【ピリ辛がうまいっ】小林カツ代さんの138の豆板醤メニュー/レシピあり
小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から豆板醤を使ったメニューをチョイスしてみます。
麻婆豆腐
麻婆豆腐 | KATSUYOレシピ
もっとピリ辛がいい! という激辛派さんは唐辛子を加えて。
世にも簡単なマーボ豆腐
世にも簡単なマーボ豆腐 | KATSUYOレシピ
すぐ出来るから、食べる直前に作り始めるのがベスト
あっさり麻婆豆腐
あっさり麻婆豆腐 | KATSUYOレシピ
作り方もあっさり簡単。失敗なしの麻婆豆腐をご紹介。
精進麻婆豆腐
精進麻婆豆腐 | KATSUYOレシピ
肉がなくても、美味いマーボーです。春菊がいい味出してます。
麻婆じゃが芋
麻婆じゃが芋 | KATSUYOレシピ
そのままでもよし、ご飯にかけてもよし。
麻婆茄子
麻婆茄子 | KATSUYOレシピ
家でこんなに簡単に作れる! ○○の素にお世話にならない本物の味です。
麻婆白菜
麻婆白菜 | KATSUYOレシピ
シンプルながら奥深い。白いご飯を欲する一品
麻婆もやし
麻婆もやし | KATSUYOレシピ
食材は安くゲットできるし、手早く作って美味しさも満足。白いご飯は必須。
麻婆春雨
麻婆春雨 | KATSUYOレシピ
ご飯にかけたり、レタスで巻いたり
家庭のえびチリ
家庭のえびチリ | KATSUYOレシピ
味は本格! 揚げずにフライパンで焼く料理法。
えびのチリソース
えびのチリソース | KATSUYOレシピ
永遠に人気の定番中華メニュー
トマトえびチリ
トマトえびチリ | KATSUYOレシピ
トマトで辛みがやわらぎ、子どもも食べられます
本格えびマヨ
本格えびマヨ | KATSUYOレシピ
すっかり当たり前の中華メニューになりました。マヨといっても、どこにも見当たらないかんじが面白いんです。
えびマヨチリ
えびマヨチリ | KATSUYOレシピ
誰でも簡単! 目からウロコの作り方。
イカのチリソース
イカのチリソース | KATSUYOレシピ
中国料理の定番「エビチリ」のイカ版。
アスパラと卵のチリ炒め
アスパラと卵のチリ炒め | KATSUYOレシピ
肉魚なし! でも食べごたえ十分!
生春巻き
生春巻き | KATSUYOレシピ
ふつうの春巻の皮でいいんです。タレのしょうゆをナンプラーに変えればさらにエスニック。
ねぎ鶏
ねぎ鶏 | KATSUYOレシピ
柔らか鶏肉にシャキシャキ白髪ねぎをたっぷりのせて。
ねぎどり
ねぎどり | KATSUYOレシピ
ピリッとした刺激がビールにもうまい。
ピータン豆腐
ピータン豆腐 | KATSUYOレシピ
ピータンと豆腐好きにたまらない一品。うまいですっ、コレ!
中国風冷奴
中国風冷奴 | KATSUYOレシピ
肉みそでボリュームたっぷりの冷やっこ。
ピリピリじゃこ奴っこ
ピリピリじゃこ奴っこ | KATSUYOレシピ
生姜のパンチがきいています! 豆腐は冷たくてもホカホカでもOK。
かわりだれ冷奴
かわりだれ冷奴 | KATSUYOレシピ
ピリッと辛い四川風のたれで、豆腐を楽しむ。
ザーサイ肉やっこ
ザーサイ肉やっこ | KATSUYOレシピ
こってりザーサイ入りの肉みそが豆腐によくあう。
ピーナッツ豆腐
ピーナッツ豆腐 | KATSUYOレシピ
コクのあるピリ辛ピーナッツダレでやっこを食べる。
豆腐ステーキ 肉みそソース
豆腐ステーキ 肉みそソース | KATSUYOレシピ
マーボー豆腐と同じ材料なのに出来上がりは、また違ったおいしさ!
ピリ辛豆腐炒め
ピリ辛豆腐炒め | KATSUYOレシピ
シンプルな食材と調理法! 豆腐はざっくり大きめがベスト。
豆腐とえびのピリッカラッ
豆腐とえびのピリッカラッ | KATSUYOレシピ
もっと辛くしたければ、ラー油をかけて、ヒィィ～辛!
