「元気がでるからだの本」2003年版/ケンタロウさんレシピ

ムック本「元気がでるからだの本」シリーズに、ケンタロウさんのレシピが掲載されています。

オレンジページムック
元気がでるからだの本
オレンジページ

今回は、2003年
・春
・夏
・秋
・2003-2004冬
の計4号を紹介します。

2003 春

発売日:2003年3月17日
 

ケンタロウの元気計画 春
卵と納豆で朝ごはん

撮影:青山紀子さん
スタイリング:池水陽子さん

最近の出来事パリとニューヨークに行って帰ってきたら、次々と愛車が壊れた
なんで?
最近はもっぱら修理屋探しにハマってる

 

朝ごはん元気アイテム①納豆

俺のルーツは大阪だけど、なぜか納豆が大好き。
ご飯なしで、納豆だけで食べることもあるくらい。
食べ方のポイントは、白っぽくなるまでとにかく混ぜること。
その方が旨味成分も増えておいしい。
たれを使わず、あえて醤油とからしで食べる。
大粒タイプが一番好き。

お箸は、「納豆用」と「ご飯用」の2本用意するのがいい。
ご飯の上に納豆を乗せずに別々に食べれば、
ご飯や納豆、他のおかずがネバネバするのが苦手な人も大丈夫。

納豆専用箸を使うと、驚くほど短時間でクリーミィな泡になるよ。
下の2タイプがオススメ。

納豆トッピングバリエーション
・じゃこ + たくあん
・塩辛 + のり
・ツナ + マヨネーズ + 青じそ
・塩昆布 + ねぎ + ごま

●納豆だれ冷ややっこ
●洋風納豆汁
●油揚げの納豆チーズ焼き
●豚肉とブロッコリーの納豆あえ
 

朝ごはん元気アイテム②卵

卵って本当に偉い。
生でも茹でても焼いてもうまいし、単体でも他の素材と組み合わせてもいける。
自他共に認める卵大好き人間の俺だけど、ゆで卵が一番好き。

俺のお気に入りはヨード卵・光

 

ヨード卵・光 -日本農産工業株式会社-

ヨード卵・光のブランドサイトです。ヨード卵・光の商品情報、たまごのレシピや豆知識等をお届けします。


 
スクランブルドエッグバリエーション
・ベーコン + 万能ねぎ
・キャベツ + しらす
・アスパラ + 粉チーズ
・ハム + えのきだけ

●巣ごもりキャベツトースト
●マッシュルームとコーンのチーズオムレツ
●半熟卵のっけ菜の花
●生野菜&チーズ明太子ディップ

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2003 夏

発売日:2003年6月17日
 

ケンタロウの元気計画 夏
にんにくと赤唐辛子で夏バテ知らず!

撮影:青山紀子さん
スタイリング:池水陽子さん

最近の出来事1964年式の愛車を4ヶ月の修理に出した。
自転車を買った。
都内は坂道が多いと改めて気づかされた。
空気が汚い。目痛い。喉痛い。
走るほどに体にいいのか悪いのかわからなくなる。

 

夏バテ知らずの元気アイテム①にんにく

俺は驚くほど粒の大きいにんにくが好き。
見てるだけでスタミナが付きそうだし、単純にみじん切りが楽。

にんにく利用法のバリエーション
・にんにくじょうゆ
・にんにくみそ
・にんにくドレッシング
・にんにくチップ

●にんにくたっぷり豚なす丼
●いんげんと赤ピーマンのアーリオ・オーリオ
●牛冷しゃぶ にんにくごまだれ
●まるごとにんにくのトースター焼き
 

夏バテ知らずの元気アイテム②赤唐辛子

赤唐辛子のアレンジ調味料いろいろ
・豆板醤みそだれ
・コチュジャンしょうゆだれ
・ラー油を使ったねぎじょうゆだれ
・七味マヨネーズ

●水キムチ
●ひき肉とレタスのピリ辛炒飯
●かつおのピリ辛だれ
●手羽元とねぎの甘辛煮

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2003 秋

発売日:2003年9月17日
 

ケンタロウの元気計画 秋
うまい! ヘルシー! 大豆&豆腐

撮影:青山紀子さん
スタイリング:池水陽子さん

最近の出来事4ヶ月の修理に出してる愛車が、この本が出る頃には戻ってきている予定。
現代の技術で見事に蘇っている、はず。

 

うまい! ヘルシー! 元気アイテム①大豆

子供の頃は大豆があんまり好きじゃなかった。
でも、大人になって、大豆の素朴なおいしさに目覚めたんだ。
(大人になったんだなぁ…)

俺は蒸し煮大豆が好き

「プラス」大豆
・カレーに
・スープに
・オムレツに
・サラダに

●大豆と鶏肉の煮もの
●大豆とベーコンの炊き込みご飯
●大豆ときのこのピリ辛炒め
●大豆ハンバーグ
 

うまい! ヘルシー! 元気アイテム②豆腐

豆腐のトッピング
・くるみ + バターじょうゆ
・ゆで卵 + トマト + 香菜
・高菜 + おかか
・搾菜 + じゃこ + ねぎ

●豆腐ときのこの麻婆風
●豆腐とえびのとろみ汁
●豆腐とさんまのキムチ煮
●チキンソテーと豆腐のサラダ

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2003-2004 冬

発売日:2003年12月17日
 

ケンタロウの元気計画 冬
冬に断然おいしい! 青菜と根菜のヘルシーおかず

撮影:青山紀子さん
スタイリング:池水陽子さん

最近の出来事仕事で常夏のハワイと本当の夏のオーストラリアに行ってきた。
広い海と青い海に囲まれて、本当の豊かさってなんだろうと本気で考えた。
帰ってきてすぐ渋滞にハマった。
悲しくなった。
悲しいといえば、この連載は今回が最終回。
ありがとうございました。

 

冬に断然おいしいヘルシーアイテム①青菜

青菜大好き。
思い立ったらすぐに食べたいから、茹でて冷凍しておくぐらい好き。

青菜の簡単あえもの
・青梗菜と桜えびの中華風あえもの
・小松菜と帆立てのからしマヨネーズあえ
・ほうれん草とベーコンのバターじょうゆあえ

●小松菜と豚バラの煮もの
●青梗菜と鶏肉のオイスター焼きそば
●ほうれん草と魚介のグラタン
 

冬に断然おいしいヘルシーアイテム②根菜

根菜サラダ3種
・れんこんとえびのみそマヨサラダ
・にんじんとナッツのはちみつドレッシング
・大根と油揚げの和風サラダ

●にんじんとたらの炊き込みご飯
●揚げ焼きれんこんの肉あんかけ
●大根と牛肉の中華風煮もの

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