【あると便利】小林カツ代さんの86の手作り・作り置きメニュー/レシピあり

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から手作りシリーズと作り置きできるメニューをチョイスしてみます。

手作りバター

手作りバター | KATSUYOレシピ

昔、大草原の小さな家・・・・という本にあったんです。バターをつくるシーンが!!


パセリバター

パセリバター | KATSUYOレシピ

お手軽ハーブバターでシンプルな料理にひと味プラス

レモンソルト

レモンソルト | KATSUYOレシピ

ビタミンCを身体が欲している時ありませんか?

フレッシュハーブオイル

フレッシュハーブオイル | KATSUYOレシピ

香り爽やかな自家製オイル。パンにパスタ、サラダに魚料理…使い方色々、自由自在!

手作り辣油

手作り辣油 | KATSUYOレシピ

香り良き辣油は、手作りならではのあなたの味。

マヨネーズ

マヨネーズ | KATSUYOレシピ

手作りマヨで、まずはシンプルに生野菜をつけて食べてみて。ポテトサラダにも最高です。

焼肉のたれ

焼肉ダレ | KATSUYOレシピ

みんなの大好きな焼肉のたれだよ。

手作りポン酢

手作りポン酢 | KATSUYOレシピ

鍋もののお伴に、手作りのぽん酢! 庭にわんさか成るなんて人!! ぜひ作って、めちゃ美味しい~。

和製かんきつ酢

和製かんきつ酢 | KATSUYOレシピ

爽やかな香りの、MYお気に入り酢。サラダや魚介類のソースにも重宝します!

サワーオニオン

サワーオニオン | KATSUYOレシピ

ソテーした肉や魚のトッピングにどうぞ。

めんつゆ

めんつゆ | KATSUYOレシピ

手作りめんつゆの分量公開! おいしいっ!

ぬか床

ぬか床 | KATSUYOレシピ

毎日お手入れして下さいね。手もつるつる美肌間違いない、いいこと沢山

生こうじ

生こうじ | KATSUYOレシピ

これがあれば、料理の幅が広くなる。

塩麹

塩麹 | KATSUYOレシピ

まるで子供を育てるようですよ。芽がでて、花が咲いて…という感じです。市販もいろいろありますが、自分でつくるのも簡単です。

ゴヤ味噌

ゴヤ味噌 | KATSUYOレシピ

どんな野菜にもおいしい!

簡単梅干し

簡単梅干し | KATSUYOレシピ

自分で作った梅干しの愛おしさを、味わいませんか?

しその実漬け・2種

しその実漬け・2種 | KATSUYOレシピ

こんな保存食をつくろう。天気予報をよく見て、計画的に。

肉じゃがの素

肉じゃがの素 | KATSUYOレシピ

料理初心者におすすめの万能調味料です

シリアル

自家製シリアル | KATSUYOレシピ

固くなった残りのパンで、こんなに美味しいMyシリアル。自分の好みでブレンドして。

手作りツナ

手作りツナ | KATSUYOレシピ

安く美味しそうなブロックを見つけたら、作ってみよう。その本物志向のおいしさが驚きです。

3種のクルトン

クルトン(フライ) | KATSUYOレシピ

オーソドックスなクルトンの作り方です。そのまま食べても美味しい。スープやサラダのトッピングに。

クルトン(イタリアン) | KATSUYOレシピ

オリーブオイルの香りがほしい時のクルトンです。

クルトン(あっさり) | KATSUYOレシピ

スープやサラダのトッピングに。トロリとしたスープには特におすすめのあっさりタイプ

焼き鯖

自家製塩焼き鯖 | KATSUYOレシピ

自家製塩サバはほんとうに美味いんです。

手作りハンバーグ

手作りハンバーグ | KATSUYOレシピ

極上のハンバーグは毎日食べたいほど旨い! それでいて簡単レシピ。

手作りランチョンミート

手作りランチョンミート | KATSUYOレシピ

挽き肉をかたまり肉のつもりで使える、便利なお肉。スープも絶品。

本格ローストビーフ

本格ローストビーフ | KATSUYOレシピ

日本人には断然しょうゆ味が人気。

ローストポーク

ローストポーク | KATSUYOレシピ

ほかほかの焼きたてもごちそうなり!!

