【68レシピ】小林カツ代さんのお雑煮・お餅メニュー

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」からお雑煮やお餅を使ったメニューをチョイスしてみます。

お正月メニューのまとめです。

お雑煮

シンプル雑煮

シンプル雑煮 | KATSUYOレシピ

材料をあれこれ準備しなくてもこれでOK!

東京雑煮

東京雑煮 | KATSUYOレシピ

東京風はしょうゆ味、小松菜、鶏肉が基本。

大阪の雑煮

大阪の雑煮 | KATSUYOレシピ

ちょっと甘い白みそ仕立てが大阪のお雑煮。ゆでた丸もちも特徴。

なにわの雑煮

なにわの雑煮 | KATSUYOレシピ

丸もちと丸い具で円満雑煮。

山形雑煮

山形雑煮 | KATSUYOレシピ

山の幸で雑煮を満喫。

福島雑煮

福島雑煮 | KATSUYOレシピ

福島地方では、凍み豆腐をいれる雑煮をつくる地域が多いそうですよ。

石川県の雑煮

石川県の雑煮 | KATSUYOレシピ

もちろん各家庭でも違いますが、シンプルなのが石川雑煮です。

奈良の雑煮

奈良の雑煮 | KATSUYOレシピ

特別な材料はなし。でも、ちょっと変わった雑煮です。

鳥取雑煮

鳥取雑煮 | KATSUYOレシピ

鳥取県のお正月の餅料理はこれではじまります

あん餅雑煮

あん餅雑煮 | KATSUYOレシピ

香川県ではおなじみのお雑煮。不思議とまた食べたくなる味です。

長崎雑煮

長崎雑煮 | KATSUYOレシピ

日本一具沢山といわれています。

牛肉と大根のお雑煮

牛肉と大根のお雑煮 | KATSUYOレシピ

山の幸いっぱいのお雑煮です。

鶏雑煮

鶏雑煮 | KATSUYOレシピ

鶏肉大好きなあなたへおくる一椀です。

豆乳鶏雑煮

豆乳鶏雑煮 | KATSUYOレシピ

豆乳大好きさんなら、この雑煮。鶏肉のうまみと出しと豆乳の甘みがじんわりと美味しい。

白菜とえびの白味噌雑煮

白菜とえびの白味噌雑煮 | KATSUYOレシピ

白菜のおいしい時期に、こんな餅料理を食べない訳にいきませんよー。

スジ肉とニラの雑煮

スジ肉とニラの雑煮 | KATSUYOレシピ

スジの入ったなんともいえない、うまみとコクはこれじゃないと出ないんです。

牡蠣の白味噌雑煮

牡蠣の白味噌雑煮 | KATSUYOレシピ

広島の牡蠣に、広島の白味噌でいかがでしょうか?

