【もう一品欲しい時に】小林カツ代さんの115の和え物メニュー/レシピあり

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から和え物メニューをチョイスしてみます。

しらすと梅のみょうが和え

しらすと梅のみょうが和え | KATSUYOレシピ

夏のあえもの。ご飯にのせても、良いし、酒の肴にもうまし。

五目白和え

五目白和え | KATSUYOレシピ

昔ながらの和えものです。少しずつ素材を合わせることで、深みのある味に仕上がります。

なすの酢みそ和え

なすの酢みそ和え | KATSUYOレシピ

食べるまで冷やしておくと、暑い日の小鉢として最適

茄子の白和え添え

茄子の白和え添え | KATSUYOレシピ

和えずに、素材を見せる。お口の中で出逢います。

焼き茄子のごま和え

焼き茄子のごま和え | KATSUYOレシピ

ごま和えは、たまに食卓にのせたい。しみじみとした味。

茄子ナムル

茄子ナムル | KATSUYOレシピ

ごま油のコクを茄子にくるみます。翌日もおいしいから、少し多めに作るもいいですねえ。

春菊のごまあえ

春菊のごまあえ | KATSUYOレシピ

ゴマを三様に使うと、何やら手の込んだ味になるわけです。作り方は秘密にすること。

春菊の絹白あえ

春菊の絹白あえ | KATSUYOレシピ

春菊のやさしいほろ苦さを、香り高いごまの豆腐衣で包みました。

春菊と桜えびのごま白和え

春菊と桜えびのごま白和え | KATSUYOレシピ

ほんわか香る春菊の香りと、心地いい苦み。甘めの衣でくるみました。

春菊と人参の白和え

春菊と人参の白和え | KATSUYOレシピ

ごまが入った和え衣はコクがでて、グンと味に深みが増します

きのこと春菊のごま白和え

きのこと春菊のごま白和え | KATSUYOレシピ

春菊の風味がコクのある衣にぴったり。

焼きチキンと春菊の柑橘和え

焼きチキンと春菊の柑橘和え | KATSUYOレシピ

香ばしくやいたチキンとほろ苦い春菊の葉。疲れた体に心地よく、むしゃむしゃと山もり食べられます。柑橘の香りがポイントのドレッシング。

春菊のかんきつ和え

春菊のかんきつ和え | KATSUYOレシピ

緑と紫色の色が粋じゃあ、ありませんか。

春菊の卯の花あえ

春菊の卯の花あえ | KATSUYOレシピ

懐かしいあえものの味がします。

きのこのピリ辛あえ

きのこのピリ辛あえ | KATSUYOレシピ

ピリ辛味がきのこにしみておいしい。

きのこのみぞれ和え

きのこのみぞれ和え | KATSUYOレシピ

みぞれあえは、大根おろしをみぞれに見立てた料理。

えのきのみぞれ子和え

えのきのみぞれ子和え | KATSUYOレシピ

えのきと辛子明太子の和え物に、ピッとパンチの効いた辛みのおろしがアクセント

きゅうりのみょうが和え

きゅうりのみょうが和え | KATSUYOレシピ

覚えておくと便利! 主菜を選ばないサッパリ系あえもの。

きゅうりの酢昆布和え

きゅうりの酢昆布和え | KATSUYOレシピ

ちいさな何気ないおかずが、とてもおいしいことは、食卓の幸せですよ。