ピリッカラッ肉豆腐
ピリッカラッ肉豆腐 | KATSUYOレシピ
ピリッとホットな肉豆腐。
中華いり豆腐
中華いり豆腐 | KATSUYOレシピ
ピリッと辛さのとオイスターの香りがおいしい。ご飯にのせても食欲が進みます。
温やっこ
温やっこ | KATSUYOレシピ
熱い豆腐にだしの効いたあんをたっぷりかけていただきます。
きのこのピリ辛あえ
きのこのピリ辛あえ | KATSUYOレシピ
ピリ辛味がきのこにしみておいしい。
鶏ときゅうりのピリ辛あえ
鶏ときゅうりのピリ辛あえ | KATSUYOレシピ
中華献立にもう一品、って時に。もちろん酒の肴にも。
豚肉とピーマンの辛子味噌あえ
豚肉とピーマンの辛子味噌あえ | KATSUYOレシピ
ピリッと辛いこの和え物、白いご飯にもお酒にもよく合います。
もやしの酢のもの
もやしの酢のもの | KATSUYOレシピ
ちょいとピリ辛のさっぱり酢の物。
くらげの酢の物
くらげの酢の物 | KATSUYOレシピ
コリッとしたくらげの食感がたまらん。
鶏レバーのピリ辛漬け
鶏レバーのピリ辛漬け | KATSUYOレシピ
ピリッと辛いレバーもなかなかいけます。
大根の辛み漬け
大根の辛み漬け | KATSUYOレシピ
辛くて旨い大根の浅漬け。ポリポリがとまりません。
鶏肉の香り漬け
鶏肉の香り漬け | KATSUYOレシピ
冷めても美味しい。どーんと作って、みんなで食べよう!
豚のピリ辛重ね
豚のピリ辛重ね | KATSUYOレシピ
酒の肴には分量通り、おかずにするなら2倍作ってもいいね。
ぶりの醤味
ぶりの醤味 | KATSUYOレシピ
こんがり焼いて、ピリ辛だれにジュッ。
レタスでくるんでパリパリ
レタスでくるんでパリパリ | KATSUYOレシピ
みんなで楽しく食べられる、中国料理の王様。
焼き肉のレタス包み
焼き肉のレタス包み | KATSUYOレシピ
野菜も肉も沢山召し上がれ!
五目肉みそ
五目肉みそ | KATSUYOレシピ
ご飯のお友に! 生野菜との相性もバッツグン。
豚肉とセロリのピリ辛巻き
豚肉とセロリのピリ辛巻き | KATSUYOレシピ
セロリの歯ごたえ抜群。ご飯が進むピリ辛みそ味
豚肉とセロリのピリ辛巻き弁当
豚肉とセロリのピリ辛巻き弁当 | KATSUYOレシピ
メインはセロリを豚肉で巻いたピリ辛味。副菜はそれに合う、さっぱり味をチョイスしましょ。
竹の子と大豆のみそ炒め
竹の子と大豆のみそ炒め | KATSUYOレシピ
食べごたえのある野菜おかず。辛みは好みで加減を。
厚揚げと茄子のチリ炒め
厚揚げと茄子のチリ炒め | KATSUYOレシピ
厚揚げを使った精進風の茄子チリおかずですよ。豆苗は入れすぎないのが美味しさのコツ。
大根と蓮根のピリ辛炒め
大根と蓮根のピリ辛炒め | KATSUYOレシピ
根菜のスピード料理。歯ごたえを残すように炒めましょう。
豚バラと豆腐のピリ辛炒め
豚バラと豆腐のピリ辛炒め | KATSUYOレシピ
木綿豆腐に豚肉とピリ辛のうまみがしみ込んで、白いご飯のおかずにうんまい!
たことオクラのピリ辛炒め
たことオクラのピリ辛炒め | KATSUYOレシピ
ピリ辛エスニックなおつまみ
苦瓜の四川炒め
苦瓜の四川炒め | KATSUYOレシピ
疲れた時、ゴーヤってことに美味しく感じません？ シャキッ、ピリッとした炒め物はどうですか？
八宝辣醤
八宝辣醤 | KATSUYOレシピ
本格中華料理。とりどりの具や合わせ調味料は下ごしらえを万端に、手早く仕上げる。
もやしの担々炒め
もやしの担々炒め | KATSUYOレシピ
豆板醤の辛みと、にらのアクセントが食欲をそそります
いんげんのいきなり炒め
いんげんのいきなり炒め | KATSUYOレシピ
いんげんの旬で美味しい時期に、ダイナミックな味を楽しみましょう。
レタスと牛肉の炒め物
レタスと牛肉の炒め物 | KATSUYOレシピ
ちょい辛のオイスターソース味がしゃっきりレタスにピッタリ。
ミンチホイコーロー
ミンチホイコーロー | KATSUYOレシピ
ひき肉の凄さを見よ! それにおいしい!
