【122レシピ】小林カツ代さんの竹の子メニュー
小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から竹の子（筍）を使ったメニューをチョイスしてみます。
竹の子のゆで方
竹の子のゆで方 | KATSUYOレシピ
季節の味を存分にご堪能あれ。
竹の子と大豆のみそ炒め
竹の子と大豆のみそ炒め | KATSUYOレシピ
食べごたえのある野菜おかず。辛みは好みで加減を。
ひき肉とピーマンの炒め物
ひき肉とピーマンの炒め物 | KATSUYOレシピ
ピリリと辛味が効いていて、ご飯がすすむ一品です。
牛肉とピーマンの細切り炒め
牛肉とピーマンの細切り炒め | KATSUYOレシピ
手早く強火でシャキッと炒めましょ。
牛肉とブロッコリーのマヨネーズ炒め
牛肉とブロッコリーのマヨネーズ炒め | KATSUYOレシピ
隠し味程度のマヨネーズでしっかりコクが出る。
千切り野菜のサッと炒め
千切り野菜のサッと炒め | KATSUYOレシピ
野菜のシャキシャキ塩きんぴら
野菜あさりビーフン炒め
野菜あさりビーフン炒め | KATSUYOレシピ
たっぷりの野菜と肉と貝の旨味をたっぷりビーフンに吸わせます。
筍と青梗菜の高菜炒め
筍と青梗菜の高菜炒め | KATSUYOレシピ
高菜の味が、決め手になる炒めものです。
酢豚
酢豚 | KATSUYOレシピ
中華の人気メニュー。これはマスターしておきたい。
本格チンジャオロースー
本格チンジャオロースー | KATSUYOレシピ
ごはんがモリモリ進みます。家で本格中華を食べましょう。
八宝菜
八宝菜 | KATSUYOレシピ
海のもの、山のものが、色とりどり入って八宝菜。
八宝辣醤
八宝辣醤 | KATSUYOレシピ
本格中華料理。とりどりの具や合わせ調味料は下ごしらえを万端に、手早く仕上げる。
五目回鍋肉
五目回鍋肉 | KATSUYOレシピ
ホイコーローってね、ホントは豚肉をメインとした料理、季節の野菜でどうぞ。
スナップえんどうの回鍋肉
スナップえんどうの回鍋肉 | KATSUYOレシピ
コクのあるこの味は、めっぽう白いご飯によく合います。
鶏の唐揚げ五目あん
鶏の唐揚げ五目あん | KATSUYOレシピ
むね肉は揚げものによく合う素材。甘酢によくあう素材です。
酢肉団子
酢肉団子 | KATSUYOレシピ
ちょっと手間だけど、その分幸せな味がする。
五目肉みそ
五目肉みそ | KATSUYOレシピ
ご飯のお友に! 生野菜との相性もバッツグン。
レタスでくるんでパリパリ
レタスでくるんでパリパリ | KATSUYOレシピ
みんなで楽しく食べられる、中国料理の王様。
竹の子のオーブン焼き
竹の子のオーブン焼き | KATSUYOレシピ
ほんのり甘い下煮の竹の子をマヨで焼き、季節の香りをふります。
竹の子のグラタン
竹の子のグラタン | KATSUYOレシピ
竹の子はホワイトソースにもよくあうの。
車麩の豆乳グラタン
車麩の豆乳グラタン | KATSUYOレシピ
春先にはほろ苦い山菜類をたっぷりとるのが、薬膳的には必須なり
竹の子の煮物
竹の子の煮物 | KATSUYOレシピ
だし汁を使った薄味の煮物。竹の子本来の味を十分に満喫できます。
竹の子料亭煮
竹の子料亭煮 | KATSUYOレシピ
手間ひまかけてじっくり丁寧、素材の味が活きた煮物。
竹の子のおかか煮
竹の子のおかか煮 | KATSUYOレシピ
竹の子をしょうゆとおかかの味で煮るオーソドックスな1品です。
筍の土佐煮
筍の土佐煮 | KATSUYOレシピ
煮汁は竹の子がかぶる程度で大丈夫。じっくり味を含ませます。
若竹煮
若竹煮 | KATSUYOレシピ
春の出会いものを、ひと鉢にもりあわせる
五色煮
五色煮 | KATSUYOレシピ
少し甘い煮物。春の香りを楽しんでください。
メンマ
メンマ | KATSUYOレシピ
ラーメンはもちろん、おつまみにも最適。
ひめ皮のピリ辛メンマ
ひめ皮のピリ辛メンマ | KATSUYOレシピ
ラー油の辛みがきいたパンチのある味。
春野菜の葛煮
春野菜の葛煮 | KATSUYOレシピ
