【24レシピ】小林カツ代さんの沖縄メニュー

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から沖縄メニューをチョイスしてみます。

ラフティー

ラフティー | KATSUYOレシピ

箸でスッと切れる、とろけるような煮上がり。

沖縄煮

沖縄煮 | KATSUYOレシピ

柔らかく煮えたアツアツのお肉と大根をハフハフ食べると体もポカポカ。

沖縄天ぷら

沖縄天ぷら | KATSUYOレシピ

衣が厚いのがうまい! おやつにもよいよ。

沖縄天弁当

沖縄天弁当 | KATSUYOレシピ

衣がほのかに甘い、南国の天ぷらだよ

青パパイヤとツナの炒め煮

青パパイヤとツナの炒め煮 | KATSUYOレシピ

沖縄の人々に愛される青パパイヤのお惣菜。やさしい味が白いご飯によくあいます。

麩のチャンプルー

麩のチャンプルー | KATSUYOレシピ

卵をすった大きな麩がふんわり美味しい。

豆腐ときくらげのチャンプル

豆腐ときくらげのチャンプル | KATSUYOレシピ

ギュギュギュ～ッと栄養のバランスが詰まった一皿です

ゴーヤーとポークのチャンプルー

ゴーヤーとポークのチャンプルー | KATSUYOレシピ

沖縄の代表料理。ゴーヤーはシャッキリ炒めましょ。

ゴーヤーと卵と豆腐のチャンプルー

ゴーヤーと卵と豆腐のチャンプルー | KATSUYOレシピ

炒めたあとにチャンプルー?!

ゴーヤーみそチャンプル

ゴーヤーみそチャンプル | KATSUYOレシピ

夏バテ防止メニュー! 生姜を効かせた甘辛みそ味。

重ねてゴーヤーチャンプルー

重ねてゴーヤーチャンプルー | KATSUYOレシピ

ひとつひとつ、調理して、重ね。食べる時にほわっと混ぜる。あか抜けた味がする。

パプリカチャンプルー

パプリカチャンプルー | KATSUYOレシピ

ピーマン仲間を合わせるとそれぞれの味の特質が深みを増すのです。

サラダゴーヤーチャンプルー

サラダゴーヤーチャンプルー | KATSUYOレシピ

チャンプルーを作ろうと、台所に立った途端、気が変わってこれになりました。とことん、疲れた日の出来事でした。

そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー | KATSUYOレシピ

夏の温かいそうめん。ゴーヤーの苦味が心地いいのです。

豆腐チャンプル丼

豆腐チャンプル丼 | KATSUYOレシピ

シャキッと炒めるだけで味がグーンとアップ

ソーキそば

ソーキそば | KATSUYOレシピ

ど～んとのったお肉が嬉しい!

沖縄そば

沖縄そば | KATSUYOレシピ

だしは昆布とかつおでしっかりと!

沖縄風焼きそば

沖縄風焼きそば | KATSUYOレシピ

太麺を使って、塩味ベースにすっきり仕上げる。

豚昆布めし

豚昆布めし | KATSUYOレシピ

本名は「ししじゅーしー」。沖縄の炊き込みご飯です。

スパムむすび

スパムむすび | KATSUYOレシピ

いまや、若者の間では、おにぎりのフツーになりつつあります。

イナムドゥチ

イナムドゥチ | KATSUYOレシピ

豚肉と干椎茸の沖縄みそ汁のことです

うっちんドーナッツ

うっちんドーナッツ | KATSUYOレシピ

うっちんは沖縄の言葉でうこん（ターメリック）の事です。

沖縄ドーナツ

沖縄ドーナツ | KATSUYOレシピ

カップとスプーンで計量OK

バナナの沖縄ドーナッツ

バナナの沖縄ドーナッツ | KATSUYOレシピ

まわりはカリッと、食べると、さっくり。中から甘〜いバナナだよ。