きゅうりとキャベツの梅和え

きゅうりとキャベツの梅和え | KATSUYOレシピ

シャキシャキ、梅の酸味と酢のダブルで疲れを吹き飛ばせ。

きゅうりの梅サラダ

きゅうりの梅サラダ | KATSUYOレシピ

香りも酸味も爽やかな、サラダ仕立ての和え物で

胡麻和えとんもやし

胡麻和えとんもやし | KATSUYOレシピ

ひとつ鍋で簡単! 野菜をたっぷり食べたい時に。

にんじんの白和え

にんじんの白和え | KATSUYOレシピ

ふんわりあえ衣に、にんじんの味と香りがなじんでます。

人参とピーマンの胡麻和え

人参とピーマンの胡麻和え | KATSUYOレシピ

味つけは野菜に、胡麻には味はつけない。いつもと逆の胡麻和えです。

人参と高野豆腐の子和え

人参と高野豆腐の子和え | KATSUYOレシピ

人参がおどろくほど食べられるし、たべたいっ! 弘前のおかあちゃんの味です

ほうれん草と人参の胡麻和え

ほうれん草と人参の胡麻和え | KATSUYOレシピ

ビタミンの宝庫を胡麻衣で、しっとりいただきます。

ほうれん草のごま和え

ほうれん草のごま和え | KATSUYOレシピ

黒ごまであえるからコクが出ます。

いんげんのごま和え

いんげんのごま和え | KATSUYOレシピ

いんげんは柔らかめにゆでるとよくあう。

いんげんの酢みそあえ

いんげんの酢みそあえ | KATSUYOレシピ

濃い味おかずの時の小鉢にピッタリ。

小松菜とかまぼこの辛子和え

小松菜とかまぼこの辛子和え | KATSUYOレシピ

残ったものでチョッチョッと小鉢。

小松菜の辛子和え

小松菜の辛子和え | KATSUYOレシピ

小松菜と辛子は相性良し! 好みでさらに辛子を添えて。

小松菜の黒胡麻あえ

小松菜の黒胡麻あえ | KATSUYOレシピ

少しの練り辛子で、ひと味違うごま和えに

小松菜と食用菊の和え物

小松菜と食用菊の和え物 | KATSUYOレシピ

パッと目をひく華やかな1品。

大根とかまぼこの和えもの

大根とかまぼこの和えもの | KATSUYOレシピ

箸休めに優しい1品

大根のすだち酢あえ

大根のすだち酢あえ | KATSUYOレシピ

すだちの爽快な酸味と香りは大根によく合うんです。

大根のごまみそ和え

大根のごまみそ和え | KATSUYOレシピ

おせちや鍋物の箸休めにどうぞ。

大根のマヨごま和え

大根のマヨごま和え | KATSUYOレシピ

ちょっとした箸休めに小さいおかずですが存在感はバッチリあります。

大根とにんじんのごま酢あえ

大根とにんじんのごま酢あえ | KATSUYOレシピ

ごまの風味いっぱいの変わりなます

大根の子和え

大根の子和え | KATSUYOレシピ

子とはたらこのこと。チョッとあると、うれしい小さいおかずです。

大根のたらこ和え

大根のたらこ和え | KATSUYOレシピ

たらこのピンクと柑橘の黄色がキレイ

大根とセロリのしんなりサラダ

大根とセロリのしんなりサラダ | KATSUYOレシピ

やわらかなシャキシャキ感を出すには、千切りのあんばいで決まる!