春の息吹を葛で包みこんで、一皿に
竹の子とつくねの煮物
竹の子とつくねの煮物 | KATSUYOレシピ
新物野菜トリオで春を演出。
竹の子とつくねのこってり煮
竹の子とつくねのこってり煮 | KATSUYOレシピ
こてっと煮からめた煮物は冷めてもおいしい。
竹の子と鯛の兜煮
竹の子と鯛の兜煮 | KATSUYOレシピ
子供の日の御馳走です
厚揚げと筍の煮物
厚揚げと筍の煮物 | KATSUYOレシピ
田舎風の懐かしい煮物ですよ
筍と牛肉のうま煮
筍と牛肉のうま煮 | KATSUYOレシピ
牛肉のダイナミックな食べた感とトマトの酸味がこの時期、食欲をそそります。
ミートボールの五目煮物
ミートボールの五目煮物 | KATSUYOレシピ
ストックがあれば、こんな簡単に手の込んだ風の煮物が完成
春の煮浸し
春の煮浸し | KATSUYOレシピ
やさしさあふれる春の小さなおかずです。煮汁ごと召し上がってくださいね。
豆腐と野菜の煮物
豆腐と野菜の煮物 | KATSUYOレシピ
しみじみ美味しい、昔ながらの煮物。煮汁ごと盛り付けてね。
牛肉と大根の甘辛煮
牛肉と大根の甘辛煮 | KATSUYOレシピ
素材を生かした優しい煮物
竹の子きんぴら
竹の子きんぴら | KATSUYOレシピ
歯ごたえもおいしい名脇役。お弁当のおかずにも!
鯛の子の煮物
鯛の子の煮物 | KATSUYOレシピ
竹の子も使います。
魚と青菜の中国煮
魚と青菜の中国煮 | KATSUYOレシピ
中華風の魚煮物はいかが？ ピリッとした味わいが魅力です。
鯛とウドの甘煮
鯛とウドの甘煮 | KATSUYOレシピ
昆布だしがちょっと味のアクセント!
生麩と野菜の炊き合わせ
生麩と野菜の炊き合わせ | KATSUYOレシピ
純和風のあっさり上品煮物。
ぜんまいと水菜の煮浸し
ぜんまいと水菜の煮浸し | KATSUYOレシピ
なつかしい煮物上手のおばあちゃんの味
お煮〆
お煮〆 | KATSUYOレシピ
本来は具を別々に煮含めて盛り合わせますが、ひとつの鍋で2回に分けて順に煮る方法で「別炊き」のおいしさ。
五目煮なます
五目煮なます | KATSUYOレシピ
ほんのり甘く煮た千切り野菜に最後酢でしめる煮なますは懐かしのお惣菜
竹の子甘佃煮
竹の子甘佃煮 | KATSUYOレシピ
ちょっとした箸やすめに上等な小鉢です。
ふきの葉と小えび佃煮
ふきの葉と小えび佃煮 | KATSUYOレシピ
ふきの葉をすてることなかれ〜! 常備菜としても嬉しい小さいおかずです
竹の子の木の芽あえ
竹の子の木の芽あえ | KATSUYOレシピ
口の中に香りがフワーッと広がる。
竹の子とささみのフライ
竹の子とささみのフライ | KATSUYOレシピ
どっちが竹の子でどっちがささみ?! ってなる切り方でいきましょう。
中国風揚げ竹の子
中国風揚げ竹の子 | KATSUYOレシピ
竹の子と山椒、よく合います。
春の三色かき揚げ
春の三色かき揚げ | KATSUYOレシピ
春のトリオをあげてみませんか？ 塩をパラリと振って、福。
揚げ筍のおかか和え
揚げ筍のおかか和え | KATSUYOレシピ
素揚げにすると、香ばしい風味でいくらでも食べられます。
卵衣の天ぷら
卵衣の天ぷら | KATSUYOレシピ
さくっ、ふわっ、これが卵の衣の特徴。肴にもおかずに、最高のおかずなり
山菜ナムル
山菜ナムル | KATSUYOレシピ
冷めんや冷やし中華、ビビンバにも美味!!
筍と切り昆布のナムル
筍と切り昆布のナムル | KATSUYOレシピ
春の苦み野菜をたっぷり食べて、体を冬から春へリセットします
五目チャプチェ
五目チャプチェ | KATSUYOレシピ
本格的チャプチェの調理法は、1つずつ、料理したものが、最後に合体するのです
魚の中華あんかけ
魚の中華あんかけ | KATSUYOレシピ
リッと揚げた魚に野菜たっぷりの甘酢あんをとろ～り。
焼き豆腐の精進あん
焼き豆腐の精進あん | KATSUYOレシピ
精進料理は、素材の味をじっくり味わいます。
春巻き
春巻き | KATSUYOレシピ
中華おかずの定番!
