【ケンタロウさん】料理は、手間や時間ではない。
- 2019.08.24
- ケンタロウさん
よく「料理は愛情」と言います。
小林カツ代さんは、そうではないと反論します。
料理は技術
手をかけようとかけまいと、うまい料理はうまい、まずい料理はまずい
料理は心と言われますが、心だけではどうしようもない
そんな考えでおいしいものが作れるほど、料理は甘くない
料理は技術
手をかけなくても、おいしい料理はちゃんと作れる
出典働く女性の急げや急げ料理集
小林カツ代
(大和書房)
小林カツ代
(大和書房)
料理のおいしさは、手間や時間ではない
そんな母の元で育ったケンタロウさんも、同じ考えです。
料理のおいしさは、手間や時間とは、まったくぜんぜん関係ない
時間や手間をたくさんかけなくったって、おいしいものは作れる
出典ケンタロウの大好きレシピ101
(主婦の友社)
(主婦の友社)
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料理は時間や手間をかけるほどおいしくなるわけじゃない
何分で作っても何時間で作っても「おいしい」はおんなじ「おいしい」
出典悩まないでパパッとできる! ケンタロウのすぐごはん
(ソニー・マガジンズ)
(ソニー・マガジンズ)
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料理はちょっとのコツ
ケンタロウ「魚!」ムズカシイことぬき!(講談社)には、こうあります。
ちょっとのコツで、いつもの定番がびっくりするぐらいおいしくなる
ほんのちょっとのコツは大きな違いを生む
ほんのちょっと、ほんのちょっとのコツなのです
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料理のツボ
「ケンタロウの和食 ムズカシイことぬき!」(講談社)には、こうあります。
料理にはツボがある
「これさえちゃんとやれば」と
「そんなことしなくたっていいんだよ」
のツボ
どっちも大事な料理のツボ
ほんとは好きなように作ればいいんだけど、
「こうするとおいしいよ」ということを少しだけ言っておく
それがツボ
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「コツ」と「ツボ」
すべてのケンタロウ本は、気合いや「頑張りましょう」の精神論ではなく、「コツ」と「ツボ」の具体集なのです。