ケンタロウさんの「じっくりゆっくり」メニューは、どれくらいあるのか調べてみた
- 2019.12.28
- ケンタロウさん
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ケンタロウさんの料理＝「サッとパパッと作れる」のイメージがあります。
サッと パパッと ダッシュで
「サッとパパッと作れる」がテーマの本も出しています。
悩まないでパパッとできる! ケンタロウのすぐごはん
（ソニー・マガジン）
ケンタロウの10分ごはん
（NHK出版）
ダッシュごはん / その1
ダッシュでおかず。
いつもダッシュだけれど、もちろん今日もダッシュ。
ゆっくり料理することだってあるけれど、でも毎日の料理はやっぱりダッシュ。
おれは料理家だけれど、だからって料理だけしてるわけじゃない。
洗濯だって、運転だって、振り込みだって、電話だって、ゴミ出しだって、ボタンつけだってしなきゃならない。
だからやっぱり毎日のごはんはダッシュ。
バババッと作ってガツガツ食べるぜ。
出典：ケンタロウのうまいっ! おかず
（主婦の友社）
ダッシュごはん / その2
手間も暇もかけない。
気負わない。
お気に入りのCDでもかけながら、ササッ、パパッ、ガーッと作る。
でも、うまいんだよね、ダッシュで作るおかずって。
勢いがあって、料理が生き生き、笑ってる。
食べるみんなも笑ってる。
出典：KENTARO 料理パラダイス①
（主婦の友社）
ダッシュごはん / その3
朝電車に乗るのもダッシュ。
待ち合わせにもダッシュ。
昨日もダッシュだったけれど、今日もダッシュ。
ダッシュダッシュの毎日なのです。
帰ってからキッチンでぐらいゆっくりしたいのはやまやまだけれど、おなかは待ってくれないぜ。
だからダッシュダッシュでうまいもの。
ダッシュだからって手抜きじゃない。
ダッシュだからこそのうまいもの。
大急ぎ、大あわてで作って、いただきまーす。
出典：KENTARO 料理パラダイス②
（主婦の友社）
料理は「短い時間ほどいい」ではない
「サッとパパッと」レシピは魅力的です。
短い時間で料理ができるに越したことはありません。
だからといって、「調理時間は短い時間ほどいい」でもありません。
じっくり作った方がいい料理もあります。
おいしく作るにはどうしても時間がかかってしまう料理もあります。
ケンタロウさんの「じっくりゆっくり」メニュー
今回クローズアップするのは、ケンタロウさんの「じっくりゆっくり」メニューです。
ケンタロウさんのメニューの中で、長時間かかるレシピがどれくらいあるのか調べてみました。
・出版日順の作品ごと
・時間順ではない
注意
・記載の時間はトータルの調理時間ではなく、加熱時間（煮込み時間）
・「+α」は、「ひと煮する」など
| タイトル （出版社） | メニュー名 | 加熱時間 （煮込み） |
|---|---|---|
| ケンタロウ+キッチンでおいしい生活 （ソニー・マガジンズ） | のんびり角煮 | 3時間+20分+20分 ※1 |
| たべる、たいせつブック （コープ出版） | 牛すじカレー | 4時間+α |
| 野菜ばっかり （文化出版局） | 夏野菜といろいろ豆のカレー | 2〜3時間+1時間 |
| 野菜ばっかり （文化出版局） | 冬野菜と大豆のカレー | 2〜3時間+1時間 |
| 野菜ばっかり （文化出版局） | 野菜コンソメ | 1時間以上 |
| ふたりのハッピーメニュー （講談社） | 豚の角煮 | 3時間+20〜25分 |
| ふたりのハッピーメニュー （講談社） | かたまり肉の彩りカレー | 2〜3時間+α |
| ちょっといいもの、うまいもの （SSコミュニケーションズ） | 9時間煮込むビーフカレー | 1〜2時間+15分 ※2 |
| ケンタロウ鍋 | ポトフ | 2時間+α |
| ケンタロウのごはんがうまいこの一品 （集英社） | スペアリブの煮物 | 1時間+15分 |
| ケンタロウの121レシピ なんでもありッ! （学習研究社） | のんびり牛すじカレー | 3時間+α |
| うれしい煮もの （文化出版局） | ビーフシチュー | 2時間+30分+10分 |
| うれしい煮もの （文化出版局） | 骨つき豚と白菜のコトコト煮 | 2時間+13分 |
| うれしい煮もの （文化出版局） | 豚の角煮 | 3時間+20分 |
| うれしい煮もの （文化出版局） | 牛すじカレー | 3時間 |
| うれしい煮もの （文化出版局） | 究極のエビカレー | 2時間+30分+30分 |
| ケンタロウんちの食卓 （講談社） | ビーフカレー | 3時間+α |
| ケンタロウんちの食卓 （講談社） | ポトフ | 2時間+α |
| ケンタロウのいえごはん こどもも おとなも 好きなものばっか。 （講談社） | チャーシューメン | 90分 |
| ケンタロウのいえごはん こどもも おとなも 好きなものばっか。 （講談社） | ラフテー | 3時間+20分 |
| ケンタロウのいえごはん こどもも おとなも 好きなものばっか。 （講談社） | ビーフシチュー | 3時間+20分 |
| ケンタロウのおいしいごはん 基本のABC （講談社） | ビーフシチュー | 2時間+30分+10分 |
| つまみリスト （文化出版局） | 豚バラ塩煮込み | 1〜2時間+15分 |
