ココナッツミルクのおいしさを知ったケンタロウさんのタイ風カレー

ココナッツミルクを使うようになったのは、ケンタロウ本がきっかけです。

鶏肉と厚揚げのタイ風カレー

初めてココナッツミルクを使ったのが、「小林カレー」（幻冬舎）の「鶏肉と厚揚げのタイ風カレー」です。

私は牛乳が苦手で、ココナッツミルクの「ミルク」に牛乳っぽさを感じて、あえて避けていたのです。
いざ作って食べてみると、あまりにおいしさに「もっと早く知っておけばよかった」と悔しさを感じたのをよく覚えています。


ケンタロウさんとココナッツミルク / その1

「ケンタロウの日替り定食」（学習研究社）には、ココナッツミルクのエッセイがあります。

ココナッツミルクは異国の香り。だと思っていたら、もう最近ではちょっと大きなスーパーにいけばふつうに買える。
遥か遠くのものだったのが家から車で10分のところのものになった。
なんだかそんなあっさり手に届くものになっちゃって、一生懸命外国語を喋ろうとしたら相手が日本語ペラペラだった時みたいなかんじだ。
でも日本語ペラペラだってもちろん大歓迎。
ココナッツミルクよ、日本はどうだい。
車で10分の距離なんだから、これからはもっと会おうぜ。

引用：ケンタロウの日替り定食（学習研究社）
18ページより

ケンタロウさんは「車で10分走れば買える」と言ってますが、私の家の近所の業務スーパーにもココナッツミルクがあって、徒歩5分です。
税込145円とお買い得です。


ケンタロウさんとココナッツミルク / その2

「ケンタロウのないならないで あったらあったで」（NHK出版）には、ココナッツミルクのレシピが3品収録されています。

・豚肉とキャベツのカレー
・魚のココナツミルク煮
・ココナッツミルクプリン


ケンタロウさんとココナッツミルク / その3

 

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ココナッツミルク缶