絹さやと豚バラのみそ炒め
絹さやと豚バラのみそ炒め | KATSUYOレシピ
シャキシャキ歯ごたえ。しっかり味でご飯が進む!
ひき肉とピーマンの炒め物
ひき肉とピーマンの炒め物 | KATSUYOレシピ
ピリリと辛味が効いていて、ご飯がすすむ一品です。
葱レバー炒め
葱レバー炒め | KATSUYOレシピ
どんぶりご飯の上にドカンとのせるとスタミナ丼にもなる。
キャベツと牛こまのピリ辛炒め
キャベツと牛こまのピリ辛炒め | KATSUYOレシピ
程よいピリリがビールにもよし。ご飯にもよし。
きゅうりのピリ辛炒め
きゅうりのピリ辛炒め | KATSUYOレシピ
きゅうりは炒めても美味しいのです。ピリリ刺激的。
えびときゅうりのチリ炒め
えびときゅうりのチリ炒め | KATSUYOレシピ
炒めたきゅうりの歯ごたえがくせになる。
茄子とピーマンの豆板醤炒め
茄子とピーマンの豆板醤炒め | KATSUYOレシピ
ちょいとピリ辛、でもうまいっ! ご飯が進むなすのおかず。
ピリ辛ホルモン
ピリ辛ホルモン | KATSUYOレシピ
スタミナ補給にいかがですか?!
四川里芋
四川里芋 | KATSUYOレシピ
オイスターソースの甘辛味が食欲をそそりますよ。
チップスフィッシュ
チップスフィッシュ | KATSUYOレシピ
カリッと香ばしい魚のおせんべみたいなチップス。酒の肴にもピッタリ。
楽しいエビフライ
楽しいエビフライ | KATSUYOレシピ
ちっちゃめのエビでソースを色々楽しもう
茄子ピーマンのピリッと揚げがらめ
茄子ピーマンのピリッと揚げがらめ | KATSUYOレシピ
揚げなすにピリ辛みそがからまって、すごくおいしい。
えびのチリがらめ
えびのチリがらめ | KATSUYOレシピ
中国料理定番のおかずです。白いご飯がすすんじゃう。
里芋四川風
里芋四川風 | KATSUYOレシピ
ちょいとピリ辛。ボリューム、味ともに満点!
里芋と豚肉の四川風
里芋と豚肉の四川風 | KATSUYOレシピ
里芋のほのかな甘味と豆板醤が絶妙。
豚挽き肉と大根のピリ辛煮
豚挽き肉と大根のピリ辛煮 | KATSUYOレシピ
ピリリと辛いひき肉で大根を煮ました。翌日もおいしいから少し、多めの2人分
ピリ辛獅子頭と白菜煮込み
ピリ辛獅子頭と白菜煮込み | KATSUYOレシピ
コトコトと、コンロが仕上げてくれます。
魚と青菜の中国煮
魚と青菜の中国煮 | KATSUYOレシピ
中華風の魚煮物はいかが？ピリッとした味わいが魅力です。
鶏肉と里芋の中華風煮物
鶏肉と里芋の中華風煮物 | KATSUYOレシピ
こっくりピリ辛味でご飯がはかどります。
餅と白菜の中国風
餅と白菜の中国風 | KATSUYOレシピ
出来上がったら、あっつあつのうちに食べよう。餅、とろけてます。
きゅうりの水餃子
きゅうりの水餃子 | KATSUYOレシピ
きゅうりのパリパリ食感が新鮮!
きのこと葱のちぢみ
きのこと葱のちぢみ | KATSUYOレシピ
きのこたちの旨味を閉じ込めます。
エスニックチキンライス
エスニックチキンライス | KATSUYOレシピ
エスニック大好きさんは香菜をたっぷりかけて召し上がれ。
たんたん飯
たんたん飯 | KATSUYOレシピ
ごまのコクがグッとくる。ピリ辛スープご飯。豆乳スープとのコラボが旨みと魅力を引きだします。
鶏唐揚げ丼
鶏唐揚げ丼 | KATSUYOレシピ
昨日の残りや買ってきたから揚げでドン!
