【おかずとスイーツ】小林カツ代さんの100のさつま芋メニュー/レシピあり

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」からさつま芋を使ったメニューをチョイスしてみます。

おかず

甘薯とはさつま芋のことです。

豚と甘薯の秘密生姜煮込み

豚と甘薯の秘密生姜煮込み | KATSUYOレシピ

いくらでも食べられてしまう、さっぱり味は、サフランの香りと、ママレードの隠し技。

さつま芋と鶏の煮物

さつま芋と鶏の煮物 | KATSUYOレシピ

皮ごとのさつま芋がほっくり。お弁当にもいい。

いかとさつま芋の煮物

いかとさつま芋の煮物 | KATSUYOレシピ

定番の絶妙な組み合わせ

さつま芋とゆで卵の煮物

さつま芋とゆで卵の煮物 | KATSUYOレシピ

意外な組み合わせだけど、これがうまいんです!

切り昆布とさつま揚げの煮物

切り昆布とさつま揚げの煮物 | KATSUYOレシピ

刻み昆布は手軽に使え、美味しくなる魔法の海藻食材です。

さつまいもの豚巻き煮

さつまいもの豚巻き煮 | KATSUYOレシピ

さつま芋と豚肉って味の相性がいいのです

さつま芋と肉団子甘辛煮

さつま芋と肉団子甘辛煮 | KATSUYOレシピ

おいもさんと肉団子の競演であります。

さつま芋のそぼろ煮

さつま芋のそぼろ煮 | KATSUYOレシピ

甘辛味がさつま芋の甘さと融合。

さつま芋と人参の甘辛煮

さつま芋と人参の甘辛煮 | KATSUYOレシピ

さつまいもと人参の持つ自然の甘味が実によくあう

さつま芋の田舎煮

さつま芋の田舎煮 | KATSUYOレシピ

ほんのり甘い煮物は食卓を和ませます。

さつま芋の炒め煮

さつま芋の炒め煮 | KATSUYOレシピ

みりんの味で風味が変わる、面白い料理です。

さつまいものクリーム煮

さつまいものクリーム煮 | KATSUYOレシピ

クリ―ミィなソースに包まれた甘いさつま芋が口の中でとろけます。パンによくあう!

とんさつま

とんさつま | KATSUYOレシピ

さつま芋が一番美味しい季節にこんなおかずはいかが?!

さつま芋のバター焼き

さつま芋のバター焼き | KATSUYOレシピ

まるで洋風焼き芋です!

