ケンタロウさんの好きなごま油で脂肪酸を学ぶ
- 2020.03.14
- ケンタロウさん
- ケンタロウさん/調べてみた
ケンタロウさんはごま油をこよなく愛しています。
ケンタロウさんとごま油
ごま油愛好家
僕は自他共に認めるごま油愛好家
引用ページ:ごま油|ケンタロウのおいしいラジオ
(2007年7月9日)
心の底からごま油が好き
ごま油が好きだー。
ほんとうに心の底から、ごま油が好きだ。オイスターソースとごま油はほんとにほんとに、よく使うなあ。
一回雑誌の撮影をしたら、ごま油一本使い切る。
そのくらい、いつもほんとうにお世話になってます。
ありがとう。
引用:ケンタロウのこれでよし!(幻冬舎)
とにかくごま油が好き
無類のごま油好き
引用:ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!(講談社)
言い飽きた?
だれもが知ってるごま油好きなので、言うことももう特にないよな。
引用:ごはんのしあわせ(ソニー・マガジンズ)
脂肪酸
鈴木祐さんのこんな記事を見ました。
若返りホルモン「テストステロン」を増やす方法25選
テストステロンは大事!超大事!だと思ってまして、良いデータを見つけたら逐一クリップしております。
上の⑦に、脂肪酸のことが書かれてあります。
次の2種類が大事
①飽和脂肪酸
②一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸は厳禁
脂肪酸とは
油や脂肪酸の種類を知る|J-オイルミルズ
植物油は、その原材料とともに、主成分である脂肪酸の組成にも特徴があります。
脂肪酸の種類
脂肪酸の種類について|J-オイルミルズ
天然の植物油のほとんどは、1つのグリセリンに3つの脂肪酸が結合した「トリアシルグリセロール」からできています。
一定量は必要
油の摂取 偏りは禁物 脂肪酸、食品ごと特徴|NIKKEI STYLE
「この油は病気予防に役立つ」「あの油は病気のリスクがある」など食用油や脂肪分と健康に関する話は多い。
やっぱり和食
飽和脂肪酸を取りすぎない「おかず」の工夫
文/おくだじゅんこ(管理栄養士)
ごま油の成分
ごま油に含まれる脂肪酸の含有比率
・オメガ9脂肪酸(オレイン酸)→39.3%
・オメガ6脂肪酸(リノール酸)→44.7%
参照ページ
マルホン胡麻油 Q&A
よくあるご質問
油に関するQ&A|植物のチカラ|日清オイリオ
脂肪酸は、飽和脂肪酸と、不飽和脂肪酸に大別されます。
ごま油のチカラ|日清オイリオ
注目されているごま油に含まれるヘルシーな成分をご紹介します。
オメガ6脂肪酸(リノール酸)の量が少ないほどいい
上で紹介した鈴木さんの記事には、こんなのがあります。
健康に良いベストな油
健康に良い「ベストな油・脂肪」を番付にしてみた
「 健康に良い『ベストなタンパク源』を番付にしてみた」の続きです。
なぜ「オメガ6脂肪酸」嫌われるのか?
なぜ「オメガ6脂肪酸」はそこまで嫌われるのか?
当ブログでは、過去に何度かオメガ6脂肪酸の害について紹介してきましたが、そういえば概要を書いてなかったので、ちょろっとまとめてみます。
「体にいい・悪い」ではなく、好きかどうかで選ぶ
ごま油の成分と鈴木さんの記事を紹介しました。
鈴木さんの記事では、ごま油は体によくない油になっています。
(鈴木さんの個人的見解ではなく、あくまでも論文のデータによるものです)
ケンタロウさんは、ごま油に限らず、あらゆる食材を好きかどうかで選んでいます。
決して栄養があるから、体にいいからという理由ではありません。
好きだから使って、食べています。
ただそれだけです。
たとえ体に悪かったとしてもきっと使います。
誰かに「ごま油は体に良くないですよ」とアドバイスされても、「だから何?」と言うでしょう。
体にいいけど、あまり好きじゃない食材を料理に使って食べるのも、一つの生き方です。
体に良くないけど、好きなものをおいしく食べるのも、一つの生き方です。
あなたは、どちらを選びますか。
コレステロールがあっても食べる