ケンタロウさんの好きなごま油で脂肪酸を学ぶ

ケンタロウさんはごま油をこよなく愛しています。

ケンタロウさんとごま油

ごま油愛好家

僕は自他共に認めるごま油愛好家

引用ページ:ごま油|ケンタロウのおいしいラジオ
(2007年7月9日)

心の底からごま油が好き

ごま油が好きだー。
ほんとうに心の底から、ごま油が好きだ。

オイスターソースとごま油はほんとにほんとに、よく使うなあ。
一回雑誌の撮影をしたら、ごま油一本使い切る。
そのくらい、いつもほんとうにお世話になってます。
ありがとう。

引用:ケンタロウのこれでよし!(幻冬舎)
 

とにかくごま油が好き

無類のごま油好き

引用:ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!(講談社)
 

言い飽きた?

だれもが知ってるごま油好きなので、言うことももう特にないよな。

引用:ごはんのしあわせ(ソニー・マガジンズ)
 

脂肪酸

鈴木祐さんのこんな記事を見ました。
 

若返りホルモン「テストステロン」を増やす方法25選

テストステロンは大事!超大事!だと思ってまして、良いデータを見つけたら逐一クリップしております。


 
上の⑦に、脂肪酸のことが書かれてあります。

次の2種類が大事

①飽和脂肪酸
②一価不飽和脂肪酸

多価不飽和脂肪酸は厳禁

脂肪酸とは

 

油や脂肪酸の種類を知る|J-オイルミルズ

植物油は、その原材料とともに、主成分である脂肪酸の組成にも特徴があります。

脂肪酸の種類

 

脂肪酸の種類について|J-オイルミルズ

天然の植物油のほとんどは、1つのグリセリンに3つの脂肪酸が結合した「トリアシルグリセロール」からできています。

一定量は必要

 

油の摂取 偏りは禁物 脂肪酸、食品ごと特徴|NIKKEI STYLE

「この油は病気予防に役立つ」「あの油は病気のリスクがある」など食用油や脂肪分と健康に関する話は多い。

やっぱり和食

 

飽和脂肪酸を取りすぎない「おかず」の工夫

文/おくだじゅんこ(管理栄養士)

ごま油の成分

ごま油に含まれる脂肪酸の含有比率
・オメガ9脂肪酸(オレイン酸)→39.3%
・オメガ6脂肪酸(リノール酸)→44.7%

参照ページ

マルホン胡麻油 Q&A

よくあるご質問


 

油に関するQ&A|植物のチカラ|日清オイリオ

脂肪酸は、飽和脂肪酸と、不飽和脂肪酸に大別されます。


 

ごま油のチカラ|日清オイリオ

注目されているごま油に含まれるヘルシーな成分をご紹介します。

オメガ6脂肪酸(リノール酸)の量が少ないほどいい

上で紹介した鈴木さんの記事には、こんなのがあります。

健康に良いベストな油

 

健康に良い「ベストな油・脂肪」を番付にしてみた

「 健康に良い『ベストなタンパク源』を番付にしてみた」の続きです。

なぜ「オメガ6脂肪酸」嫌われるのか?

 

なぜ「オメガ6脂肪酸」はそこまで嫌われるのか?

当ブログでは、過去に何度かオメガ6脂肪酸の害について紹介してきましたが、そういえば概要を書いてなかったので、ちょろっとまとめてみます。

「体にいい・悪い」ではなく、好きかどうかで選ぶ

ごま油の成分と鈴木さんの記事を紹介しました。

鈴木さんの記事では、ごま油は体によくない油になっています。
(鈴木さんの個人的見解ではなく、あくまでも論文のデータによるものです)

ケンタロウさんは、ごま油に限らず、あらゆる食材を好きかどうかで選んでいます。
決して栄養があるから、体にいいからという理由ではありません。
好きだから使って、食べています。
ただそれだけです。
たとえ体に悪かったとしてもきっと使います。
誰かに「ごま油は体に良くないですよ」とアドバイスされても、「だから何?」と言うでしょう。
体にいいけど、あまり好きじゃない食材を料理に使って食べるのも、一つの生き方です。
体に良くないけど、好きなものをおいしく食べるのも、一つの生き方です。
あなたは、どちらを選びますか。

コレステロールがあっても食べる