竹の子と絹さやのエッグサラダ
竹の子と絹さやのエッグサラダ | KATSUYOレシピ
ゆで卵のパステルカラーも加わって、お皿の上は春爛漫。
竹の子カレー
竹の子カレー | KATSUYOレシピ
竹の子はゴロンゴロンと大きく切って食感を楽しもう
竹の子クリームカレー
竹の子クリームカレー | KATSUYOレシピ
竹の子の風味や食感がよく合う、スパイシーでクリーミィなカレー
竹の子焼めし
竹の子焼めし | KATSUYOレシピ
桜えびやしょうゆの焼けた香ばしい焼めし
混ぜるだけ五目炒飯
混ぜるだけ五目炒飯 | KATSUYOレシピ
チャーハンの素。ホカホカご飯に混ぜるだけ。決め手の技は葱醤油!
ベジタブルスパイシーピラフ
ベジタブルスパイシーピラフ | KATSUYOレシピ
少し大きめに切った、野菜がスパイスの中でも甘くておいしい。
筍ご飯
筍ご飯 | KATSUYOレシピ
春には新物で旬を満喫。
豆竹混ぜご飯
豆竹混ぜご飯 | KATSUYOレシピ
旬を取り合わせた季節の混ぜご飯。
煮竹の子の炊き込みご飯
煮竹の子の炊き込みご飯 | KATSUYOレシピ
ホクッと煮た竹の子を少し大胆に炊いてみる。おかずいらずのご飯もの。
竹の子と青豆の炊き込みご飯
竹の子と青豆の炊き込みご飯 | KATSUYOレシピ
二種類の炊き込みご飯が合体! 春にはこんな幸せご飯を楽しみたいものです。
帆立と竹の子の炊き込みご飯
帆立と竹の子の炊き込みご飯 | KATSUYOレシピ
甘辛く煮た具とホタテのだしが最高。
鯛と竹の子の炊き込みご飯
鯛と竹の子の炊き込みご飯 | KATSUYOレシピ
鯛と竹の子は相性がいいんです。酒はたっぷりめに入れて炊くと、よりおいしくなります。
竹の子とふきの炊きこみご飯
竹の子とふきの炊きこみご飯 | KATSUYOレシピ
味を浸み込ませた具を炊きこんで、食欲の進む炊き込みご飯です
貝柱の釜めし風
貝柱の釜めし風 | KATSUYOレシピ
彩り、味よし。旨み、風味も満点です。
竹の子油飯
竹の子油飯 | KATSUYOレシピ
竹の子ゴロゴロ。おこわの様なもち米入りの炊き込みご飯。
あさり五目ご飯
あさり五目ご飯 | KATSUYOレシピ
ダブル海の幸、そして山の息吹を炊込みましたの
鯛頭の塩焼きで作る鯛めし
鯛頭の塩焼きで作る鯛めし | KATSUYOレシピ
メデタイそのものです。お祝いごはんで幸せ食卓
韓国風筍めし
韓国風筍めし | KATSUYOレシピ
ごま油の香りと、このコクがキメテ。
竹の子の桜おこわ
竹の子の桜おこわ | KATSUYOレシピ
桜花の香りがふわりっ 食卓も春満開です
中国風竹の子おこわ
中国風竹の子おこわ | KATSUYOレシピ
素朴な食材でも簡単にこっくりおこわは作れます。
竹の子の田舎寿司
竹の子の田舎寿司 | KATSUYOレシピ
いなりの甘辛味が田舎風の仕上げ煮
春いっぱいのちらし寿司
春いっぱいのちらし寿司 | KATSUYOレシピ
春を詰め込みました。感激!
しめじの五目寿司
しめじの五目寿司 | KATSUYOレシピ
しめじ畑のお寿司。箸を入れるとごぼうの香りが、ふうわり～。噛みしめるほどにおいしいんだな～
五目いなり
五目いなり | KATSUYOレシピ
弁当にするならこれだけでも十分な嬉しさと食べごたえ。
山椒と筍のおいなりさん
山椒と筍のおいなりさん | KATSUYOレシピ
竹の子には、山椒ですよ。
竹の子とベーコンの味噌汁
竹の子とベーコンの味噌汁 | KATSUYOレシピ
ほんのりあまい白味噌仕立て。牛乳はちょっとした隠し味。
五目味噌汁
五目味噌汁 | KATSUYOレシピ
野菜たっぷりの味噌汁は昆布だしもきかせます。これには、甘めの味噌があいます
わかめと竹の子の味噌汁
わかめと竹の子の味噌汁 | KATSUYOレシピ
名コンビが味噌汁に。
竹の子とキャベツのスープ
竹の子とキャベツのスープ | KATSUYOレシピ
ゆで竹の子の香りとシャキシャキ食感がいい。チキンとポークの混合がまた絶品。
あさりと春野菜のスープ
あさりと春野菜のスープ | KATSUYOレシピ
春がギュッとつまった、一皿です。
白菜の五目あんかけスープ
白菜の五目あんかけスープ | KATSUYOレシピ
白菜も大根も体を温める野菜です。ホカホカをどうぞ。
海鮮五目スープ
海鮮五目スープ | KATSUYOレシピ
海の素材をつかった、塩味の酸味スープです。
ゆで団子のエスニックスープ
ゆで団子のエスニックスープ | KATSUYOレシピ
ストックがあれば、ささっと出来る。なければ今から、ついでに作ってこんな美味しいものつくっちゃお。
さわんスープ
さわんスープ | KATSUYOレシピ
具とスープは別に火を通す。これが、透明な味をつくるポイントになります。
お手軽トムヤムスープ
お手軽トムヤムスープ | KATSUYOレシピ
ピリ辛すっぱのスープで体ポカポカ。具沢山もうれしい。
酸辣湯
酸辣湯 | KATSUYOレシピ
酸味と辛味のバランスが絶妙!
