【ケンタロウさん】おいしい麺と君がいれば、他に何もいらない。(たぶん)

ケンタロウさんのレシピには、数えきれないほどの麺料理があります。
いかに好きかがよくわかります。

ケンタロウのめん

(文化出版局)

麺といえば、この本です。

下記 Amazon の「なか見検索」で、「坦々麺」と「正しい冷やし中華」のレシピが閲覧できます。

めん食いに捧げるめん料理

「ケンタロウごはん」(主婦の友社)の「めん食いに捧げるめん料理」には、こうあります。

めんはえらい。
すごい。
いかす。
日本はもちろん、世界中のいろんな国にあって、それぞれがそれぞれの国の人たちのハートをつかんでる。
というわけで、今日は自分のハートと君のハートわしづかみのめん料理。
フォークでくるくる巻いたり、箸で豪快にすすったり、食べ方もいかすめん料理。
おいしいめんと君がいれば、他には何もいらない。
くるくる…たぶん。
ズルズル…。

(37ページより引用)
 

「ケンタロウのパパパ皿」(インフォレスト)には「麺」があります。

麺がきらいという人には会ったことがない。
もっと言えば、好き、という人がたぶんほとんどだと思う。
世界中のいろんな国で愛されていて、それぞれうまい麺がある。
日本は世界でも類を見ないくらい他国の料理を当たり前に家で作るめずらしい国で、当然麺も各国のうまいやつを家で作るし食べる。
イタリアにも中国にも敬意を払って、でも本場に負けない気持ちで作る。
いやまあ、そんなにかたくなることもないか。
日本に生まれてよかったなあ、ぐらいでいいか。

(5ページより引用)
 

 

ケンタロウさんの麺レシピ

ネットで閲覧できる麺レシピをまとめます。

魚介のトマトソースパスタ

 

あんかけそうめん

 

しょうが焼きあえうどん

 

ごまだれ冷やし中華

ごまだれ冷やし中華

スパゲッティーナポリタン

スパゲッティーナポリタン

カレーうどん

カレーうどん

納豆めん

納豆めん

アジア風ピリ辛麺

アジア風ピリ辛麺

ゴマだれうどん

ゴマだれうどん

シーフードトマトパスタ

シーフードトマトパスタ

アスパラのチーズペンネ

アスパラのチーズペンネ

ホタテとねぎのクリームパスタ

ホタテとねぎのクリームパスタ

シーフードパスタ

シーフードパスタ

カルボナーラ

カルボナーラ

ツナとエビのトマトソースパスタ

ツナとエビのトマトソースパスタ

豚たまみそ煮込みうどん

豚たまみそ煮込みうどん

玉ねぎとじゃがいものパスタ

玉ねぎとじゃがいものパスタ

サンマのパスタ

サンマのパスタ

桜エビとあおさのつけだれそうめん

桜エビとあおさのつけだれそうめん

和えタンタン麺

和えタンタン麺

小林家伝統の納豆麺 2001春バージョン

 

小林家伝統の納豆麺 2001春バージョン

材料(たっぷり満腹1人分。通常の2人分)

きのことトマトのパスタ

 

きのことトマトのパスタ

材料(2~3人分)

ねぎ味噌ごまダレうどん

 

ねぎ味噌ごまダレうどん

材料(2人分)

さんまのパスタ

 

【ケンタロウのひと皿勝負】さんまのパスタ他

パスタはたっぷりの湯で泳がすようにゆでるのがいいとされているし、実際にそれがいいと自分も思う。

ピリ辛ジャージャー麺

 

【ケンタロウのひと皿勝負】ピリ辛ジャージャー麺他

小学校の頃、給食にジャージャー麺があった。

豚と納豆の和えそうめん

 

【ケンタロウのひと皿勝負】豚と納豆の和えそうめん他

そうめんは夏を代表する食べ物だ。

和えビーフン

 

【ケンタロウのひと皿勝負】和えビーフン他

子供のころからなぜかビーフンが好きだった。

明太クリームパスタ

 

【ケンタロウのひと皿勝負】明太クリームパスタ他

初めて明太子・たらこのスパゲティを食べたときは、スパゲティにこんな世界もあるのか!と思った。

春菊のうどん

 

【ケンタロウのひと皿勝負】春菊のうどん他

「だし」は料理の基本です。と、大上段から言うつもりはない。

ナポリタン

 

【ケンタロウのひと皿勝負】ナポリタン他

ナポリタン、は、きっと全員の心のどこかに何かしらの思いとともに必ずしまわれているような、そういう食べ物だよなあ。

炒め玉ネギのパスタ

 

【ケンタロウのひと皿勝負】炒め玉ネギのパスタ他

買い物に出かけて食材を買って料理を作ることもあれば、急に腹がへって家にある食材で何が作れるかを考えることもある。

Pasta パスタ

Gnocchi ニョッキ

Ramen ラーメン

坦々麺

冷やし中華

うどん

そば

Rice Noodles ビーフン

Pho フォー

冷麺

素麺

冷麦

焼きそば

すいとん