豆とさつま芋のサラダ

豆とさつま芋のサラダ | KATSUYOレシピ

さつま芋の甘味と、ホクッと優しいお豆さんのサラダです。

きのことさつま芋のサラダ

きのことさつま芋のサラダ | KATSUYOレシピ

ほくっとおいもさんと、三種の食感のハーモニーが楽しいサラダ。朝ご飯のおかずにもいい。

干し杏とさつま芋のナッツサラダ

干し杏とさつま芋のナッツサラダ | KATSUYOレシピ

ひと口ごとに、素材の味と食感の変化が楽しめます。

春菊・かぶ・さつま芋のサラダ

春菊・かぶ・さつま芋のサラダ | KATSUYOレシピ

ほろ苦い春菊と甘いさつま芋とシャキシャキかぶを人参ドレで召し上がれ

ポテポテサラダ

ポテポテサラダ | KATSUYOレシピ

ホクッとした男爵と甘いさつま芋、そこに爽やかな林檎の香りパクリ。

いもいもサラダ

いもいもサラダ | KATSUYOレシピ

隠し味の練乳がまろやかさをプラスします。

ミントヨーグルトサラダ

ミントヨーグルトサラダ | KATSUYOレシピ

食感が楽しいさつまいもとキャベツ。ミントヨーグルトドレッシングをからめてどうぞ。

ポテポテケーキ

ポテポテケーキ | KATSUYOレシピ

甘いさつま芋と淡白なじゃが芋を組み合わせる。お芋の主菜。

薄切り肉のさつま芋酢豚

薄切り肉のさつま芋酢豚 | KATSUYOレシピ

漬けだれは、黄金比率の配合です。さつま芋は低温からゆっくり揚げると甘くておいしい。

さつま芋とこんにゃくの酢豚風

さつま芋とこんにゃくの酢豚風 | KATSUYOレシピ

肉なしの精進酢豚! ボリュームは負けません。

根菜黒酢酢豚

根菜黒酢酢豚 | KATSUYOレシピ

黒酢の魅力にはまったら、このメニューはぞっこんおすすめ

人参のコロコロ酢鶏

人参のコロコロ酢鶏 | KATSUYOレシピ

野菜はゆでる。揚げるのは肉だけ。

さつま芋とささみの甘酢あん

さつま芋とささみの甘酢あん | KATSUYOレシピ

甘酸っぱいあんがトロリとからんで、食欲をそそります。

さつま芋のごまだらけ

さつま芋のごまだらけ | KATSUYOレシピ

さつま芋の甘さと、香ばしいごまの風味が絶妙なコンビネーション。

さつま芋のかき揚げ

さつま芋のかき揚げ | KATSUYOレシピ

ほんのり甘い精進揚げ。お弁当にも。

さつま芋とみょうがのかき揚げ

さつま芋とみょうがのかき揚げ | KATSUYOレシピ

秋ですねえ、季節の出会いものを召し上がれ

さつま芋コロッケ

さつま芋コロッケ | KATSUYOレシピ

ほんのり甘いほくほくコロッケ。さっくり熱々が美味。

大豆と芋たちのコロッケ

大豆と芋たちのコロッケ | KATSUYOレシピ

2種の芋のコラボは1+1以上の美味しさを引き出す。隠し味の味噌が決めて

沖縄天ぷら

沖縄天ぷら | KATSUYOレシピ

衣が厚いのがうまい! おやつにもよいよ。

芋ハムカツ

芋ハムカツ | KATSUYOレシピ

ハムカツにさつま芋をサンド。おやつにもいいよ。

さつま芋のきんぴら

さつま芋のきんぴら | KATSUYOレシピ

大学芋のようなきんぴらですよ

かきのき茸とさつま芋の味噌汁

かきのき茸とさつま芋の味噌汁 | KATSUYOレシピ

旬と旬。新しいきのこをプラスしてしみじみ味わう。

さつま芋と厚揚げの味噌汁

さつま芋と厚揚げの味噌汁 | KATSUYOレシピ

甘いお芋さんは意外にも味噌とよくあう。

ごぼうとさつま芋の味噌汁

ごぼうとさつま芋の味噌汁 | KATSUYOレシピ

ちょっとしたコツが、ググーンと美味しくするのです。

さつま芋とあげさんのみそ汁

さつま芋とあげさんのみそ汁 | KATSUYOレシピ

さつま芋の甘さと葱の香りが、実によく合うんです。

さつま芋と豚肉の相性汁

さつま芋と豚肉の相性汁 | KATSUYOレシピ

さつま芋の具沢山汁。おにぎりと漬物をつければもう献立。

さつまいも入りミルクシチュー

さつまいも入りミルクシチュー | KATSUYOレシピ

ミルク仕立てのシチューに、黄色いほっくりさつま芋。甘いのが美味なり

ズッキーニと新さつま芋の簡単コンソメ

ズッキーニと新さつま芋の簡単コンソメ | KATSUYOレシピ

いつもより、繊細に野菜を切りそろえると、きりりと繊細な味わいになるの

レンズ豆のスープ

レンズ豆のスープ | KATSUYOレシピ

レンズ豆はすぐにやわらかになるから、忙しい家庭には便利な乾物です

さつま芋のポタージュ

さつま芋のポタージュ | KATSUYOレシピ

ほんのり甘いマイルドな味わい。パンが主役の献立によく合う!

さつま芋のカレー

さつま芋のカレー | KATSUYOレシピ

甘いさつま芋をキリッとスパイシーに味わう!

