【78品】「小林カツ代の伝説のレシピ」/レシピあり
- 2021.08.04
- 小林カツ代さん
小林カツ代さんの新刊「小林カツ代の伝説のレシピ」収録のメニューを、カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」などからチョイスしてみます。
小林カツ代の伝説のレシピ
「うまい!」は時代を超える
小林カツ代
本田明子
(家の光協会)
第1章 リピートおかずベスト10
1万点を超える中から厳選、カツ代レシピの代表作ばかり。
肉じゃが
肉じゃが | KATSUYOレシピ
かつて料理の鉄人に勝利したおふくろの味。
唐揚げ2種
基本の鶏の唐揚げ | KATSUYOレシピ
はじめて唐揚げを作る人は、この配合からはじめてみて。まず、失敗はありません。
ぶり大根
ぶり大根 | KATSUYOレシピ
切り身のぶりで気軽に出来る、ぶり大根です。味は本格派。
ハンバーグ
本格ハンバーグ | KATSUYOレシピ
秘伝のハンバーグですよ!
青椒肉絲
本格チンジャオロースー | KATSUYOレシピ
ごはんがモリモリ進みます。家で本格中華を食べましょう。
焼き豚
焼き豚 | KATSUYOレシピ
ラーメンの友! ご飯や酒の肴にも美味しい。
チキンマカロニグラタン
チキンマカロニグラタン | KATSUYOレシピ
昭和の洋食。昔も今もご馳走だと思います!
ガーッと筑前煮
筑前煮 | KATSUYOレシピ
福岡県の郷土料理。筑前炊き、がめ煮、いり鶏、ともいう! お弁当にいれても、美味しい。
えびマヨチリ
えびマヨチリ | KATSUYOレシピ
誰でも簡単! 目からウロコの作り方。
カツ代のポテサラ
ポテトサラダ | KATSUYOレシピ
極めてシンプル。基本のポテトサラダ。
第2章 メインおかず
家庭料理の定番をおいしく作るコツ、教えます。
ひらひらカレー
ひらひらカレー | KATSUYOレシピ
肉は煮込まずルウを溶かし、ヒラリヒラリと入れて出来上がり。
ポークチャップ
ポークチャップ | KATSUYOレシピ
懐かしの洋食屋さんの味、ポークチャップ。
ゆで豚サラダ
ゆで豚サラダ | KATSUYOレシピ
レタスのしゃきっり感と、シンプルなしょうゆ味のひらひら豚がおいしいの
ごま焼き肉
焼き肉おかず | KATSUYOレシピ
下味のタレには隠し味がいっぱい・・・短時間でも美味しい秘密がそこにある
豚こまとなすのみそ炒め風
豚こまとなすのみそ炒め by本田明子さんの料理レシピ – レタスクラブ
豚こまに片栗粉をまぶすから調味料がしっかりからむ
豚こま肉豆腐
ピリッカラッ肉豆腐 | KATSUYOレシピ
ピリッとホットな肉豆腐。
簡単! 回鍋肉
回鍋肉 | KATSUYOレシピ
豚ばら肉をゆでることでカロリーダウン!
薄切りとんカツ
ロースとんかつ | KATSUYOレシピ
やっぱりとんかつでしょう!!
豚こまハヤシ
豚肉のハヤシライス | KATSUYOレシピ
豚肉版ハヤシライスも上等な味
豚肉と野菜のうま煮
野菜のうま煮 | KATSUYOレシピ
ちょこちょこっと残った野菜ともやしがあれば、はい一品。
ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーとポークのチャンプルー | KATSUYOレシピ
沖縄の代表料理。ゴーヤーはシャッキリ炒めましょ。
ときどり
ときどり | KATSUYOレシピ
どんなときでもすぐにできる、とり料理。カットして並べて好みで粉山椒も◎
棒棒鶏(バンバンジー)
棒棒鶏(バンバンジー) | KATSUYOレシピ
ご飯のおかずにはもちろん、冷たいめんにのせて、棒棒鶏めんにしてもおいしい。
ナッツ鶏のチリ炒め
鶏肉とナッツの炒めもの | KATSUYOレシピ
ナッツが時々コリッ、これが嬉しい。
油淋鶏
鶏の油淋鶏ソース | KATSUYOレシピ
甘辛すっぱの香味ソースでご飯がすすむ。
3種ミートローフ
スイスローフ | KATSUYOレシピ
もてなし料理にもちろんいいけど、簡単だから普段のおかずにも。
庶民のシューマイ
庶民の焼売 | KATSUYOレシピ
下味の砂糖で肉のうまみをアップ。気軽に作れる庶民の味。
肉みそレタス包み
肉みそレタス包み | KATSUYOレシピ
しっかり味の肉みそをレタスで包んでパクリと食べる。
キーマカレー
本格キーマカレー | KATSUYOレシピ
スパイシーな本格キーマ。一度お試しあれ!
