【地味だけどおいしい】小林カツ代さんの104のれんこんメニュー/レシピあり

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」かられんこんメニューをチョイスしてみます。

れんこんのペッパー炒め

れんこんのペッパー炒め | KATSUYOレシピ

シャキシャキれんこんと、コリコリきくらげの食感が実に心地いい

れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら | KATSUYOレシピ

しょうゆをきかせた田舎風の仕上げ。

れんこんの縦塩きんぴら

れんこんの縦塩きんぴら | KATSUYOレシピ

縦切りにしたれんこんは食べたことあります? 食感の不統一が面白い味わい

蓮根べっ甲金平

蓮根べっ甲金平 | KATSUYOレシピ

ひょーっと、驚くほどの甘さのおかず。なんか、たまに食べたくなります。

きんぴら煮物

きんぴら煮物 | KATSUYOレシピ

根菜をコテッときんぴら風の、煮物に仕上げました。箸休めにも、副菜にもいいね

れんこんと豚肉のおかずきんぴら

れんこんと豚肉のおかずきんぴら | KATSUYOレシピ

れんこんのシャキシャキ感と豚肉のうま味がマッチ。

三色きんぴら

三色きんぴら | KATSUYOレシピ

根菜を昔ながらの味で楽しむ。常備菜に、お弁当にも。便利ですね。

基本のれんこんつくね

基本のれんこんつくね | KATSUYOレシピ

すりおろしたれんこん入りのつくねは、カリッとしながらも、中はもっちもちの食感なり。

蓮根つくねの照り焼き

上のれんこんつくねを使います。

蓮根つくねの照り焼き | KATSUYOレシピ

ストックのもちもちのれんこん入りのつくねを甘辛味でしゃっと、味を絡める。

れんこんつくねの塩焼き

上のれんこんつくねを使います。

れんこんつくねの塩焼き | KATSUYOレシピ

こんがり葱と焼いたつくねが、美味。九州代表の薬味、柚子胡椒のかおりにのせて~♪

いかとれんこんのグラタン

いかとれんこんのグラタン | KATSUYOレシピ

れんこんと烏賊の食感がたのし!

