【ケンタロウさん】「直接卵を落とすのか、溶いてからかけるのか」の卵かけご飯問題

雑誌「MAISHA マイシャ」の栗原友さんとの対談で、ケンタロウさんが卵かけご飯の食べ方の話をしています。

MAISHA マイシャ

(バルス/幻冬舎)

2012年2-3月号/No. 1
(2012年1月25日発売)

ケンタロウさんのキッチン訪問


小林家の卵かけご飯の食べ方

卵かけご飯といえばうちはちょっと変わっていて、先に茶碗の中で卵を溶くんです。
白身のドゥルンとした部分が取り除きやすいし、均等に混ざるので、ご飯の量によって白身を調節できる。
ある日友達の家でご飯の上でパカッと卵を割られた時には、何が起こるんだろうってビックリしました(笑)。

引用:MAISHA マイシャ(バルス/幻冬舎)
2012年2-3月号より
 
卵かけ
 
ポイントは、2つです。

①卵のかけ方
②白身のドゥルン

直がけか溶いてからかけるか

下記ページの手順の図がわかりやすいです。
 

約55%の人が卵かけごはんを混ぜて食べている|デイリーポータルZ

卵かけご飯(TKG)はうまい。

結局は「好み次第」に落ち着きます。

白身のドゥルン

ケンタロウさんは「ドゥルン」と呼んでますが、もちろんそんな名称ではありません。
 

濃厚卵白

あのドゥルンを「濃厚卵白」と言います。
 

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【科学で検証】卵かけご飯に合う調味料

 

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