ケンタロウさんが会ってみたい料理人は阿部なをさん

出典:ケンタロウの大好きレシピ101
(主婦の友社/2001年7月)

 

阿部なを

阿部なをさんは、1911年生まれの料理研究家です。

ケンタロウさんはこの本の中で、「もう一度お会いしたい」と言ってるのですが、以前にお会いしたことがあったんですね。

私も、「おばあちゃんの台所修業」を読んでみました。

「ご飯に味噌汁そしてお茶、これは水のおいしい国ゆえの粗食かと思います」

「以前はご飯の後、白湯をいただいたものでしたが、今は、香ばしい番茶なぞいれてあげる心の余裕をもちたいものです」

日本人がすっかり忘れてしまった大事なことを思い出させるような本でした。

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阿部なを(あべ なを、1911年10月1日 – 1996年9月27日)は青森県青森市出身の料理研究家。本名は阿部チヨ。

阿部さんを撮影したのが、ケンタロウ本でもおなじみの渡邊文彦さんです。
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