里芋とれんこんの味噌汁

里芋とれんこんの味噌汁 | KATSUYOレシピ

シャキシャキれんこんとねっとり里芋は秋から冬のご馳走味噌汁。温まります。

れんこんのオーロラサラダ

れんこんのオーロラサラダ | KATSUYOレシピ

シャキッとゆでたれんこんがいい食感。

れんこんのごまネーズサラダ

れんこんのごまネーズサラダ | KATSUYOレシピ

シャキシャキ食感とごまたっぷりの特製ドレッシングがおいしさの秘訣

れんこんときのこの和サラダ

れんこんときのこの和サラダ | KATSUYOレシピ

焼きれんこんと焼ききのこが、アクセント。

蓮根とひじきのサラダ

蓮根とひじきのサラダ | KATSUYOレシピ

焼きれんこん、ひじき、クレソン、ベーコンを一緒にほおばる嬉しさよ。

焼きれんこんと春菊の和サラダ

焼きれんこんと春菊の和サラダ | KATSUYOレシピ

カリッと焼けたれんこんの香ばしさが、春菊のほろ苦さと、よくあう。パンにもごはんにも。

れんこんの甘酢煮

れんこんの甘酢煮 | KATSUYOレシピ

ちょっとした箸休めや小鉢に。覚えておくと便利な名脇役。

れんこんのはさみ焼き

れんこんのはさみ焼き | KATSUYOレシピ

じっくり焼いて火を通す事で、れんこんの甘み、味を引き出します。

れんこんとハムのはさみ焼き

れんこんとハムのはさみ焼き | KATSUYOレシピ

酒の肴やお弁当にも大活躍。

れんこん肉団子

れんこん肉団子 | KATSUYOレシピ

シャキシャキしたレンコンも、すりおろせばまた違う味わいが楽しめます。

れんこんのゆっくり煮

れんこんのゆっくり煮 | KATSUYOレシピ

気長に煮る時間が作りだす、滋味深い味とモッチリ食感。

鶏とれんこんの生姜煮

鶏とれんこんの生姜煮 | KATSUYOレシピ

旨味がじんわりれんこんにしみ込んでホッとするおいしさ。

れんこんのさつま揚げ

れんこんのさつま揚げ | KATSUYOレシピ

サクサク香ばしい新しいれんこんのおいしさ。

れんこんの肉詰めフライ

れんこんの肉詰めフライ | KATSUYOレシピ

ひと口たべると、れんこんの甘みと肉のうまさがはじけます。衣をカリッと揚げるのもコツ。

れんこんチップス

れんこんチップス | KATSUYOレシピ

れんこんを皮ごとパリッと揚げちゃいました。

れんこんのマリネ

れんこんのマリネ | KATSUYOレシピ

独特の食感がくせになる。

れんこんとイカくんの炒め物

れんこんとイカくんの炒め物 | KATSUYOレシピ

えっ! あの乾き物のおつまみがお惣菜に変身した。

れんこんニョッキスープ

れんこんニョッキスープ | KATSUYOレシピ

イタリアのすいとん。れんこんの甘味がじんわり。

れんこんのつくね焼き

れんこんのつくね焼き | KATSUYOレシピ

野菜たっぷりのつくね焼き。カリッと焼いてね

れんこん煮物

れんこん煮物 | KATSUYOレシピ

じんわり味のしみたれんこんは、ほっくりねっとり、滋味深いお味です。

れんこんのチーズ唐揚げ

れんこんのチーズ唐揚げ | KATSUYOレシピ

しゃきしゃき、サクサク、唐揚げは肉だけにあらず~♪ ベジタブルなからあげなり~♪

揚げれんこんのみぞれがけ

揚げれんこんのみぞれがけ | KATSUYOレシピ

コクのある精進料理です。

れんこんのすり流し汁

れんこんのすり流し汁 | KATSUYOレシピ

れんこんをすりおろして煮ると、とろ~り甘くなりまする

蓮根のはさみ揚げ

蓮根のはさみ揚げ | KATSUYOレシピ

シャキシャキ蓮根のなかに、ほどよい加減の鶏肉が美味。

れんこんのお焼き

れんこんのお焼き | KATSUYOレシピ

カリッとした食感の中にはほっこり、じんわり焼けたれんこん。塩でもタレでも美味しい。

豚肉とれんこんの炒めもの

豚肉とれんこんの炒めもの | KATSUYOレシピ

シャキシャキと、コリコリの食感を楽しむ、炒め物です

れんこんとベーコンのソテー

れんこんとベーコンのソテー | KATSUYOレシピ

シャキッとベーコンとソテーするとたちまち洋風になる。

豆腐とれんこんのつくね

豆腐とれんこんのつくね | KATSUYOレシピ

ふんわりモチモチの食感の秘密は、生地の中のおとうふと蓮根さん。

蓮根の穴埋め天ぷら

蓮根の穴埋め天ぷら | KATSUYOレシピ

パクリとたべる、肉の詰め物が楽しおいしいのです。

大根とれんこんのミネストローネ

大根とれんこんのミネストローネ | KATSUYOレシピ

大根をメインにした、ミネストローネ。美味しいコツは大根を良く炒めること、煮ること。

牛すじ蓮根キムチ炒飯

牛すじ蓮根キムチ炒飯 | KATSUYOレシピ

ピリッと辛いキムチとこくうまのスジ肉が美味しいチャーハン。スジ肉を見つけたら、まとめて仕込んでおこうかな

れんこんと牛肉の煮物

れんこんと牛肉の煮物 | KATSUYOレシピ

