【ケンタロウさん】料理酒がいいのか、普通の日本酒がいいのか問題

「ケンタロウの和食 ムズカシイことぬき!」（講談社）にたけのこのサッと煮があります。

このメニューには酒を使います。
材料に「酒」とある場合、料理酒を使いますか。
それとも普通の日本酒を使いますか。

ケンタロウさんが使う料理酒

「ケンタロウのおいしいごはん 基本のABC」（講談社）の「あると便利な食材」の中に
料理酒の解説があります。

料理酒はそのまま飲むとおいしくない。
それが納得いかなくて、料理にも普通に飲む用の酒を使っている。

料理酒とは

下記サイトの解説がわかりやすいです。
 

白鶴 料理酒ライブラリー | 白鶴酒造株式会社

そもそも料理酒とは

 
私の実家には、タカラ「料理のための清酒」がありました。
 

タカラ「料理のための清酒」の特長 | 宝酒造株式会社

タカラ「料理のための清酒」が料理をおいしくする5つの理由

日本酒と料理酒の違い

吟醸酒は料理酒には不向き
 

日本酒と料理酒の違いは？代用する際に知っておきたいこと | 酒みづき【沢の鶴公式】

和食などを作る際、お酒を使うことがあると思います。

飲めるか飲めないか

意外と知らない？「日本酒」と「料理酒」の違いとは

「料理酒」ってあるじゃないですか。

料理酒に塩が入っている理由

料理酒にはなぜ塩が入っているのですか？│ミツカン

お客様相談センター

料理には純米酒がいい

神亀 ひこ孫

鍋島 特別純米

鶴齢 純米酒

母・カツ代さん

「小林カツ代さんちのおいしいごはん」（講談社）に「いかのわた煮」があります。
酒を使うのですが、ポイントにこうあります。

飲んでおいしいお酒を使うべし
料理酒ではダメ

ケンタロウさんが飲める日本酒を使うのは、母の教えの影響かもしれません。