【42レシピ】小林カツ代さんの素麺・冷麦メニュー
小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から素麺(そうめん)と冷麦(ひやむぎ)メニューをチョイスしてみます。
素麺と冷麦の違い
・太さ
・製法
そうめん、にゅうめん、ひやむぎの違いは? | アマノ食堂
夏になると食べたくなる「そうめん」。似た類のものとして「ひやむぎ」や「にゅうめん」がありますが、違いはご存知ですか?
「そうめん」と「冷や麦」、違いは何なのか|NIKKEI STYLE
考えてみると、そもそも「そうめん」と「冷や麦」の違いは何なのか。
めんつゆの作り方
めんつゆ(そうめん、ひやむぎ用) | KATSUYOレシピ
手作りめんつゆの分量公開! おいしいっ!
素麺
煮麺(にゅうめん)もあります。
黄金つゆの冷やそうめん
黄金つゆの冷やそうめん | KATSUYOレシピ
秘伝の味をおためしあれ!
そうめんと夏天
そうめんと夏天 | KATSUYOレシピ
好みの夏野菜をカラリと揚げて、そうめんと一緒に召し上がれ。
そうめん冷めん
そうめん冷めん | KATSUYOレシピ
たっぷりのヒンヤリつゆに具もたっぷりのせて。
シンプル麺
シンプル麺 | KATSUYOレシピ
鶏むね肉が1枚あれば、いいスープとれますよ。
冷や汁そうめん
冷や汁そうめん | KATSUYOレシピ
だしをバシッと効かせた冷たいみそ汁にたっぷり薬味。
七夕そうめん
七夕そうめん | KATSUYOレシピ
五色の短冊にお願い事は書きましたか?
にゅうめん
にゅうめん | KATSUYOレシピ
にゅうめんとは、あったかくして食べるそうめんの事!
夏バテにゅうめん
夏バテにゅうめん | KATSUYOレシピ
混合だしで旨み倍増。体にエキスがしみわたる。
きのこにゅうめん
きのこにゅうめん | KATSUYOレシピ
きのこの出しが滋味深いスープを作りだします。
具だくさんにゅうめん
具だくさんにゅうめん | KATSUYOレシピ
干し椎茸とだしの旨みが合わさったつゆがいい
鯛のにゅうめん
鯛のにゅうめん | KATSUYOレシピ
新鮮な鯛でこの優雅な味をご堪能あれ
アジアンにゅうめん
冷麦でも作れます。
アジアンにゅうめん | KATSUYOレシピ
骨からとるスープは絶品! 体の芯まで温まります
七草にゅうめん
七草にゅうめん | KATSUYOレシピ
干し椎茸とだしの旨みが合わさったつゆがいい
南蛮そうめん
南蛮そうめん | KATSUYOレシピ
焼きビーフン感覚でそうめんを堪能
まかない麺
冷麦でも作れます。
まかない麺 | KATSUYOレシピ
夏の醍醐味。疲れふきとぶまかない冷たい麺です。
ごまだれ野菜そうめん
ごまだれ野菜そうめん | KATSUYOレシピ
暑い日のそうめんは、薬味たっぷりで食べる。食欲増進なり。
干物胡麻だれそうめん
干物胡麻だれそうめん | KATSUYOレシピ
干物と素麺のおいしい関係ご存じ?薬味いっぱいで食べてね。
焼豚そうめん胡麻だれ
焼豚そうめん胡麻だれ | KATSUYOレシピ
練りごまを使った特製だれは、コクがあって濃厚な味わい。
鯵そうめん
鯵そうめん | KATSUYOレシピ
鯵と素麺って実によくあう。鮮度のいい鯵が手に入ったら食べてみて。
江戸っ子風かき玉温麺
江戸っ子風かき玉温麺 | KATSUYOレシピ
ぷーんと香る、濃口醤油の強く優しい味が、時に無性に懐かしい。七味を振って。
あさりと小松菜の温そうめん
あさりと小松菜の温そうめん | KATSUYOレシピ
柑橘類の香りと、あさりのだしが絶品です。
梅しそそうめん
梅しそそうめん | KATSUYOレシピ
暑さと疲れがスッと癒される、酸っぱくて冷たいそうめんです。
鶏素麺
鶏素麺 | KATSUYOレシピ
鶏と昆布、椎茸のだしで食べる冷たい素麺です。
そうめんエスニック風
そうめんエスニック風 | KATSUYOレシピ
そうめんは麺として、オールマイティーに力を発揮。エスニックな味にもぴったり。
そうめんチャンプルー
そうめんチャンプルー | KATSUYOレシピ
夏の温かいそうめん。ゴーヤーの苦味が心地いいのです。
きのこ冷やしあえ麺
きのこ冷やしあえ麺 | KATSUYOレシピ
食欲がないときでも、さっぱりツルリといけます。
茄子とそうめんの味噌汁
茄子とそうめんの味噌汁 | KATSUYOレシピ
素麺となす、そしてみょうがの相性をしみじみ味わえます。
冷麦
香り冷麦
香り冷麦 | KATSUYOレシピ
季節の香りを、楽しむ。
カルシウムたっぷり冷や麦
カルシウムたっぷり冷や麦 | KATSUYOレシピ
野菜もりだくさんのサッパリ冷麦。
ヘルシーひやむぎ
ヘルシーひやむぎ | KATSUYOレシピ
具をたっぷりのせた、サラダのようなぶっかけ夏麺。
夏野菜いっぱい冷麦
夏野菜いっぱい冷麦 | KATSUYOレシピ
サラダのような夏麺。カリッと焼いた桜えびがいいね。
冷麦たんたん
冷麦たんたん | KATSUYOレシピ
日本の麺でもたんたんの美味しさが味わえます。
サラダめん
サラダめん | KATSUYOレシピ
生野菜をどっさりのせて、さっぱりと頂きます。
アジアンひやむぎ
アジアンひやむぎ | KATSUYOレシピ
豪快にワーッと混ぜて食べよう。
モロヘイヤめん
モロヘイヤめん | KATSUYOレシピ
ネバネバパワーで暑い夏を元気にのり切る!
湯葉と白身魚の温麺
湯葉と白身魚の温麺 | KATSUYOレシピ
クーラーで冷えた夏にも、寒い日にも、1年中ありがたい温かい麺です。
セロリと貝のあったか麺
セロリと貝のあったか麺 | KATSUYOレシピ
しじみ抜群の旨味をいかしたスープに、冷麦をいれ、温麺仕立てにしました。
つるつる納豆めん
つるつる納豆めん | KATSUYOレシピ
ネバネバ大集合! ガーッと混ぜて召し上がれ!
苦瓜のかき揚げ冷麦
苦瓜のかき揚げ冷麦 | KATSUYOレシピ
干しものを使うと、旨味が倍増しますよ
揚げなす冷や麦
揚げなす冷や麦 | KATSUYOレシピ
揚げ茄子と冷たい冷や麦が絶品!
茄子温麺
茄子温麺 | KATSUYOレシピ
なすの独特のとろみと、ひやむぎがやさしい味に仕上がます。
秋の温麺
秋の温麺 | KATSUYOレシピ