ケンタロウさんも食べたかもしれない母カツ代さんのハンガリー風シチュー
「小林カツ代の大根・かぶ大好き」(講談社)に、「鶏肉とのハンガリアン」があります。
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鶏肉とのハンガリアン
トマトジュースとパプリカで煮込んだハンガリー風シチューです
何がどうハンガリー風なのかは書かれてありません。
ハンガリー風シチュー
「ハンガリー シチュー」で検索すると、たくさんのレシピが出てきます。
「グーラッシュ」「グヤーシュ」とも呼ばれるシチューは、ハンガリーの国民食だそうです。
ハンガリー風シチューの特徴は、次の2つです。
・牛肉を使う
・パプリカを使う
ここでいうパプリカは、野菜ではなく、スパイスのことです。
グーラッシュ(ハンガリー風シチュー)
グーラッシュ(ハンガリー風シチュー) パプリカがきいたハンガリー風煮込み料理
ハンガリー風シチュー
ハンガリアングーラッシュともいい、ハンガリーではとてもポピュラーな肉料理です
グヤーシュ【ハンガリー共和国】 | 世界の地方料理
ハンガリー Guliyás(グヤーシュ【ハンガリー共和国】)
ハンガリー風ビーフシチュー | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]
パプリカを使ったハンガリー生まれのシチュー。
ハンガリー風シチュー
「キリン アルカリイオンの水」を使ってつくった、バラエティー豊かなオリジナルレシピ、料理や食の基本情報をご紹介します。
グヤーシュ|ハンガリー|いろいろな国の料理を作ってみよう!|比べてみよう!世界の食と文化|株式会社 明治
世界にはどんな料理がたべられているかな?各国の代表的な家庭料理のレシピをご紹介。
アメリカン・ビーフのグーラーシュ(ハンガリー風シチュー)
広大な大地の恵で育ち、味わい深く栄養たっぷりのアメリカン・ミート。
大根ハンガリアンの作り方
大根ハンガリアン | KATSUYOレシピ
パプリカの香りと、大根独特の甘さが美味。和素材が洋食に変身、逸材デス、大根!
「小林カツ代のこんなに簡単煮込み料理」(広済堂出版)にも「大根と鶏肉のハンガリアン」があります。
解説にはこうあります。
なぜハンガリアンかって!?
パプリカはハンガリーの料理で、よく使われるものなのです。
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パプリカパウダー
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Goulash / Gulyás