【24レシピ】小林カツ代さんのなめこメニュー

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」からなめこを使ったメニューをチョイスしてみます。

なめこは洗わない

なめこはヌルヌルとしたのが持ち味です。
この粘りを何とか取ろうとして、洗いまくる人がいますが、それは大きな間違い。
このヌルリが美味しいのですよ。

引用ページ：もずくとなめこの吸い物より

なめこだけなめたけ

なめこだけなめたけ | KATSUYOレシピ

酒の肴にもよし、大根おろしを添えてもいいし、お蕎麦の時の小さいおかずにも

厚揚げのなめこあん

厚揚げのなめこあん | KATSUYOレシピ

なめこあんのやわらかなのど越しが、ひと口ひと口優しく感じます。

山菜ナムル

山菜ナムル | KATSUYOレシピ

冷めんや冷やし中華、ビビンバにも美味!!

なめこ雑炊

なめこ雑炊 | KATSUYOレシピ

なめこのとろみが、おいしいのです。だしは濃い目が吉。

なめこと豆腐の味噌汁

なめこと豆腐の味噌汁 | KATSUYOレシピ

これほど相性のいい、組み合わせはないんじゃないかなあ

なめこと三つ葉のみそ汁

なめこと三つ葉のみそ汁 | KATSUYOレシピ

つるるんと喉越しのいい、なめこのみそ汁はしっかりだしを利かせたのが、最高においしい。

なめこの赤だし

なめこの赤だし | KATSUYOレシピ

あれば豆腐や三つ葉を入れてもいい。

納豆汁

納豆汁 | KATSUYOレシピ

刻み納豆のとろーり汁で体が温まる。

いとこ豆腐のみぞれ汁

いとこ豆腐のみぞれ汁 | KATSUYOレシピ

寒い日や、ぞくぞくと体調の悪い時には、このおつゆはおすすめです。

きのこ汁

きのこ汁 | KATSUYOレシピ

豚肉のコクときのこのスープにポン酢がよく合う。

ぜんまい・セリ・鶏のおつゆ

なめこ雑炊 | KATSUYOレシピ

セリはどっさり入れるが、おいしさのコツ。

オクラの吸い物

オクラの吸い物 | KATSUYOレシピ

オクラとなめこ、長芋のあくまでも自然のとろみが、体にいいかんじですと、全く。。。。自然に感謝です

なめことセリのお雑煮

なめことセリのお雑煮 | KATSUYOレシピ

なめこのつるっとしたきのこの美味さとタップリセロリの山の味です。鶏からもだしがでて旨いのです。

雑穀スープ

雑穀スープ | KATSUYOレシピ

見た目・・・なんか陰気ですが、よく見ると神秘的。一口食べれば、滋味深し。

肉けんちん

肉けんちん | KATSUYOレシピ

けんちんはね、ホントは肉は入っちゃいけないのです。いわゆるルール破りのけんちん

なめこみぞれそば

なめこみぞれそば | KATSUYOレシピ

熱々の極上つゆにたっぷり大根おろし!

冷やしなめこ和え蕎麦

冷やしなめこ和え蕎麦 | KATSUYOレシピ

サラダ感覚の冷たい蕎麦です。

山菜そば

山菜そば | KATSUYOレシピ

山菜、無性に食べたくなる時ないですか?!

ねばりそば

ねばりそば | KATSUYOレシピ

夏の粘りを、美味しい食材で得ようね

豆腐とろろ蕎麦

豆腐とろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ

とろろ豆腐の美味しさをおためしください。元気がでますよ

そばすいとん

そばすいとん | KATSUYOレシピ

素朴なそば粉の味をしみじみ味わいたくて、こんな風にしてみました。

沢煮うどん

沢煮うどん | KATSUYOレシピ

沢煮は豚バラの入った、千切り野菜椀をいいます。本日はうどんをいれましたよ

豚きのこのあんかけうどん

豚きのこのあんかけうどん | KATSUYOレシピ

寒い日には心も胃袋も温まる。疲れた時には豚+葱のパワーで元気になる