親に教えたいケンタロウさんメニュー/その2/クロックマダム

名前くらいは聞いたことあるけど、パッと思い浮かばない料理は1つや2つはあります。

食べることに興味がない親に教えるつもりで、ケンタロウ本の中から「聞いたことあるけど、パッと思い浮かばないメニュー」を選び、Instagram 画像で紹介する第2回目です。
第1回目は、スープでした。
 


 
今回は、クロックマダムです。

クロックマダム Croque Madame

ムッシュとマダム

TBSラジオ「ケンタロウのおいしいラジオ」の食パンの回で、こう説明しています。

パンにスライスチーズとハムを挟んで焼けば、クロックムッシュ
パンの上に目玉焼きを落として落として焼くと、クロックマダム

パリの気分でボナペティ

日刊紙「SANKEI EXPRESS」連載「ケンタロウのひと皿勝負」には、こんなエッセイがあります。

クロックマダムなんて、もう料理名からして洒落ているよな。
フランスのカフェでは、当たり前にメニューに載っている料理で、料理そのものは実にシンプルで飾り気がなくて、ごくごく庶民的なものだ。
まあ、しかし、まず「フランスのカフェ」というだけでも洒落ている。
いまだにどこかに遠い巴里(パリ)への憧れがあるのかな。
パリのカフェは、今の日本で言われるカフェとはかなり趣が違っていて、何とも大人な空間である。
客はもちろん、働いている人も年齢層がわりと高くて、プライドに満ちたプロ然とした仕事ぶりがとてもカッコいい。
あの感じはもはや文化と呼べそうなもので、なかなかすぐに真似したり定着したりするようなもんじゃないよなあ。
と思ったけれど、そういえば少し前まで東京にもまるでパリか、というカフェがあった。
そういうカフェで朝や昼に多くの人が食べているのがクロックマダムというわけです。
日本の朝の食卓にも当たり前に出てきそうな何でもない料理なんだけど、やっぱり名前がいいよな。
クロックでマダムだもんな。
パリの気分でぜひどうぞ。

掲載日:2010年2月25日

ケンタロウ本に掲載のクロックマダム

・ケンタロウ+キッチンでおいしい生活
(ソニー・マガジンズ)

・ケンタロウのすごくシンプルなごはん
(学研)

・ケンタロウのパパパ皿
(インフォレスト)

・ケンタロウ 1003レシピ
(講談社)

カツ代さんのクロックマダムの作り方

クロックマダム | KATSUYOレシピ

黄身をとろ〜り、パンやハムにからめながら食べよう♪

父と母へ

これがクロックマダムです。