【なんとか使い切りたい】小林カツ代さんの44のナンプラーメニュー/レシピあり

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」からナンプラーを使ったメニューをチョイスしてみます。

ナンプラーとは

東南アジアで使われる、魚でつくる醤油。
煮たような調味料は、秋田、石川県に存在します。

引用ページ:ビーフン・ミンチボールより

使い方のポイント

(ナンプラーは)好みがあるので、なんでもかんでも振りかけない。

引用ページ:ビーフンより

ナンプラーメニュー

セロリのナンプラー炒め

セロリのナンプラー炒め | KATSUYOレシピ

好みで香菜をどっさりのせて。

インドネシアご飯

インドネシアご飯 | KATSUYOレシピ

ピリ辛味とナンプラーでインドネシア風。本名はナシゴレン。

ひき肉バジル炒めご飯

ひき肉バジル炒めご飯 | KATSUYOレシピ

アジアの香りいっぱいご飯

エスニックたこ飯

エスニックたこ飯 | KATSUYOレシピ

香り野菜のトッピング選びも楽しい、元気飯。

アジアご飯目玉焼きのせ

アジアご飯目玉焼きのせ | KATSUYOレシピ

ある日のまかないランチ飯が、そのまま定番になったメニュー。

バジルライス

バジルライス | KATSUYOレシピ

ストックの塩そぼろで、こんなきれいな夏ご飯! 食欲が失せがちの季節には元気な見た目も大事です。

タイ風粥

タイ風粥 | KATSUYOレシピ

鶏肉と海老を入れてコトコト煮込む、仕上げはナンプラーとレモンできめる。

真面目な即席ビーフン

真面目な即席ビーフン | KATSUYOレシピ

ビーフンの即席めんだって、より、おいしい食べ方はあります!!

あさりビーフン

あさりビーフン | KATSUYOレシピ

ビーフンはお米で作る麺のせいか、食べ始めると日本人にはしっくりくるかんじ

タイ風ビーフン

タイ風ビーフン | KATSUYOレシピ

やっぱりあっつい季節に食べたいですね!

ビーフン・ミンチボール

ビーフン・ミンチボール | KATSUYOレシピ

豚ひき肉から、素晴らしいコクが生まれます。

汁ビーフン

汁ビーフン | KATSUYOレシピ

いつもの麺類にあきたらコレ!

汁ビーフン(チキン)

汁ビーフン(チキン) | KATSUYOレシピ

レモンをギュッと絞るとより本格的。

えびの汁ビーフン

えびの汁ビーフン | KATSUYOレシピ

エスニックの麺料理ですよ。

トマトの汁ビーフン

トマトの汁ビーフン | KATSUYOレシピ

トマトの酸味がスープに程よく溶け込みます。暑さの疲れが吹き飛ぶひと品。

ゴーヤー汁ビーフン

ゴーヤー汁ビーフン | KATSUYOレシピ

エスニックな麺に夏ならではの野菜でしっくり。

海鮮焼きビーフン

海鮮焼きビーフン | KATSUYOレシピ

魚介の旨みをビーフンがすって、なお旨し!

そうめんエスニック風

そうめんエスニック風 | KATSUYOレシピ

そうめんは麺として、オールマイティーに力を発揮。エスニックな味にもぴったり。

フォー

フォー | KATSUYOレシピ

ベトナムの平たい麺。赤、青、好みの唐辛子で!

海鮮焼きそば

海鮮焼きそば | KATSUYOレシピ

香菜やナンプラーで焼きそばをちょっとアジア風に

タイ風チキンラーメン

タイ風チキンラーメン | KATSUYOレシピ

美味しい白湯チキンスープができたら、ビーフンを使ってタイ風仕上げ

トムヤムヌードル

トムヤムヌードル | KATSUYOレシピ

こんな麺が無性に食べたくなる時ってありませんか?!

鶏ときゅうりの和え麺

鶏ときゅうりの和え麺 | KATSUYOレシピ

夏の暑い日はささっと麺類が嬉しい日がある。和え麺はのんびり食べてもさほど味が分からいのでビールのつまみになるのがいい

きゅうりのチキンあえ麺

きゅうりのチキンあえ麺 | KATSUYOレシピ

きゅうりは体を涼しくしてくれる夏の切り札です。お肉も食べて、パワーもつけましょ。

アジアンひやむぎ

アジアンひやむぎ | KATSUYOレシピ

豪快にワーッと混ぜて食べよう。

タイ風チキンソテー

タイ風チキンソテー | KATSUYOレシピ

肉じゃがの素をつかった応用編! 広がるメニューが嬉しいです。

じゃが芋のエスニック炒め

じゃが芋のエスニック炒め | KATSUYOレシピ

辛いのが好きな人は赤唐辛子を一緒に炒めるとよりエスニック!

ズッキーニと牛肉の辛炒め

ズッキーニと牛肉の辛炒め | KATSUYOレシピ

ズッキーニは中華料理にも美味しい素材です。

たことオクラのピリ辛炒め

たことオクラのピリ辛炒め | KATSUYOレシピ

ピリ辛エスニックなおつまみ

生春巻き海老チキン

生春巻き海老チキン | KATSUYOレシピ

生春巻きの王道をいく、チキンと海老をくるくるっと巻いて、パクリ! サラダ感覚のお米の巻き物

えびとあさりのタイ鍋

えびとあさりのタイ鍋 | KATSUYOレシピ

熱々だけど季節を選ばない美味しさです。

ビーフサラダ

ビーフサラダ | KATSUYOレシピ

1枚のステーキを2人で仲良く食べるにはコレ!

エスニック春雨サラダ

エスニック春雨サラダ | KATSUYOレシピ

異国の香りただよう春雨サラダ。

海鮮春雨サラダ

海鮮春雨サラダ | KATSUYOレシピ

海鮮の旨味とツルツルツルンと喉ごしの良さが、あとをひきます。

塩そぼろのタイ風春雨サラダ

塩そぼろのタイ風春雨サラダ | KATSUYOレシピ

塩そぼろから、アレンジ、いざ、タイの国へ~

カレー春雨サラダ

カレー春雨サラダ | KATSUYOレシピ

ほんのちょっとのカレー風味が、エスニックをかもしだすお手伝い

もやしと春雨のサラダ

もやしと春雨のサラダ | KATSUYOレシピ

疲れた~って時に、なぜか食べたくなる、このサラダ!

厚揚げのサラダ

厚揚げのサラダ | KATSUYOレシピ

ガドガドサラダとも言います。インドネシアの料理だよ。

細切りレタスのタイ風サラダ

細切りレタスのタイ風サラダ | KATSUYOレシピ

なじみがある様なない様な、癖になる美味しさです。

香り野菜とたこのレモンサラダ

香り野菜とたこのレモンサラダ | KATSUYOレシピ

すぐ作れるのも嬉しいけれど、このサラダの特徴は香りです

青パパイヤのサラダ

青パパイヤのサラダ | KATSUYOレシピ

南国ムードいっぱいのヘルシーサラダ。甘酸っぱさと辛みが食欲をそそります。

トムヤムスープ

トムヤムスープ | KATSUYOレシピ

トムヤムクンは辛くて酸っぱくて旨い! 世界三大スープの1つです。

おさかな団子のエスニックスープ

おさかな団子のエスニックスープ | KATSUYOレシピ

辛い度数はちょっと高め! 特別な材料がなくても、しっかりエスニック

ゆで団子のエスニックスープ

ゆで団子のエスニックスープ | KATSUYOレシピ

ストックがあれば、ささっと出来る。なければ今から、ついでに作ってこんな美味しいものつくっちゃお。

ナンプラー