四川風海鮮丼
四川風海鮮丼 | KATSUYOレシピ
いつものお刺身がピッ! と刺激的。
えびのチリソース丼
えびのチリソース丼 | KATSUYOレシピ
えびチリって、こんなに簡単に出来るんです。
もやし丼
もやし丼 | KATSUYOレシピ
安定・リーズナブルな食材で、こんなに美味しい丼が食べられます。
麻婆茄子春雨丼
麻婆茄子春雨丼 | KATSUYOレシピ
丼飯があっという間にペロリ。
担々丼
担々丼 | KATSUYOレシピ
エスニックなうまさ。レモンを搾ってもなかなか。
ぶり丼中国風
ぶり丼中国風 | KATSUYOレシピ
ピッと辛みのきいたタレが決め手、あっというまのブリ丼
鶏ねぎ茶漬け
鶏ねぎ茶漬け | KATSUYOレシピ
鶏のコクとピリ辛ねぎの薬味が決めて。
麻婆粥
麻婆粥 | KATSUYOレシピ
辛さはお好みしだい。レンゲでハフハフしながら食べるのがいい。痺れる位山椒の粉を入れるのが、本格味。
鶏生姜粥
鶏生姜粥 | KATSUYOレシピ
もう、その一口は鶏と生姜の味で、体も心もぽっかぽか。絶品なり。
豆腐粥
豆腐粥 | KATSUYOレシピ
淡白な豆腐にコクのあるスープと葱醤油が絶妙です。
中国粥と鶏のごまあえ
中国粥と鶏のごまあえ | KATSUYOレシピ
鶏肉を加えて炊くだけ! 混ぜたり、吹きこぼしたりしなければ、自然に本格味。
中華風そぼろ弁当
中華風そぼろ弁当 | KATSUYOレシピ
ピリリと刺激的なそぼろ食べたいときありません？
鶏チリ炒め弁当
鶏チリ炒め弁当 | KATSUYOレシピ
おとなり同志がくっついて、味がうつっても美味しく食べられる様に詰めると仕切りいらず。食べ終わった後がきれいで洗い物も楽。
炎の担々麺
炎の担々麺 | KATSUYOレシピ
ヒーッと辛い! けど旨い!
汁なし四川風担々麺
汁なし四川風担々麺 | KATSUYOレシピ
ピリッと痺れる、その肉味噌で、キュッと冷やした麺を絡めて食べる。
担々豆乳つけ麺
担々豆乳つけ麺 | KATSUYOレシピ
エスニックな味がたまりませんの・・・
五目たんたん麺
五目たんたん麺 | KATSUYOレシピ
野菜いろいろ激辛めんだよっと。
汁なしたんたん（冷）
汁なしたんたん（冷） | KATSUYOレシピ
干しえびとザーサイが決め手!
ジャージャー麺
ジャージャー麺 | KATSUYOレシピ
ちょいピリの肉みそを冷たい麺にからめつつ食べるのがいい!!
セロリのジャージャー麺
セロリのジャージャー麺 | KATSUYOレシピ
爽快な風味のセロリとこってり肉味噌が見事に調和
ピーマンのピリ辛じゃあじゃあ麺
ピーマンのピリ辛じゃあじゃあ麺 | KATSUYOレシピ
この食べかただと、たっぷりピーマンが食べられます。もっとあっても◎
汁なしみそラーメン
汁なしみそラーメン | KATSUYOレシピ
全部を混ぜて食べるんだよ。和風ジャアジャアめんかな。
酸辣湯めん
酸辣湯めん | KATSUYOレシピ
辛くてちょっと酸っぱい。スープも全部飲みほす旨さ!
肉みそ香味めん
肉みそ香味めん | KATSUYOレシピ
香味野菜は好みのもので、セロリや細ねぎ、三つ葉もいい。
シンプル麺
シンプル麺 | KATSUYOレシピ
鶏むね肉が1枚あれば、いいスープとれますよ。
即席ピリ辛葱ラーメン
即席ピリ辛葱ラーメン | KATSUYOレシピ
インスタントを一工夫して、美味しく、刺激的にたべましょ。もやしはたっぷりね。
和風じゃあじゃあうどん
和風じゃあじゃあうどん | KATSUYOレシピ
ごま油の風味たっぷりの肉味噌に、日本のハーブ、みょうがをたっぷり振りかけて!
