雑誌「Esquire」に、ケンタロウさんの好きな3つの道具

雑誌「Esquire」に、ケンタロウさんが好きな3つの道具が紹介されています。

出典:Esquire エスクァイア
エスクァイア マガジン

2008年4月号
『目利きが選ぶ、「いい仕事」をしている逸品たち。』より
 

 

同じ目線で作られていると感じることが、自分にとっての日本のもののよさ

自分の国から生み出されるものに愛着や誇りが持てるのはうれしい

かね惣の包丁

日本の包丁は世界一だと心から思う

形状、刃の厚み、重さ、すべてのバランスが最高

 

シロクマ舎の包丁ケース

ケンタロウさんがオーダーして作ってもらったそうです。

細かな仕様は注文せず、「丈夫なもの」と言っただけで、丈夫な上に使いやすい完璧な仕上がり

 


 

古伊万里の染付皿

西荻窪の「魯山」で購入したそうです。

力強くて繊細で、何を盛っても絵になる

 
古伊万里のお皿は、こんな感じです。

たとえば、「ケンタロウの10分ごはん」(NHK出版)収録の「うなぎのかけ回しずし」(p43)は、染付皿を使っています。
 

 
魯山は、下記で紹介しています。