甘薯と豚肉のピラフ

甘薯と豚肉のピラフ | KATSUYOレシピ

豚肉との相性をたのしみましょ。旬のすだちをキュッ。

さつま芋のピラフ

さつま芋のピラフ | KATSUYOレシピ

今が旬のさつま芋を洋風に炊きあげました。お箸で食べてもほっこり美味しい

さつま芋と小豆のおこわ

さつま芋と小豆のおこわ | KATSUYOレシピ

赤飯にさつま芋が入っちゃった! いい組み合わせだよ。

さつま芋ご飯

さつま芋ご飯 | KATSUYOレシピ

さつま芋のホクホク、そして、ほのかな甘さが魅力。

スイートポテトライス

スイートポテトライス | KATSUYOレシピ

こってりした肉や魚の料理に相性よし。

さつま芋粥

さつま芋粥 | KATSUYOレシピ

柔らかな色と味に、身も心も和む。

ハト麦甘藷粥

ハト麦甘藷粥 | KATSUYOレシピ

ハト麦の軽さと、さつまいもの甘味が軽くさらっと

林檎とさつま芋のサンドイッチ

林檎とさつま芋のサンドイッチ | KATSUYOレシピ

仲の良いりんごとさつま芋をジャムにして、カリッと焼いたパンにサンド

さつま芋とパインのカナッペ

さつま芋とパインのカナッペ | KATSUYOレシピ

素材は2種、材料、シンプルでしょう。薩摩芋もパインも繊維いっぱいで嬉しいです。

きんとんトースト

きんとんトースト | KATSUYOレシピ

きんとんって、こんな食べ方も美味ですよ。

きんとん

きんとん | KATSUYOレシピ

裏ごしなしのきんとん。ほっこりした味わいが最高。

林檎きんとん

林檎きんとん | KATSUYOレシピ

ほんのり甘酸っぱ―い、時々でてくる林檎の味が後をひきます。

バター栗きんとん

バター栗きんとん | KATSUYOレシピ

ふうわり薫るバターの匂いとさつま芋が合います。

さつま芋と栗のつぶさぬきんとん

さつま芋と栗のつぶさぬきんとん | KATSUYOレシピ

ほっこり食感と自然の甘みをいかしたコロコロきんとん。

スイーツ

料理で使った皮は捨てずに揚げましょう。

さつま芋皮の甘辛

さつま芋皮の甘辛 | KATSUYOレシピ

わざわざ作りたいくらいおいしいの。

さつま芋皮の揚げ菓子

さつま芋皮の揚げ菓子 | KATSUYOレシピ

皮利用の素朴な揚げ菓子。蜂蜜もいいけど、粉砂糖でもいいですね。

土鍋ふかし芋

土鍋ふかし芋 | KATSUYOレシピ

60分 厚手の鍋で、ゆ〜っくり火をいれるので、じんわり甘くておいしい〜!

さつま芋の蜜煮

さつま芋の蜜煮 | KATSUYOレシピ

名脇役なり

さつま芋チップス

さつま芋チップス | KATSUYOレシピ

歯ごたえのいい、ほんのり自然の甘味が最高です。

揚げいかとさつま芋チップ

揚げいかとさつま芋チップ | KATSUYOレシピ

子供にはおやつ。大人は酒の肴にうれしい一品。

さつま芋スティック

さつま芋スティック | KATSUYOレシピ

砕いたナッツ類やシナモンをふってもおいしいよ。

さつま芋スナック

さつま芋スナック | KATSUYOレシピ

ひとつ食べるとまたひとつ、ついつい手が出る人気者

大学芋

大学芋 | KATSUYOレシピ

大学生の街で生まれたというさつま芋のおやつ。

揚げ芋・大学ソース

揚げ芋・大学ソース | KATSUYOレシピ

こりゃ、でかい! 大学芋の親分さん!

さつま芋の胡桃レーズン

さつま芋の胡桃レーズン | KATSUYOレシピ

西洋の大学芋、、、ほうじ茶やストレートな紅茶がよく合います。

スウィートポテト

スウィートポテト | KATSUYOレシピ

焼きたてのホクホクも冷めてしっとりしたのも美味。

そのまんまスイートポテト

そのまんまスイートポテト | KATSUYOレシピ

大さじ1杯の練乳が秘密の隠し味!

お芋の丸揚げ

お芋の丸揚げ | KATSUYOレシピ

秋のおやつです。ビタミンも食物繊維も丸ごと食べて。

さつま芋の精進揚げ

さつま芋の精進揚げ | KATSUYOレシピ

好みの厚さで、揚げてみませんか?

