【40レシピ】小林カツ代さんの練りごまメニュー

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から練りごま(ごまペースト)を使ったメニューをチョイスしてみます。

棒棒鶏(バンバンジー)

棒棒鶏(バンバンジー) | KATSUYOレシピ

ご飯のおかずにはもちろん、冷たいめんにのせて、棒棒鶏めんにしてもおいしい。

ピリッと棒棒鶏

ピリッと棒棒鶏 | KATSUYOレシピ

特製ピリ辛ダレでやみつきになる旨さ!

なすと豚のごまみそがらめ

なすと豚のごまみそがらめ | KATSUYOレシピ

こってりのごまみそ和えなのに、食べるとあっさり。

なばなの蒸し煮ごまよごし

なばなの蒸し煮ごまよごし | KATSUYOレシピ

フライパンいっちょでやる、おどろきの手法。

鶏と野菜のとろろ蒸し

鶏と野菜のとろろ蒸し | KATSUYOレシピ

野菜をたくさん詰め込んでとろろと一緒に、蒸し上げる。

ぜんまいの白和え

ぜんまいの白和え | KATSUYOレシピ

和食の基本の白和え。しみじみ美味しいのです

にんじんの白和え

にんじんの白和え | KATSUYOレシピ

ふんわりあえ衣に、にんじんの味と香りがなじんでます。

ふきの白和え

ふきの白和え | KATSUYOレシピ

シャキッとゆでた香り高い蕗をほんのり甘く柔らかな豆腐の衣で和えました。

春菊と桜えびのごま白和え

春菊と桜えびのごま白和え | KATSUYOレシピ

ほんわか香る春菊の香りと、心地いい苦み。甘めの衣でくるみました。

春菊と鶏肉のごまソース

春菊と鶏肉のごまソース | KATSUYOレシピ

濃厚な黒ゴマの風味が生きたソース

春菊のごまあえ

春菊のごまあえ | KATSUYOレシピ

ゴマを三様に使うと、何やら手の込んだ味になるわけです。作り方は秘密にすること。

チンゲン菜の胡麻和え

チンゲン菜の胡麻和え | KATSUYOレシピ

中国菜を和風に食す

青菜の胡麻ゴマ和え

青菜の胡麻ゴマ和え | KATSUYOレシピ

旬の青菜をごま衣で包みこみ、しっとり仕上げ。和、中の献立の小さなおかずに合います。

大根のごまみそ和え

大根のごまみそ和え | KATSUYOレシピ

おせちや鍋物の箸休めにどうぞ。

大根とにんじんのごま酢あえ

大根とにんじんのごま酢あえ | KATSUYOレシピ

ごまの風味いっぱいの変わりなます

ぷるりん豚とアボカドの豆腐胡麻ソース

ぷるりん豚とアボカドの豆腐胡麻ソース | KATSUYOレシピ

つるりんと、舌触りのいい豚肉とアボカドをごま風味たっぷりの豆腐だれで食べます。

鶏と水菜のバンバンジーサラダ

鶏と水菜のバンバンジーサラダ | KATSUYOレシピ

食べる直前に水菜をあえてシャッキリと。

エッグコールスローサラダ

エッグコールスローサラダ | KATSUYOレシピ

卵は半熟でキャベツにからませるのがいい。

炎の担々麺

炎の担々麺 | KATSUYOレシピ

ヒーッと辛い! けど旨い!

つけうどんごまみそだれ

つけうどんごまみそだれ | KATSUYOレシピ

京みその甘味に練りごまのコクが、冷たーいうどんにツルリとおいしい。

ピリ辛ごまうどん

ピリ辛ごまうどん | KATSUYOレシピ

豆板醤でうま辛ピリリ

豆乳担々カレーうどん

豆乳担々カレーうどん | KATSUYOレシピ

独特の風味の担々肉に、優しい豆乳味のドッキングで、エスニック風味のカレーうどん。最初と味が変わっていくのがまた、深い味

オハグロ冷やしうどん

オハグロ冷やしうどん | KATSUYOレシピ

黒いおつゆにおうどんとネバネバ食材。元気になりそう、黒食材。

ごまだれ冷やし中華

ごまだれ冷やし中華 | KATSUYOレシピ

すっきり酸味のきいた特製ごまだれでツルツル

焼豚そうめん胡麻だれ

焼豚そうめん胡麻だれ | KATSUYOレシピ

練りごまを使った特製だれは、コクがあって濃厚な味わい。

鯛丼

鯛丼 | KATSUYOレシピ

食べる時に醤油をほんの少し落とすとさらに美味。

担々丼

担々丼 | KATSUYOレシピ

エスニックなうまさ。レモンを搾ってもなかなか。

たんたん飯

たんたん飯 | KATSUYOレシピ

ごまのコクがグッとくる。ピリ辛スープご飯。豆乳スープとのコラボが旨みと魅力を引きだします。

黒いチーズリゾット

黒いチーズリゾット | KATSUYOレシピ

えっ! イカスミリゾット。最後まで、だまされて食べる人あり(笑)

ねりごまトースト

ねりごまトースト | KATSUYOレシピ

これぞ、おはぐろトースト

白ごまクリームトースト

白ごまクリームトースト | KATSUYOレシピ

白ごま風味のカスタード。すごく美味しいから試してみて。

黒チキンのピタパンサンド

黒チキンのピタパンサンド | KATSUYOレシピ

黒ごまはコクがあり、単純に使うだけで味に深みがでるのが嬉しいのです。

フムス

フムス | KATSUYOレシピ

トルコの豆のペーストです。おいしい!!

アンチョビ入りババガニューシュ

アンチョビ入りババガニューシュ | KATSUYOレシピ

トルコのお料理です。ババガニューシュはアンチョビなしのペーストです。

白胡麻ドレッシング

白胡麻ドレッシング | KATSUYOレシピ

なめらかな白胡麻のドレッシングです。

ごましるこ

ごましるこ | KATSUYOレシピ

黒と白のコントラストが見た目にもおいしい。

黒豆汁粉

黒豆汁粉 | KATSUYOレシピ

お正月の残り物、美味しく一斉おそうじデザート

黒胡麻みたらし団子

黒胡麻みたらし団子 | KATSUYOレシピ

真っ黒で甘じょっぱいみたらしあん。甘過ぎないのがいいね。

練りゴマアイス

練りゴマアイス | KATSUYOレシピ

黒でも白でも、好みのねりごまで。

黒ゴマと黒豆のアイスクリーム

黒ゴマと黒豆のアイスクリーム | KATSUYOレシピ

黒豆に黒ごま、今年は景気をよくしたいものです。

練りごま