春の五目汁
春の五目汁 | KATSUYOレシピ
器の中は春の装い。たっぷりの野菜とお豆腐のクリアな汁物。
ぜんまい・セリ・鶏のおつゆ
なめこ雑炊 | KATSUYOレシピ
セリはどっさり入れるが、おいしさのコツ。
きくらげと竹の子のお吸い物
きくらげと竹の子のお吸い物 | KATSUYOレシピ
コリコリッとした食感のきくらげに竹の子をいれた椀だね。葱の薬味で風味豊かに、和、中のおかずによくあいます。
若草すいとん
若草すいとん | KATSUYOレシピ
若草色のすいとんで、いつもと違う味を楽しもう。
根菜中華鍋
根菜中華鍋 | KATSUYOレシピ
全部一緒にガーッと煮て、ワーッと食べて、また繰り返し、材料を薄く切るから、成せる技。
えびとあさりのタイ鍋
えびとあさりのタイ鍋 | KATSUYOレシピ
熱々だけど季節を選ばない美味しさです。
芽キャベツとアンチョビのパスタ
芽キャベツとアンチョビのパスタ | KATSUYOレシピ
芽キャベツの濃厚な野菜のうまみと春の筍のとり合わせ
五目ラーメン
五目ラーメン | KATSUYOレシピ
沢山の野菜で栄養満点
インスタント辛葱ラーメン
インスタント辛葱ラーメン | KATSUYOレシピ
即席麺だって美味しく!
辛い五目葱そば
辛い五目葱そば | KATSUYOレシピ
インスタントラーメンにひと工夫。辛さの具合はお好みで。
精進麺
精進麺 | KATSUYOレシピ
精進といえど、スープはカツオでもチキンでもお好みで!
五目たんたん麺
五目たんたん麺 | KATSUYOレシピ
野菜いろいろ激辛めんだよっと。
タンメン
タンメン | KATSUYOレシピ
野菜がたっぷりとれるから嬉しい。
七福うどん
七福うどん | KATSUYOレシピ
何といっても具沢山がうれしい。
辛みそ切り込みうどん
辛みそ切り込みうどん | KATSUYOレシピ
こってりみそ味、生うどんをそのまま煮るから〝切り込み〟
おかめそば
おかめそば | KATSUYOレシピ
ちょいとひねった湯葉はおかめの目に見立てて。
野菜あんかけそば
野菜あんかけそば | KATSUYOレシピ
見た目も味も本格風。野菜色々で体づくりを心がけましょうねえ。
しょうゆ焼きそば
しょうゆ焼きそば | KATSUYOレシピ
麺はカリッと焼いて。しょうゆの香ばしさが食欲をそそる。
あんかけ固焼きそば
あんかけ固焼きそば | KATSUYOレシピ
たまには、自分で揚げ麺を作るのだ! パリパリが最高!
五目あんかけ焼きそば
五目あんかけ焼きそば | KATSUYOレシピ
カリカリ麺の上に野菜たっぷりうまみあん。
上海焼きそば
上海焼きそば | KATSUYOレシピ
麺が時々カリッカリッ、歯ごたえもうまし。
五目のっけビーフン
五目のっけビーフン | KATSUYOレシピ
油をどうしても多く使いがちのビーフンをとことん、カロリーダウンしてみました。麺はたっぷり目です!
竹の子肉まん
竹の子肉まん | KATSUYOレシピ
ベーキングパウダーで作る、食べると本格的な味ですよ!
竹の子しゅうまい
竹の子しゅうまい | KATSUYOレシピ
歯ざわりが心地いい。新竹の子ならなお旨し!
でっかめしゅうまいと蒸し野菜
でっかめしゅうまいと蒸し野菜 | KATSUYOレシピ
皮2枚で1個作る、ボリュームたっぷり。味はあっさり! いくつでも食べられてしまいそう。