れんこんのはさみ焼き
れんこんのはさみ焼き | KATSUYOレシピ
じっくり焼いて火を通す事で、れんこんの甘み、味を引き出します。
ピーマンの肉詰め
ピーマン肉詰め | KATSUYOレシピ
今や懐かしのメニューになりつつあります。
さばのみそ煮
さばの味噌煮 | KATSUYOレシピ
下煮7分、みそを入れて3分。だれにも教えたくないお袋の味は実はこんなに簡単!
いかのみそ焼き
いか味噌焼き | KATSUYOレシピ
香ばしく焼いたいかに味噌を絡めて、ご飯もお酒も進みます。
いわしの梅酒煮
いわしの梅酒煮 | KATSUYOレシピ
煮汁は梅酒としょうゆだけなのに味わい深い。
おかずかき揚げ
似たメニューを載せておきます。
三つ葉とえびのかき揚げ | KATSUYOレシピ
そばにのっけて、かき揚げそばにしても◎
ぶりの照り焼き風
ぶりの照り焼き | KATSUYOレシピ
フライパンで気軽に出来る照り焼き風
じゃがいもとたらのグラタン
白身魚のミルクポテトグラタン | KATSUYOレシピ
熱々で、口どけのいいグラタンです。寒い冬に召し上がれ
あさりの酒蒸し
あさりの酒蒸し | KATSUYOレシピ
貝のうまみと味わいを堪能するためにも、火の通しすぎに注意。
かにたま
かに玉 | KATSUYOレシピ
ふんわり柔らかに焼き上げるのが醍醐味
湯せん茶碗蒸し
下記レシピは蒸し器を使います。
茶碗蒸し | KATSUYOレシピ
日本の伝統的な蒸し物。季節によっては柚子の皮をのせても。
麻婆豆腐
麻婆豆腐 | KATSUYOレシピ
もっとピリ辛がいい! という激辛派さんは唐辛子を加えて。
ポークビーンズ
野菜たっぷりポークビーンズ | KATSUYOレシピ
大豆も缶詰を使えば気楽なもん。どんどん食べよう!
第3章 サブおかず
家にある食材をその日の気分で。
野菜不足も解消できます。
なすの煮物
茄子の煮物 | KATSUYOレシピ
余熱でじわじわ味を含ませて、冷めてから食べるのがおすすめ。
かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物 | KATSUYOレシピ
しっかりと味を含ませて・・・昔ながらの懐かしいおばあちゃんの味
里芋の含め煮
里芋の上品煮 | KATSUYOレシピ
じんわり昆布のうまみが効いた煮物です。
大根の田舎煮
大根の煮物 | KATSUYOレシピ
ジワーッと味がしみた、やわらかな大根が美味しい
あっさりひじき
昔ながらのひじきの煮物 | KATSUYOレシピ
油で炒めないから、あっさり味でふっくら。
かぶの甘酢漬け
かぶのあちゃら漬け | KATSUYOレシピ
有名な「千枚漬け」にも勝る味わい。
かぶの葉の煮物
かぶ葉の煮浸し | KATSUYOレシピ
かぶの葉、おいしく食べていますか?