牛肉をこてっと煮る。そこに下茹でしたれんこんを煮絡める。

れんこんご飯

れんこんご飯 | KATSUYOレシピ

ゆっくり炊くと、れんこんのもちもち食感と甘い味が米の中で引き立つんです。

れんこんと人参の胡桃白和え

れんこんと人参の胡桃白和え | KATSUYOレシピ

れんこんのねっとり感と、和え衣がマッチする。胡桃の味と香りが嬉しい味わい深い衣

れんこんのコロッケ

れんこんのコロッケ | KATSUYOレシピ

普通のコロッケより簡単。気軽に作ってみて。

れんこんと豚の甘辛煮

れんこんと豚の甘辛煮 | KATSUYOレシピ

まんま、れんこんの形、味、食感を味わいましょう。大人は辛子をつけてみて。

大根と蓮根のピリ辛炒め

大根と蓮根のピリ辛炒め | KATSUYOレシピ

根菜のスピード料理。歯ごたえを残すように炒めましょう。

生節と三つ葉の和え物

生節と三つ葉の和え物 | KATSUYOレシピ

シャキシャキれんこんに、ごま風味の和え衣が和にも洋・中とあらゆる献立の名脇役になる小鉢。

蓮根饅頭あんかけ

蓮根饅頭あんかけ | KATSUYOレシピ

蓮根からうまれる、もっちりとした食感を味わう一品です。

はと麦蓮根の甘酒

はと麦蓮根の甘酒 | KATSUYOレシピ

飲みもののような、デザートのような…ひと口ごとに体に沁みわたります

蓮根団子のお汁粉

蓮根団子のお汁粉 | KATSUYOレシピ

もちもちとしたれんこんのお団子を楽しむお汁粉です

蓮根すいとん汁

蓮根すいとん汁 | KATSUYOレシピ

れんこんの甘みとトロミが滋味深い。

五目すいとん汁

五目すいとん汁 | KATSUYOレシピ

ご飯がちょっと足りないなというときにも

けんちんスープ

けんちんスープ | KATSUYOレシピ

心もあたたまるすいとん入りの汁もの。

きのこけんちん汁

きのこけんちん汁 | KATSUYOレシピ

きのこたっぷりの精進汁。

はすつくね

はすつくね | KATSUYOレシピ

すりおろしたれんこんが冷めてもやわらかな独特の食感をつくります。

はす肉だんご

はす肉だんご | KATSUYOレシピ

すりおろした「れんこん」で中もっちりで外はカリッ。

はす肉団子 おろしポン酢添え

はす肉団子 おろしポン酢添え | KATSUYOレシピ

れんこんをすりおろして、挽き肉と揚げる。周りはカリッ、中はもちっ。

ハス肉詰めピーマン

ハス肉詰めピーマン | KATSUYOレシピ

中身は肉だけじゃないんです。たっぷりの蓮根が入ります。

チキンボールの澄ましスープ

チキンボールの澄ましスープ | KATSUYOレシピ

すりおろしたじゃが芋でチキンボ-ルの口当たり抜群。

筑前煮

筑前煮 | KATSUYOレシピ

福岡県の郷土料理。筑前炊き、がめ煮ともいう!

簡単筑前煮

簡単筑前煮 | KATSUYOレシピ

ビギナーズ向けの美味しい煮物です。だれでも、この味に出来る事うけあい。

淡色筑前煮

淡色筑前煮 | KATSUYOレシピ

これは淡色の名のごとく、あっさり仕立て。

筑前めし

筑前めし | KATSUYOレシピ

筑前煮の具材を炊き込みご飯用に仕上げました。もち米入りでしっとり。

モツとれんこんのカレー

モツとれんこんのカレー | KATSUYOレシピ

モツはカレー粉でいためて、独特のにおいを消す!

豚肉と野菜の出合い煮

豚肉と野菜の出合い煮 | KATSUYOレシピ

どうやっても美味しく煮える煮物。だれもが煮物名人。

お煮〆

お煮〆 | KATSUYOレシピ

本来は具を別々に煮含めて盛り合わせますが、ひとつの鍋で2回に分けて順に煮る方法で「別炊き」のおいしさ。

甘い煮〆

甘い煮〆 | KATSUYOレシピ

いつもより、甘い煮物は、東京のお母さんの味がする懐かしい煮物デス。

残りごはんチキンドリア

残りごはんチキンドリア | KATSUYOレシピ

残りご飯があっというまの、おしゃれな一品になる。

根菜のごまごま煮

根菜のごまごま煮 | KATSUYOレシピ

ゴマの風味が食欲をそそる。味よし栄養満点の煮物。

根菜ポトフ

根菜ポトフ | KATSUYOレシピ

根菜のうまみと豚のうまみがスープに溶け込みます。

根菜チップ

根菜チップ | KATSUYOレシピ

おつまみ、おやつにパリッパリ。

冬の根菜カレー

冬の根菜カレー | KATSUYOレシピ

皮ごと調理するのが特徴です

根菜のクリームシチュー

根菜のクリームシチュー | KATSUYOレシピ

旬の根菜いっぱい。体が喜ぶ、あったかシチューです。

根菜チャウダー

根菜チャウダー | KATSUYOレシピ

これは、おどろいた。和素材をチャウダーする。極旨なり。

根菜とわかめの味噌汁

根菜とわかめの味噌汁 | KATSUYOレシピ

根菜たっぷりの、安心のおかず味噌汁です。

根菜の豆乳カレーチャウダー

根菜の豆乳カレーチャウダー | KATSUYOレシピ

根菜の味がしっかりスープにとけこみ、美味美味!