煮豚

煮豚 | KATSUYOレシピ

ラーメンの友! 肉はどこの部位でもおいしく作れます。

ボイルドポーク(茹で豚)

ボイルドポーク | KATSUYOレシピ

これを仕込んでおくと、4~5日は、夕飯の支度がら~く楽。

焼き豚

焼き豚 | KATSUYOレシピ

ラーメンの友! ご飯や酒の肴にも美味しい。

ミートボール

ミートボール | KATSUYOレシピ

今夜のおかずを作るなら、ついでに多めにつくって、楽々日がたのしみ~

そぼろ

牛そぼろ | KATSUYOレシピ

牛のそぼろなんて、ゴージャス〜!

塩そぼろ | KATSUYOレシピ

まずはこれを作るべし

ストック用そぼろ | KATSUYOレシピ

生姜風味甘辛味が白いご飯にピッタリ。

そぼろ味噌 | KATSUYOレシピ

何かと便利なおかずの素。味噌味のそぼろです。

作り置き用挽き肉

挽き肉ストック(塩) | KATSUYOレシピ

香辛料次第でいろいろ化ける。

挽き肉ストック(チリ味) | KATSUYOレシピ

ピリッとメキシコを思い出す(?)こんな変わり種のそぼろもたまにはいいね。

挽き肉ストック(韓国風) | KATSUYOレシピ

韓国風のそぼろがあれば、そのままでも、麺にご飯に和えものにべんり!