ごちそうサラダ
似たメニューを載せておきます。
ミックスサラダ | KATSUYOレシピ
生野菜がモリモリ食べられます。
温野菜のディップサラダ
温野菜のディップサラダ | KATSUYOレシピ
色とりどりの野菜のおいしさを満喫。前菜にもいい。
トマトサラダ
トマトのサラダ | KATSUYOレシピ
ノンオイルのさっぱりサラダ。朝食にもおすすめ。
コールスローサラダ
コールスローサラダ | KATSUYOレシピ
余るほどつくってもアッという間になくなってしまう。
レタスだけのサラダ
レタスサラダ | KATSUYOレシピ
何もない! というときでもササッとできる。お役立ちサラダです。
かぼちゃのサラダ
かぼちゃのサラダ | KATSUYOレシピ
見るからに体に良さそうな色合い。
ふんわりにら玉
にら玉 | KATSUYOレシピ
あっという間に出来る、にら入り玉子焼き。
きんぴらごぼう
王道のきんぴら | KATSUYOレシピ
古くからある日本の惣菜。
なすの鍋しぎ
茄子の鍋しぎ | KATSUYOレシピ
こっくりみそ味の主菜になる野菜料理。
わけぎとまぐろのぬた
わけぎと鮪のぬた | KATSUYOレシピ
食べる直前にあえるのがベスト!
小松菜のごまあえ
小松菜の黒胡麻あえ | KATSUYOレシピ
少しの練り辛子で、ひと味違うごま和えに
大根とにんじんのごま酢
大根とにんじんのごま酢あえ | KATSUYOレシピ
ごまの風味いっぱいの変わりなます
ブロッコリーのおひたし
ブロッコリーのおひたし | KATSUYOレシピ
ゆでっぱなしにほんの少しの味つけで素材を生かす。
ほうれん草のおひたし
ほうれん草のおひたし | KATSUYOレシピ
ふだんの当たり前をもう一度みつめなおしましょう!!
第4章 ご飯・めん・汁物・スープ
サクッとワンプレートから、満足度の高いボリューム汁物まで。
卵とハムのふつうのチャーハン
卵チャーハン | KATSUYOレシピ
家庭の火力で、思わずニンマリの出来上がり。
チキンオムライス
オムライス | KATSUYOレシピ
昔ながらの正調オムライス、昭和の宝物
担々丼
担々丼 | KATSUYOレシピ
エスニックなうまさ。レモンを搾ってもなかなか。
きのこの混ぜピラフ
きのこの混ぜピラフ | KATSUYOレシピ
バターと胡椒の香りが、食欲をひきたてます。スダチを搾ってどうぞ。
豚ごぼうの混ぜご飯
ごぼうのまぜご飯 | KATSUYOレシピ
ごぼうの風味がおいしい混ぜご飯。
ちらし寿司
五目ちらし | KATSUYOレシピ
その昔、かあちゃんのちらしには入っていたんです! ちくわ! 特別な日には、人参を型抜きしましょ。
そら豆ご飯
そら豆ご飯 | KATSUYOレシピ
年に1度は味わいたい、季節のごはん。
豚肉の塩焼きそば
塩味焼きそば | KATSUYOレシピ
味のベースは即席塩だれ。青菜でシンプルに。
スパゲティナポリタン
懐かしいナポリタン | KATSUYOレシピ
どこか懐かしい洋食屋さんの味。
あさりの塩パスタ
あさりの塩味パスタ | KATSUYOレシピ
あさりとガーリックの香りが、実においしい。
焼ねぎ鶏うどん
焼ねぎ鶏うどん | KATSUYOレシピ
焼く事でねぎの甘みがグッと引き立つ
豚汁
豚汁 | KATSUYOレシピ
永遠人気の汁物。豚とごぼうさえあれば、あとの野菜はなんでもいい。
ハイカラ汁
似たメニューを載せておきます。
白菜とベーコンのみそ汁 | KATSUYOレシピ
だしはベーコン! ちょっと洋風なみそ汁。
ミネストローネ
ミネストローネ | KATSUYOレシピ
イタリアの具沢山スープ。粉チーズをふってもGOOD
洋風かきたまスープ
即席かき玉コンソメ | KATSUYOレシピ
即席ブイヨンでもこ〜んなに、簡単に美味しくなる秘訣はなに?
豆のスープ
豆のスープ | KATSUYOレシピ
コロコロリンお豆さん。具沢山で栄養満点!