甘酢大根

甘酢大根 | KATSUYOレシピ

こんなさっぱり小鉢は、あったかいおかずや鍋の時、あると嬉しい一品。

からし菜の辛子和え

からし菜の辛子和え | KATSUYOレシピ

料理の名前は早口言葉でも、駄洒落でもありません。この料理の味の決め手が、さっぱりとほどよい辛味のカラシソースなんです。

竹の子の木の芽あえ

竹の子の木の芽あえ | KATSUYOレシピ

口の中に香りがフワーッと広がる。

揚げ筍のおかか和え

揚げ筍のおかか和え | KATSUYOレシピ

素揚げにすると、香ばしい風味でいくらでも食べられます。

牛肉のわさび和え

牛肉のわさび和え | KATSUYOレシピ

わさびマヨネーズで和えるローストビーフと青菜の小鉢。

牛肉の夏野菜和え

牛肉の夏野菜和え | KATSUYOレシピ

トマトの酸味は爽やかな味を演出。お肉と一緒にたっぷり野菜が食べられます。

松前漬けのイカ和え

松前漬けのイカ和え | KATSUYOレシピ

ちょっと粋な酒の肴。

おからとしめさばの和えもの

おからとしめさばの和えもの | KATSUYOレシピ

しめさばとおからの粋な小鉢。

ブロッコリーのおかか和え

ブロッコリーのおかか和え | KATSUYOレシピ

シンプルにおいしい、おかかで和風に変身。

ワサビ菜のカラシ和え

ワサビ菜のカラシ和え | KATSUYOレシピ

ピリリとした味わいが身上

白菜の柚子和え

白菜の柚子和え | KATSUYOレシピ

柚子の香りが口の中でフワーッと広がる。

鶏の夏野菜あえ

鶏の夏野菜あえ | KATSUYOレシピ

もりもり食べたい、シャキシャキ生野菜!

鶏の梅みょうが和え

鶏の梅みょうが和え | KATSUYOレシピ

暑い季節には、こんなパンチの利いた旬の小鉢がうれしいご馳走になります

鶏ときゅうりのピリ辛あえ

鶏ときゅうりのピリ辛あえ | KATSUYOレシピ

中華献立にもう一品、って時に。もちろん酒の肴にも。

冷やし鶏おろし和え

冷やし鶏おろし和え | KATSUYOレシピ

暑い季節、冷たくて、栄養たっぷりのおかずは嬉しいごちそうです。

ささみと三つ葉のわさび和え

ささみと三つ葉のわさび和え | KATSUYOレシピ

ごぼうのごま鶏あえ

ごぼうのごま鶏あえ | KATSUYOレシピ

ごまが全体をひとまとめ。まるで煮物のようなあえ物。

ごぼうと人参のごま白和え

ごぼうと人参のごま白和え | KATSUYOレシピ

昔ながらの日本の味を作り続けよう。

ごぼうとひじきの山椒油和え

ごぼうとひじきの山椒油和え | KATSUYOレシピ

山椒のかおりがフワッと香る、エキゾチックな味わいのごぼうとひじきです。

ごぼうと小松菜のごまあえ

ごぼうと小松菜のごまあえ | KATSUYOレシピ

最小限の調味料でしっかり美味しい。

干物の薬味あえ

干物の薬味あえ | KATSUYOレシピ

残ったたった1枚の干物ですてきな小鉢に変身します

まぐろと三つ葉の和えもの

まぐろと三つ葉の和えもの | KATSUYOレシピ

三つ葉の香りがまぐろによく合います。

アボカドとまぐろの和えもの

アボカドとまぐろの和えもの | KATSUYOレシピ

まぐろとアボカドは絶妙な味の取り合わせ

サーモンの玉ねぎ和え

サーモンの玉ねぎ和え | KATSUYOレシピ

3日は冷蔵庫保存でおいしく食べられます。

菜の花と鶏肉のからし和え

菜の花と鶏肉のからし和え | KATSUYOレシピ

ツンとくる辛子が、ほろ苦い春の和えものにどんぴしゃ

菜の花と鮪のわさび和え

菜の花と鮪のわさび和え | KATSUYOレシピ

菜の花の辛みとツンとくるわさびでササッと和える。粋な一品になる。

菜の花と鮪のぬた

菜の花と鮪のぬた | KATSUYOレシピ

酢味噌は辛子じゃなくて、ワサビを効かせました。粋な一品です。

菜の花のピーナッツあえ

菜の花のピーナッツあえ | KATSUYOレシピ

ほろ苦い菜の花にピーナッツの和え衣がよく合う!