肉団子と白菜のピリ辛うどん
冷凍うどんを使いますが、材料欄と作り方には記載がありません。
肉団子と白菜のピリ辛うどん | KATSUYOレシピ
パクッと嬉しい肉団子にピリッ辛めのおつゆ、白菜の甘みがたまらないですね。
ピリ辛にらうどん
ピリ辛にらうどん | KATSUYOレシピ
にらをたっぷり使った刺激的なうどん。お腹があたたまる～
ピリ辛ごまうどん
ピリ辛ごまうどん | KATSUYOレシピ
豆板醤でうま辛ピリリ
ピリ辛肉うどん
ピリ辛肉うどん | KATSUYOレシピ
牛肉と春菊は相性よし。ピリッと辛い熱々うどん。
キャベツうどん
キャベツうどん | KATSUYOレシピ
豆板醤でちょっとピリ辛に仕上げるのが、味の秘訣。
茄子のたんたんうどん
茄子のたんたんうどん | KATSUYOレシピ
茄子のおいしさをうどんでも満喫!!
担々もやしうどん
担々もやしうどん | KATSUYOレシピ
ピリッと刺激的は豆板醤と花山椒! チャイナの香りに、日本の夏をのせてみました。暑い夏にも涼あり!
豆乳担々カレーうどん
豆乳担々カレーうどん | KATSUYOレシピ
独特の風味の担々肉に、優しい豆乳味のドッキングで、エスニック風味のカレーうどん。最初と味が変わっていくのがまた、深い味
辛みそ切り込みうどん
辛みそ切り込みうどん | KATSUYOレシピ
こってりみそ味、生うどんをそのまま煮るから〝切り込み〟
南蛮納豆そば
南蛮納豆そば | KATSUYOレシピ
ピリッとパンチを効かせた納豆をからめてツルリ
四川風辛子そば
四川風辛子そば | KATSUYOレシピ
辛味のスープが本格派。
ねぎそば
ねぎそば | KATSUYOレシピ
野菜の炒めすぎにご注意。シャキッとね。
豆乳胡瓜冷やし中華
豆乳胡瓜冷やし中華 | KATSUYOレシピ
きゅうりも麺の一部ですよ。食べた後、涼しくなるんです。
豆板醤ナポリタン
豆板醤ナポリタン | KATSUYOレシピ
一度食べてみて! ケチャと豆板醤の相性のよさに後を引くうまさです。
担担鍋
担担鍋 | KATSUYOレシピ
豆乳の入ったスープは濃厚。体が温まります!!
餃子鍋
餃子鍋 | KATSUYOレシピ
ねぎ醤油が味のきめて! 好みで酢を少々落としても。
モツ鍋
モツ鍋 | KATSUYOレシピ
パワーの出そうな、ピッと辛みの効いたモツ鍋です。
牛すじチゲクッパ
牛すじチゲクッパ | KATSUYOレシピ
牛すじはピリッとパンチを効かせても美味ですよ
ピリ辛にらスープ
ピリ辛にらスープ | KATSUYOレシピ
ピピッと刺激的な身近な香辛料が、エスニックな味を演出すること間違いない
にら肉団子の春雨スープ
にら肉団子の春雨スープ | KATSUYOレシピ
ピリッと刺激的なスープは肉団子と春雨いっぱい
厚揚げスープ
厚揚げスープ | KATSUYOレシピ
ひっ―っ、という程辛くしたい人はどうぞ。コツは豆板醤と葱を炒めて香りを出す!
えびワンタンスープ
えびワンタンスープ | KATSUYOレシピ
体が温まるおかずスープ。ピリ辛ねぎじょうゆは必須
豆腐たっぷりの酸辣湯
豆腐たっぷりの酸辣湯 | KATSUYOレシピ
ピリ辛すっぱのトローリ熱々。
ゆでなすとくらげの中華サラダ
ゆでなすとくらげの中華サラダ | KATSUYOレシピ
くらげ、なす、水菜。3つの食感が楽しめる。
牛肉と春菊のピリ辛サラダ
牛肉と春菊のピリ辛サラダ | KATSUYOレシピ
心地よいほろ苦さと、ピリッと辛いお肉が食欲をそそります
四川風刺身サラダ
四川風刺身サラダ | KATSUYOレシピ
たまには、一風変わった刺身の食べ方もいい。揚げたワンタン皮がサクッと、食感も楽しい。
春菊とじゃこのサラダ
春菊とじゃこのサラダ | KATSUYOレシピ
春菊の柔らかい葉先だけを食べるほろ苦サラダ。
ひじきの中華サラダ
ひじきの中華サラダ | KATSUYOレシピ
甘辛味だけがひじきじゃない!! 立派なサラダになるのです。
しんちゃんサラダ
しんちゃんサラダ | KATSUYOレシピ
友人のしんちゃんが作ってくれたサラダをアレンジ。
豆板醤