牛肉と根菜の温サラダ

牛肉と根菜の温サラダ | KATSUYOレシピ

根菜類満載のあたたかサラダ

根菜鶏ハンバーグ

根菜鶏ハンバーグ | KATSUYOレシピ

ギュギュギュッと根菜がつまったハンバーグ。かみしめるたびに、じんわり美味しさが口に広がります。

根菜黒酢酢豚

根菜黒酢酢豚 | KATSUYOレシピ

黒酢の魅力にはまったら、このメニューはぞっこんおすすめ

根菜の五色揚げ

根菜の五色揚げ | KATSUYOレシピ

身体が温まる根菜ばかりを使って、カリッと揚げて

根菜ピラフ

根菜ピラフ | KATSUYOレシピ

シャキシャキ食感であとひくうまさ。

根菜五目混ぜご飯

根菜五目混ぜご飯 | KATSUYOレシピ

ひじきメインの初夏の野菜が食欲をさそいます。

甘栗入り根菜おこわ

甘栗入り根菜おこわ | KATSUYOレシピ

松の実と黒ゴマの二刀流のトッピングが、潤いを作ります。

根菜スープ

根菜スープ | KATSUYOレシピ

時間の作り出す、根菜の味が食べ頃にはじんわりときいてきます。

雑穀入り根菜スープ

雑穀入り根菜スープ | KATSUYOレシピ

繊維たっぷりのスープになります。おもしろい色の仕上がりは、雑穀の魔法。

ころころ根菜佃煮

ころころ根菜佃煮 | KATSUYOレシピ

ころころ根菜は、なにかと野菜不足になりがちな現代人のおたすけメニュー

根っこのマリネ

根っこのマリネ | KATSUYOレシピ

日本の和素材も、マリネにすると、和洋中、全ての献立にあいますよ。

豆乳鶏雑煮

豆乳鶏雑煮 | KATSUYOレシピ

豆乳大好きさんなら、この雑煮。鶏肉のうまみと出しと豆乳の甘みがじんわりと美味しい。

すじ肉と根菜の土鍋煮

すじ肉と根菜の土鍋煮 | KATSUYOレシピ

スジ肉のあじわいの深さを根菜類でたのしむ鍋です

里芋と厚揚げの煮物

里芋と厚揚げの煮物 | KATSUYOレシピ

じんわり味わう、懐かしいお醤油ベースのおふくろの味です。

里芋と大根の煮物

里芋と大根の煮物 | KATSUYOレシピ

しみじみほっとする日本の味。

おばあちゃんの煮物

おばあちゃんの煮物 | KATSUYOレシピ

故郷に帰ったようにほっとする味。

根菜と鶏肉の煮物

根菜と鶏肉の煮物 | KATSUYOレシピ

野菜と肉にそれぞれの風味がしみわたったおいしさ。

鶏手羽先と野菜の煮物

鶏手羽先と野菜の煮物 | KATSUYOレシピ

コックリ煮えた、れんこんとお肉がたまらない。

五目豆

五目豆 | KATSUYOレシピ

「ニッポンの家庭の味」を大豆の缶詰で手軽に。

温野菜のディップサラダ

温野菜のディップサラダ | KATSUYOレシピ

色とりどりの野菜のおいしさを満喫。前菜にもいい。

野菜畑の煮込み(秋編)

野菜畑の煮込み(秋編) | KATSUYOレシピ

秋の野菜畑みたいでしょ?

雑穀スープ

雑穀スープ | KATSUYOレシピ

見た目・・・なんか陰気ですが、よく見ると神秘的。一口食べれば、滋味深し。

秋の雑穀スープ

秋の雑穀スープ | KATSUYOレシピ

れんこんを毎日でも食べたいというれんこん好きには、こんなスープもおススメ

里芋ときのこの味噌グラタン

里芋ときのこの味噌グラタン | KATSUYOレシピ

味噌でまろやかに仕上げた、秋満載のグラタンですよ。

いりどり

いりどり | KATSUYOレシピ

作り方、おさえておきたい、日本の味

梅酒煮豚

梅酒煮豚 | KATSUYOレシピ

梅酒の深い味が、肉を包み込むように仕上げます。和風焼豚と言いったところかしら。