晩夏の豚白和え

晩夏の豚白和え | KATSUYOレシピ

夏の終わりを、豆腐衣で包み込んで食べて優しい味です。

豚肉の香味野菜和え

豚肉の香味野菜和え | KATSUYOレシピ

さっぱりと茹でた豚肉に、沢山の香り野菜で食べる。食欲モリモリです。

豚肉とピーマンの辛子味噌あえ

豚肉とピーマンの辛子味噌あえ | KATSUYOレシピ

ピリッと辛いこの和え物、白いご飯にもお酒にもよく合います。

たらの芽の白和え

たらの芽の白和え | KATSUYOレシピ

日本の代表小鉢。春の味を白和え衣で閉じ込めました。

チンゲン菜の胡麻和え

チンゲン菜の胡麻和え | KATSUYOレシピ

中国菜を和風に食す

チンゲン菜ともやしのおかか和え

チンゲン菜ともやしのおかか和え | KATSUYOレシピ

水にさらさないほうが美味しい青菜をおぼえておこう。

玉ねぎの梅酢和え

玉ねぎの梅酢和え | KATSUYOレシピ

新玉ねぎなら、香りをたのしみ、旧玉なら、味わいを。

もやしと人参の和え物

もやしと人参の和え物 | KATSUYOレシピ

もやしと人参のシャキシャキした歯ごたえを楽しんで。

ニラの落花生和え

ニラの落花生和え | KATSUYOレシピ

茹でたニラは、あの癖のある香りから、甘味に変身。

柿の胡桃白和え

柿の胡桃白和え | KATSUYOレシピ

箸休めに、嬉しい小さな小鉢

キャベツの白黒ごまあえ

キャベツの白黒ごまあえ | KATSUYOレシピ

好みの和え衣で、キャベツを堪能

うどとトマトのパセリ酢和え

うどとトマトのパセリ酢和え | KATSUYOレシピ

香り、味、食感、すべてが爽やか。

ウドときゅうりの梅ドレ

ウドときゅうりの梅ドレ | KATSUYOレシピ

シャキシャキとした清涼感溢れる独活と爽やかきゅうりは大の仲良し

こごみと帆立の酢味噌和え

こごみと帆立の酢味噌和え | KATSUYOレシピ

山の幸と海の幸を組み合わせた上品な小鉢。ピリッと辛子をきかせてね。

納豆の明太子和え

納豆の明太子和え | KATSUYOレシピ

この組み合わせ、けっこうクセになりそうです。

ゴーヤー春雨サラダ

ゴーヤー春雨サラダ | KATSUYOレシピ

シャキシャキと苦いゴーヤーを噛みしめると、暑さの疲れがスッと抜けていくようです。

オクラのごまみそ和え

オクラのごまみそ和え | KATSUYOレシピ

季節の出会いものですよ。麦ご飯や雑穀米にもよく合います。

オクラとエノキの和えもの

オクラとエノキの和えもの | KATSUYOレシピ

ほんのり甘味噌に梅の酸味加えた箸休め。味噌の味で風合いが変わりますよ。

ふきの白和え

ふきの白和え | KATSUYOレシピ

シャキッとゆでた香り高い蕗をほんのり甘く柔らかな豆腐の衣で和えました。

刺身昆布〆塩麹和え

刺身昆布〆塩麹和え | KATSUYOレシピ

刺身を柵で昆布で〆る。塩麹を使ったぐぐっと大人の肴なり

根三つ葉とザーサイの和え物

根三つ葉とザーサイの和え物 | KATSUYOレシピ

箸休めに、少々パンチのきいた三つ葉の和え物をどうぞ

かぼちゃのブルーチーズあえ

かぼちゃのブルーチーズあえ | KATSUYOレシピ

甘いかぼちゃとクセのあるチーズのコンビ。

青菜の胡麻ゴマ和え

青菜の胡麻ゴマ和え | KATSUYOレシピ

旬の青菜をごま衣で包みこみ、しっとり仕上げ。和、中の献立の小さなおかずに合います。

青菜の雪衣

青菜の雪衣 | KATSUYOレシピ

まるで雪がふったみたい。青菜を優しくくるんで頂きましょう。