うっちんドーナッツ

うっちんドーナッツ | KATSUYOレシピ

ターメリックとさつま芋でほっこり黄金色のドーナッツが出来ました。

さつま芋のキャラメル焼き

さつま芋のキャラメル焼き | KATSUYOレシピ

さつま芋さえあれば、手軽に出来るおやつです。

ナチュラルパイ

ナチュラルパイ | KATSUYOレシピ

ほんとに自然な甘味だけ、その名の通りのナチュラルな味わいです。

さつま芋とプルーンのパイ

さつま芋とプルーンのパイ | KATSUYOレシピ

さつまいものフィーリングは、林檎とプルーンでフルーティな味に

さつまいもと胡桃のパイ

さつまいもと胡桃のパイ | KATSUYOレシピ

秋の味覚をサクサクパイにしました。素朴な美味しさです

さつま芋と栗のプチタルト

さつま芋と栗のプチタルト | KATSUYOレシピ

パクリと頬張ると、お口いっぱいに秋の味覚が広がります。

さつま芋蒸しパン

さつま芋蒸しパン | KATSUYOレシピ

コロコロお芋の素朴なやさしい甘さがいい感じ。

さつま芋の果汁煮

さつま芋の果汁煮 | KATSUYOレシピ

びっくりするほど鮮やかな色に! 風味も相性バッチリ。どちらか好きな味をつくりましょ

柿とさつま芋のダークケーキ

柿とさつま芋のダークケーキ | KATSUYOレシピ

さつま芋は皮ごと茹でておく。

さつま芋ジャム

さつま芋ジャム | KATSUYOレシピ

バターと一緒にパンにぬってもまた格別。

秋の健康ジャム

秋の健康ジャム | KATSUYOレシピ

身体にいいことづくめの秋食材で素晴らしく美味しいジャムの出来上り。女子には欠かせない素材にあふれています。

さつま芋クリーム

さつま芋クリーム | KATSUYOレシピ

さつま芋のいい香と甘が、クリームに。パンに塗って、召し上がれ。

さつま芋クレープ

さつま芋クレープ | KATSUYOレシピ

ちょっと和風の小さなクレープ

蒸し芋入りパンケーキ

蒸し芋入りパンケーキ | KATSUYOレシピ

朝食にもいいです。蜂蜜をたっぷり塗って召し上がれ

さつま芋美肌クッキー

さつま芋美肌クッキー | KATSUYOレシピ

ほんのり、香るサフランが爽快

さつま芋の茶巾絞り

さつま芋の茶巾絞り | KATSUYOレシピ

素朴な甘味のさつまいものおやつ。日本茶と一緒にどうぞ。

焼き芋プリン

焼き芋プリン | KATSUYOレシピ

ほんのりさつま芋♪ 優しい甘さが人気です。

いもようかん

いもようかん | KATSUYOレシピ

昔からある日本の素朴な美しいおやつですね

いもぜんざい

いもぜんざい | KATSUYOレシピ

あずきの甘いのにお芋さんの甘いのがよくあうの。

さつま芋だんご

さつま芋だんご | KATSUYOレシピ

甘いおいもさんが、ゴマ団子になった!! 中華のような和風のようなおやつだよ。

いきなり団子

いきなり団子 | KATSUYOレシピ

熊本県の郷土料理に、すこしエッセンスを加えました。庶民のおやつです。肩ひじ張らずに楽しんで作ってくださいね。

じゃが芋饅頭

じゃが芋饅頭 | KATSUYOレシピ

福岡の郷土食と北海道の郷土食がドッキング! ごめんなさい〜西荻流になりました(笑)

コロコロニッキコンポート

コロコロニッキコンポート | KATSUYOレシピ

シロップごと、口に入れてみて・・・ 全てがマッチング♪

木の実ボール

木の実ボール | KATSUYOレシピ

スペインの伝統菓子『パナジェッツ』です。

お芋のココナッツ汁粉

お芋のココナッツ汁粉 | KATSUYOレシピ

ボボチャチャというシンガポールやマレーシアのデザートです。

焼き餅おさつ汁粉

焼き餅おさつ汁粉 | KATSUYOレシピ

塩けのきいたさつま芋汁粉が餅の香ばしさをいっそう引き立てます。