作り置き用ときどり

ときどり(ストック用) | KATSUYOレシピ

ときどり、って名前をつけたのはどんな時にも間に合う鶏だから。。。

作り置き用ゆで肉団子

ストック用ゆで肉団子(玉葱) | KATSUYOレシピ

特売でひき肉をかったら、冷蔵庫にしまわず、ゆでにくだんごを作っちゃおう。なにかと便利。

ゆで団子のストック(長葱) | KATSUYOレシピ

チルドで4~5日。冷凍保存なら2週間位。

チキンスープ

チキンスープ(手羽先)| KATSUYOレシピ

下ゆで不要の本格スープ。

チキンスープ(鶏がら) | KATSUYOレシピ

ていねいにとった鶏がらスープはシンプルに酒と塩で味をつけるのが1番。

白湯チキンスープ | KATSUYOレシピ

鶏の骨からもだしをこってり取った、白く濁った、コクとうまみがぎゅーッと詰まったスープです。

ラーメンスープ

ラーメンスープ(あっさり) | KATSUYOレシピ

魚介の風味が程よい、コクはあるけどあっさり味。

ラーメンスープ(こってり) | KATSUYOレシピ

みそラーメンにおすすめ! よくあいます。

トマトソース

トマトソース | KATSUYOレシピ

フレッシュトマトをたっぷり使った特製トマトソース

ピザソース

ピザソース | KATSUYOレシピ

ピザやピザトーストにぴったり。

ミートソース

本格ミートソース | KATSUYOレシピ

味は極上、簡単ミートソース。

完熟トマトのミートソース | KATSUYOレシピ

熟れ熟れのトマトはソースにすると絶品

ポークミートソース | KATSUYOレシピ

あらゆる料理にオールマイティ

ホワイトソース

ホワイトソース | KATSUYOレシピ

コツさえマスターしてしまえばこっちのもの。

ピザ生地

ピザ台(本格) | KATSUYOレシピ

家庭で出来る本格ピザ生地。お試しあれ。

簡単ピザ台 | KATSUYOレシピ

気軽に出来て簡単! それでいて美味しいクリスピーなピザ台。

作り置き用温野菜

キャベツ温野菜 | KATSUYOレシピ

野菜不足、なんだか、体調が整わないなぁ、というときに、たっぷり食べたいキャベツ食材。

パプリカ温野菜 | KATSUYOレシピ

下ごしらえさえてしておけば、忙しい帰宅後にすぐにおいしい野菜が食べられる。

根菜温野菜 | KATSUYOレシピ

手作りのちょっした保存食材デス。忙しいけど、野菜を摂りたいそんな健康志向のあなたに。

手作りなめたけ

手作りなめたけ | KATSUYOレシピ

ご飯のともはもちろん、うどんやそばの具にもいい。

なめこだけなめたけ

なめこだけなめたけ | KATSUYOレシピ

酒の肴にもよし、大根おろしを添えてもいいし、お蕎麦の時の小さいおかずにも

塩卵

自家製塩卵 | KATSUYOレシピ

時間が作るシンプルな贅沢さ。

オイルサーディン

自家製オイルサーディン | KATSUYOレシピ

手作りはまた格別の美味しさと安全と美容につながります。

メンマ

メンマ | KATSUYOレシピ

ラーメンはもちろん、おつまみにも最適。

トルティーヤ

素朴なトルティア | KATSUYOレシピ

かみしめるほどに小麦粉の甘みを感じる。甘辛問わず、何でも巻いて。

ペースト

カレーペースト | KATSUYOレシピ

一度食べたらやみつきに! 自家製カレーの素。

鶏レバーペースト | KATSUYOレシピ

手作りのおいしさを是非。保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間はもちます。

フムス | KATSUYOレシピ

トルコの豆のペーストです。おいしい!!

パセリジュノベーゼ | KATSUYOレシピ

日本生まれのハーブのペーストです。

スピナッチチーズ | KATSUYOレシピ

緑たっぷりのチーズのペーストです。

パプリカチーズスプレッド | KATSUYOレシピ

パプリカの香りが癖になる、ぬるチーズ

アンチョビ入りババガニューシュ | KATSUYOレシピ

トルコのお料理です。ババガニューシュはアンチョビなしのペーストです。

さばペースト | KATSUYOレシピ

青背の魚はEPA・DHAを多く含み、美肌に加えて出来る人になりそう!

栗のペースト | KATSUYOレシピ

秋の味覚を生かしたペーストはいろんなお菓子に応用できる。もちろんそのままでも美味

つぶあん・こしあん

つぶあん | KATSUYOレシピ

やってみると意外に簡単。

豆から作るこしあん | KATSUYOレシピ

日本の味! 作り始めると楽しくなってきますよ!

こしあん | KATSUYOレシピ

簡単にさらし餡を作る方法有り! 和菓子の基本をおさえよう!

カスタードクリーム

カスタードクリーム | KATSUYOレシピ

ママよりやさしい味!

カスタードソース

カスタードソース | KATSUYOレシピ

卵とミルクの香りが心地よい癒しの味。

プリン

懐かしきプリン | KATSUYOレシピ

蒸し器で作るプリン。幸せな味!

ふつうのプリン | KATSUYOレシピ

ふつうのプリンこそ美味しく作りたい! 卵の香りがやさしい幸せな味!

アイスクリーム

パルフェ | KATSUYOレシピ

家で作れる上等のアイスクリーム。

手作りミックスジュース

手作りミックスジュース | KATSUYOレシピ

バナナは必須。あとは好みやあるもので。

甘酒

甘酒(酒かす) | KATSUYOレシピ

ポッポと体が温まる。お酒が飲めなくても熱燗気分

甘酒(こうじ) | KATSUYOレシピ

時間を楽しんでみたい時に、こんな本格仕込はいかが?

ジャム

【40レシピ】小林カツ代さんのジャムメニュー

ふりかけ

【おかずにもなる】小林カツ代さんの21の手作りふりかけレシピ

たれ

【アレンジは無限】小林カツ代さんの33のたれレシピ

みそ玉

【味噌汁に便利】小林カツ代さんのみそ玉の作り方

ドレッシング

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