ビーフと青菜のサラダ

ビーフと青菜のサラダ | KATSUYOレシピ

自家製ローストビーフでも買ってきた物でもOK

せりのごま和え

せりのごま和え | KATSUYOレシピ

春一番の味を、セリで堪能しましょう。胡麻は自分ですれば、さらにグレードアップ。

ぜんまいの白和え

ぜんまいの白和え | KATSUYOレシピ

和食の基本の白和え。しみじみ美味しいのです

生節のあえもの

生節のあえもの | KATSUYOレシピ

四国の人たちには、お馴染みの生節です。

キャベツと生節のポン酢和え

キャベツと生節のポン酢和え | KATSUYOレシピ

ちょとした和え物は主役をぐぐっと引き立てます。キャベツのシンプルな食べ方。

生節と三つ葉の和え物

生節と三つ葉の和え物 | KATSUYOレシピ

シャキシャキれんこんに、ごま風味の和え衣が和にも洋・中とあらゆる献立の名脇役になる小鉢。

空芯菜のごま和え

空芯菜のごま和え | KATSUYOレシピ

空芯菜は今、注目で人気のある中国野菜。アクがうまみともいえる美味しい野菜です。

金糸瓜の明太和え

金糸瓜の明太和え | KATSUYOレシピ

金糸瓜は別名、そうめん南瓜とも言います。シャキシャキした食感のさっぱりした味わいが特徴

金糸瓜の梅和え

金糸瓜の梅和え | KATSUYOレシピ

清涼感のあるみょうがと金糸瓜のシャキシャキ感が夏の疲れを取ってくれる小さなおかず。

つるむらさきの胡桃ごま和え

つるむらさきの胡桃ごま和え | KATSUYOレシピ

野性味あふれる大地の葉っぱには、大地の恵みの胡桃衣と合わせる。元気でますよ。

焼き秋刀魚の薬味和え

焼き秋刀魚の薬味和え | KATSUYOレシピ

1本だけ残った秋刀魚は、食べるあてがないなら、塩焼きにしておく。

春雨の和えもの

春雨の和えもの | KATSUYOレシピ

昔ながらの懐かしい春雨の小鉢。辛子をきかせて・・

菜っ葉のアーモンド和え

菜っ葉のアーモンド和え | KATSUYOレシピ

和食の和えものにアーモンド和えは美味。酒の肴にも素敵。

れんこんと人参の胡桃白和え

れんこんと人参の胡桃白和え | KATSUYOレシピ

れんこんのねっとり感と、和え衣がマッチする。胡桃の味と香りが嬉しい味わい深い衣

いかのしそ和え

いかのしそ和え | KATSUYOレシピ

あと、一品ほしいという時に。初夏から秋にかけての小さな嬉しいおかずです。

大豆ヒジキのちくわ和え

大豆ヒジキのちくわ和え | KATSUYOレシピ

ミニトマトの梅酢昆布和え

ミニトマトの梅酢昆布和え | KATSUYOレシピ

切り昆布、良い仕事してます。梅酢のない人は、米酢でどうぞ。

おかひじきとじゃこのポン酢和え

おかひじきとじゃこのポン酢和え | KATSUYOレシピ

季節の出合いものどうしを合わせて、ポン酢で食べる。なにげない一品が嬉しい。

洋風白和え

洋風白和え | KATSUYOレシピ

豆腐の白衣にはクリームチーズを合わせます。和洋中、どの献立にも合います。

島豆腐のサラダ

島豆腐のサラダ | KATSUYOレシピ

スプーンでパクリとほおばれば、豆腐が踊る美味さなり。お酒のよき友にもなりますよ。

うるいと竹輪の酢味噌和え

うるいと竹輪の酢味噌和え | KATSUYOレシピ

※うるいは収穫する時期、うるいの育ち具合、野生、ハウスものそれぞれ、アクや味が異なります。

スプラウトのごまかか和え

スプラウトのごまかか和え | KATSUYOレシピ

あと1品! という時に大助かり。