三日目雑煮

三日目雑煮 | KATSUYOレシピ

チキンとかつおのだしが合わさって旨み倍増

コンソメ雑煮

コンソメ雑煮 | KATSUYOレシピ

コンソメ仕立てのお雑煮のおいしさは、西洋と日本の融合の美食

豚団子のお雑煮

豚団子のお雑煮 | KATSUYOレシピ

寒い時は豚のだしのきいた、つゆがうまいんです。子供にも人気の一椀です。

なめことセリのお雑煮

なめことセリのお雑煮 | KATSUYOレシピ

なめこのつるっとしたきのこの美味さとタップリセロリの山の味です。鶏からもだしがでて旨いのです。

お餅を使ったメニュー

ぜんざい

ぜんざい | KATSUYOレシピ

コロコロっとした小豆を見立て、善財と書くという説もありますが、善哉と書くのが一般的な漢字です。

あげ餅ぜんざい

あげ餅ぜんざい | KATSUYOレシピ

焼いた餅とはまた違う香ばしさを楽しんで。

お汁粉

お汁粉 | KATSUYOレシピ

ぜんざいともいう。白玉を浮かべてもいい。

もち袋

もち袋 | KATSUYOレシピ

ちょっぴり甘めの味つけが油揚げにピッタリ

餅袋の煮物

餅袋の煮物 | KATSUYOレシピ

お宝の袋の中には、やわらかなお餅〜、甘辛のあげさんです。

おろし餅

おろし餅 | KATSUYOレシピ

シンプルな餅料理の王様。

おろし焼き餅

おろし焼き餅 | KATSUYOレシピ

薬味おろし餅

薬味おろし餅 | KATSUYOレシピ

ピリッとした辛さがたまらない。

揚げ餅

揚げ餅 | KATSUYOレシピ

揚げ餅をスープに入れるとコクのあるスープに。体が温まります。

チーズ餅

チーズ餅 | KATSUYOレシピ

おもちとチーズ、そして焼きのりは実によく合う。

バター餅

バター餅 | KATSUYOレシピ

バターの美味しさを実感、食べすぎにご用心。

シュガーバター餅

シュガーバター餅 | KATSUYOレシピ

砂糖のチャリチャリ感をまとった餅のバター焼き。おやつにいいね。

磯辺餅

磯辺餅 | KATSUYOレシピ

小腹が空いた時に最適。朝食にも。

ナッツ甘辛餅

ナッツ甘辛餅 | KATSUYOレシピ

懐かしの甘辛醤油で下味を絡め、ナッツをたっぷりまぶしつける。

甘味みそ餅

甘味みそ餅 | KATSUYOレシピ

懐かしい、甘い味噌を絡めて召し上がれ。おばあちゃんの味がする。

柚子味噌餅

柚子味噌餅 | KATSUYOレシピ

こんがりお餅を柚子味噌で頂きます

ニッキもち

ニッキもち | KATSUYOレシピ

香ばしい餅とシナモンの香り、砂糖のシャリシャリ感。三位一体の美味しさです。

あったかみぞれ餅

あったかみぞれ餅 | KATSUYOレシピ

みぞれ入りのつゆが、甘〜く、温まります。

黒ごま餅

黒ごま餅 | KATSUYOレシピ

黒ごまのコクと砂糖の甘味が深い味わい。

白ごま餅

白ごま餅 | KATSUYOレシピ

すりすりとゴマをすっていると素晴らしい香りが漂います。

ごまもち(白)

上の作り方とほぼ同じです。

ごまもち(白) | KATSUYOレシピ

素朴だけなのに、何やら手のかかった味のする故郷おやつだよ

黒蜜餅

黒蜜餅 | KATSUYOレシピ

コクのある黒砂糖のみつで、一口食べたときの幸せ感!!

きなこ餅

きなこ餅 | KATSUYOレシピ

懐かしのあべかわ餅は、日本の永遠のおやつです。

かきもち

かきもち | KATSUYOレシピ

自家製のおかきは手作りならではの美味しさ。

いくら餅

いくら餅 | KATSUYOレシピ

ぜいたくなおもち料理のひと品です。

あんころ餅

あんころ餅 | KATSUYOレシピ

こっくりと少し塩けのあるあんこでからめる。

ガーリックパセリ餅

ガーリックパセリ餅 | KATSUYOレシピ

たっぷりパセリのビタミンとお餅を召し上がれ。

胡桃もち

胡桃もち | KATSUYOレシピ

ぼこぼことした、黒岩石は胡桃と黒砂糖との共演。

甘辛胡桃餅

甘辛胡桃餅 | KATSUYOレシピ

ほろ苦い胡桃たっぷりの甘辛だれをのびのび熱々餅に絡めてどうぞ。

小松菜餅

小松菜餅 | KATSUYOレシピ

野菜たっぷりのお餅です。隠し味は生姜・葱。風邪を吹き飛ばせ。

キムチハム餅

キムチハム餅 | KATSUYOレシピ

お餅は万能です

キムチビーフ餅

キムチビーフ餅 | KATSUYOレシピ

意外な組み合わせですが、相性良し

もち田楽

もち田楽 | KATSUYOレシピ

胡桃たっぷりの甘い味噌が香ばしい。

餅入りシチュー

餅入りシチュー | KATSUYOレシピ

お正月のお餅があまっていたら、こんな風にシチューの主食にも。

大根と豚肉の餅ポトフ

大根と豚肉の餅ポトフ | KATSUYOレシピ

やわらかく洋風に煮込んだスープに餅を入れてもおいし〜いっ。

餅入り味噌ポトフ

餅入り味噌ポトフ | KATSUYOレシピ

味噌味だけど洋風なんです。味噌はかならず白味噌を使い、素材を生かすよう優しいしあがりにします。

揚げ餅みぞれ鍋

揚げ餅みぞれ鍋 | KATSUYOレシピ

大根おろしが、フツフツしてくると甘くておい〜し〜い

揚げもちスープ

揚げもちスープ | KATSUYOレシピ

揚げた餅の入った中華風雑煮。

餅入り野菜スープ

餅入り野菜スープ | KATSUYOレシピ

お餅は万能の主食デス。モチ大好きな人には、レパートリーがいくつあっても嬉しいのです

餅入りオニオンスープ

餅入りオニオンスープ | KATSUYOレシピ

和風のオニオンスープには、お餅でしょう!

大根のキムチ餅スープ

大根のキムチ餅スープ | KATSUYOレシピ

ほんのりピリッとした中に、こんがりお餅が嬉しい。

餅の揚げだし汁

餅の揚げだし汁 | KATSUYOレシピ

おもてなしのひと皿にもおすすめの餅料理。

餅と白菜の中国風

餅と白菜の中国風 | KATSUYOレシピ

出来上がったら、あっつあつのうちに食べよう。餅、とろけてます。

白菜と餅の煮物

白菜と餅の煮物 | KATSUYOレシピ

油揚げの巾着に、餅を入れて、お宝煮物にしましょう。

力きつねうどん

力きつねうどん | KATSUYOレシピ

油揚げの袋の中には、お餅が入っているのよ〜

揚げ餅とえびのあんかけ

揚げ餅とえびのあんかけ | KATSUYOレシピ

カリッと揚がったお餅に、やさしいあまいとろみ。もうたまりせん、この味。

梅じそ餅

梅じそ餅 | KATSUYOレシピ

夏の磯部もちはこんなのもすっきり美味。ことに飲み過ぎた翌日には濃茶とよくあう。