| つまみリスト （文化出版局） | すじ煮 | 2〜3時間+20分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | キャベツビーフカレー | 1〜2時間+10分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | 鶏のスープカレー | 1時間+15分+10分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | ザ・ポークカレー | 1時間半〜2時間+10分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | ザ・チキンカレー | 1時間+15分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | チリビーフカレー | 1時間〜1時間半+15分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | ビーフスープカレー | 1時間半〜2時間+15分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | 納豆スープカレー | 1時間 |
| 小林カレー （幻冬舎） | ビーフインドカレー | 1時間〜1時間半 |
| 小林カレー （幻冬舎） | 揚げ新じゃがビーフカレー | 1〜2時間+10分 |
| 小林カレー （幻冬舎） | 角煮カレー | 2時間+15分 |
| 晩ごはん、これ作ろう ケンタロウ100レシピ （集英社） | ビーフシチュー | 3時間+20分 |
| 晩ごはん、これ作ろう ケンタロウ100レシピ （集英社） | 豚の角煮 | 3時間+20分 |
| 晩ごはん、これ作ろう ケンタロウ100レシピ （集英社） | エスニックポトフ | 1時間半+4分 |
| 晩ごはん、これ作ろう ケンタロウ100レシピ （集英社） | 豚じゃが鍋 | 2時間+α |
| おもてなし （文化出版局） | 牛肉のインドカレー | 1時間半+15分 |
| おもてなし （文化出版局） | ゆで豚 | 1時間+2分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | 牛すじカレー | 2〜4時間+α |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | ザ・ポークカレー | 1時間半+10分+5分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | チキンカレー3 | 1時間+5分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | 牛すじ煮 | 2〜3時間+20分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | ビーフシチュー | 3時間+20分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | ビーフカレー | 2時間+15分+10分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | 豚の角煮 | 3時間+15分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | チャーシュー | 1〜1時間10分 |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | スペアリブのキムチ煮 | 1時間+α |
| ケンタロウ 1003レシピ （講談社） | 骨つき豚と白菜のコトコト煮 | 2時間+10分 |
| やっぱり肉が好き （文化出版局） | ゆで豚 | 1時間〜1時間半 |
| やっぱり肉が好き （文化出版局） | とろとろ角煮 | 1時間半→一晩置く |
| やっぱり肉が好き （文化出版局） | 牛かたまり肉のシチュー | 2時間半〜3時間+15分+10分+10分 |
| やっぱり肉が好き （文化出版局） | 牛すじ煮 | 1時間半+10分+5分 |
| やっぱり肉が好き （文化出版局） | 牛すねカレー | 1時間半+10分 |
| ケンタロウの洋食 ムズカシイことぬき! （講談社） | ビーフシチュー | 2時間+30分 |
※1
火を止めて「一晩置く」は対象外にしました
※2
メニュー名は「9時間」ですが、ケンタロウさんは9時間煮込んだという意味です
ケンタロウさんの「じっくりゆっくり」メニュー
ネットで閲覧できるケンタロウさんの「じっくりゆっくり」メニューをまとめます。
塩角煮
塩角煮｜ケンタロウさん｜【みんなのきょうの料理】
ケンタロウさんの豚バラ肉を使った「塩角煮」のレシピページです。
ポトフ
第14回ポトフ｜ケンタロウんちの食卓
2004.12.22
角煮
【ケンタロウのひと皿勝負】角煮＆煮卵
料理の仕事を始めるずっと前、角煮は一度は作ってみたい料理ナンバーワンだった。
ケンタロウの恋するハッピーメニュー｜豚の角煮
1
ビーフシチュー
家でおいしく食べたい 料理家ケンタロウの”ビーフシチュー” | 講談社くらしの本
シチュー、ハンバーグ、グラタン、コロッケ、オムレツ……。
ビーフシチュー｜ケンタロウのおいしいごはんABC
ブラウンソースはむずかしいけど楽しい
牛肉どっかんカレー
ケンタロウの恋するハッピーメニュー｜牛肉どっかんカレー
1
大根と豚バラのみそ煮
豆腐とホタテの蒸し物｜ケンタロウの快食レシピ｜中日新聞女性向けサイト：オピ・リーナ
今週は豆腐の蒸し物だ。