【42レシピ】小林カツ代さんの素麺・冷麦メニュー

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から素麺(そうめん)と冷麦(ひやむぎ)メニューをチョイスしてみます。

素麺と冷麦の違い

・太さ
・製法

そうめん、にゅうめん、ひやむぎの違いは? | アマノ食堂

夏になると食べたくなる「そうめん」。似た類のものとして「ひやむぎ」や「にゅうめん」がありますが、違いはご存知ですか?

「そうめん」と「冷や麦」、違いは何なのか|NIKKEI STYLE

考えてみると、そもそも「そうめん」と「冷や麦」の違いは何なのか。

めんつゆの作り方

めんつゆ(そうめん、ひやむぎ用) | KATSUYOレシピ

手作りめんつゆの分量公開! おいしいっ!

素麺

煮麺(にゅうめん)もあります。

黄金つゆの冷やそうめん

黄金つゆの冷やそうめん | KATSUYOレシピ

秘伝の味をおためしあれ!

そうめんと夏天

そうめんと夏天 | KATSUYOレシピ

好みの夏野菜をカラリと揚げて、そうめんと一緒に召し上がれ。

そうめん冷めん

そうめん冷めん | KATSUYOレシピ

たっぷりのヒンヤリつゆに具もたっぷりのせて。

シンプル麺

シンプル麺 | KATSUYOレシピ

鶏むね肉が1枚あれば、いいスープとれますよ。

冷や汁そうめん

冷や汁そうめん | KATSUYOレシピ

だしをバシッと効かせた冷たいみそ汁にたっぷり薬味。

七夕そうめん

七夕そうめん | KATSUYOレシピ

五色の短冊にお願い事は書きましたか?

にゅうめん

にゅうめん | KATSUYOレシピ

にゅうめんとは、あったかくして食べるそうめんの事!

夏バテにゅうめん

夏バテにゅうめん | KATSUYOレシピ

混合だしで旨み倍増。体にエキスがしみわたる。

きのこにゅうめん

きのこにゅうめん | KATSUYOレシピ

きのこの出しが滋味深いスープを作りだします。

具だくさんにゅうめん

具だくさんにゅうめん | KATSUYOレシピ

ピーナッツ

鯛のにゅうめん

鯛のにゅうめん | KATSUYOレシピ

新鮮な鯛でこの優雅な味をご堪能あれ

アジアンにゅうめん

冷麦でも作れます。

落花生入り | KATSUYOレシピ

骨からとるスープは絶品! 体の芯まで温まります

七草にゅうめん

落花生入り | KATSUYOレシピ

干し椎茸とだしの旨みが合わさったつゆがいい

南蛮そうめん

南蛮そうめん | KATSUYOレシピ

焼きビーフン感覚でそうめんを堪能

まかない麺

冷麦でも作れます。

まかない麺 | KATSUYOレシピ

夏の醍醐味。疲れふきとぶまかない冷たい麺です。

ごまだれ野菜そうめん

ごまだれ野菜そうめん | KATSUYOレシピ

暑い日のそうめんは、薬味たっぷりで食べる。食欲増進なり。

干物胡麻だれそうめん

干物胡麻だれそうめん | KATSUYOレシピ

干物と素麺のおいしい関係ご存じ?薬味いっぱいで食べてね。

焼豚そうめん胡麻だれ

焼豚そうめん胡麻だれ | KATSUYOレシピ

練りごまを使った特製だれは、コクがあって濃厚な味わい。

鯵そうめん

鯵そうめん | KATSUYOレシピ

鯵と素麺って実によくあう。鮮度のいい鯵が手に入ったら食べてみて。

江戸っ子風かき玉温麺

江戸っ子風かき玉温麺 | KATSUYOレシピ

ぷーんと香る、濃口醤油の強く優しい味が、時に無性に懐かしい。七味を振って。

あさりと小松菜の温そうめん

あさりと小松菜の温そうめん | KATSUYOレシピ

柑橘類の香りと、あさりのだしが絶品です。

梅しそそうめん

梅しそそうめん | KATSUYOレシピ

暑さと疲れがスッと癒される、酸っぱくて冷たいそうめんです。

鶏素麺

鶏素麺 | KATSUYOレシピ

鶏と昆布、椎茸のだしで食べる冷たい素麺です。

そうめんエスニック風

そうめんエスニック風 | KATSUYOレシピ

そうめんは麺として、オールマイティーに力を発揮。エスニックな味にもぴったり。

そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー | KATSUYOレシピ

夏の温かいそうめん。ゴーヤーの苦味が心地いいのです。

きのこ冷やしあえ麺

きのこ冷やしあえ麺 | KATSUYOレシピ

食欲がないときでも、さっぱりツルリといけます。

茄子とそうめんの味噌汁

茄子とそうめんの味噌汁 | KATSUYOレシピ

素麺となす、そしてみょうがの相性をしみじみ味わえます。

冷麦

香り冷麦

香り冷麦 | KATSUYOレシピ

季節の香りを、楽しむ。

カルシウムたっぷり冷や麦

カルシウムたっぷり冷や麦 | KATSUYOレシピ

野菜もりだくさんのサッパリ冷麦。

ヘルシーひやむぎ

ヘルシーひやむぎ | KATSUYOレシピ

具をたっぷりのせた、サラダのようなぶっかけ夏麺。

夏野菜いっぱい冷麦

夏野菜いっぱい冷麦 | KATSUYOレシピ

サラダのような夏麺。カリッと焼いた桜えびがいいね。

冷麦たんたん

冷麦たんたん | KATSUYOレシピ

日本の麺でもたんたんの美味しさが味わえます。

サラダめん

サラダめん | KATSUYOレシピ

生野菜をどっさりのせて、さっぱりと頂きます。

アジアンひやむぎ

アジアンひやむぎ | KATSUYOレシピ

豪快にワーッと混ぜて食べよう。

モロヘイヤめん

モロヘイヤめん | KATSUYOレシピ

ネバネバパワーで暑い夏を元気にのり切る!

湯葉と白身魚の温麺

湯葉と白身魚の温麺 | KATSUYOレシピ

クーラーで冷えた夏にも、寒い日にも、1年中ありがたい温かい麺です。

セロリと貝のあったか麺

セロリと貝のあったか麺 | KATSUYOレシピ

しじみ抜群の旨味をいかしたスープに、冷麦をいれ、温麺仕立てにしました。

つるつる納豆めん

つるつる納豆めん | KATSUYOレシピ

ネバネバ大集合! ガーッと混ぜて召し上がれ!

苦瓜のかき揚げ冷麦

苦瓜のかき揚げ冷麦 | KATSUYOレシピ

干しものを使うと、旨味が倍増しますよ

揚げなす冷や麦

揚げなす冷や麦 | KATSUYOレシピ

揚げ茄子と冷たい冷や麦が絶品!

茄子温麺

茄子温麺 | KATSUYOレシピ

なすの独特のとろみと、ひやむぎがやさしい味に仕上がます。

秋の温麺

秋の温麺 | KATSUYOレシピ