ケンタロウさんが教える卵の割り方

昨日紹介した「元気がでるからだの本 2000春」(オレンジページ)に、ケンタロウさんの卵の割り方が載っています。

 

 

小林家の掟

いろんなケンタロウ本で食材の解説や下ごしらえのポイントを見てきましたが、卵の割り方は初めてです。

卵は平面で割るのが小林家の掟

とあります。
ケンタロウさんも、きっと母カツ代さんから教えてもらったのでしょう。

角で割ると、殻が砕けて身に混ざってしまう

卵の割り方

円柱状のモノで割る

角にぶつけるのはNG?卵のきれいな割り方

美味しい卵料理を作る最初の一歩「卵のきれいな割り方」をご紹介します。


 
卵同士をぶつける

卵同士をぶつける?「日本卵業協会」が教える、正しい卵の割り方&目玉焼きのつくり方 – メシ通 | ホットペッパーグルメ

正しい卵の割り方って知っていますか?

 

「落として割る」は斬新すぎます。

ケンタロウさん的にはNGでしょうが、
・数が数なのでモタモタしてられない
・あとで濾す
という事情です。

卵同士をぶつけると片方しか割れない理由

この研究はスゴいです。

卵の割れ方の研究―どうして卵同士をぶつけると片方の卵しか割れないのか― (中学校の部 秋山仁特別賞) | 入賞作品(自由研究) | 自然科学観察コンクール(シゼコン)

シゼコンは、昭和35年から毎年、全国の小・中学生を対象に自由研究の作品を募集している伝統ある理科自由研究コンクールです。過去の入賞作品の検索アーカイブや自由研究を進めるためのヒントなど、子供たちの科学する心を育てるための様々な情報を紹介しています。

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