【レシピあり】ケンタロウさんのおでんで、記憶力をチェックする。

ラジオを聞いていたら、おでんの具の話をしていました。

ケンタロウデータベース

私は、料理のことになると、条件反射的に脳のケンタロウデータベースにアクセスして、検索を始めてしまう癖があります。

私の脳にあるケンタロウデータベースは、大きく分けて3つです。

①本や雑誌
②ブログ
③Evernote

本や雑誌はもちろん、ネットから保存した Evernote にもたくさん入ってます。
それを脳のデータベースにアクセスして瞬時に探し出すのです。
「あの本には大きな写真が載ってた」「Evernote にはエッセイ付きであったはず」というようにパッと思い出せます。

すべてのレシピを細く覚えているわけではありませんが、「あの本には確かこんな写真があったような」とだいたいの目星をつけて探すことで、それが記憶の定着につながるのです。
その繰り返しです。
やみくもに探しても、疲れるだけです。
ぼんやりでもいいので、写真やイラストを目印にして、探しながら覚えていくと、だんだん見つけるのが早くなります。

ケンタロウさんのおでん

今回は、おでんです。
実は、ケンタロウさんメニューで「おでん」はかなり少ないです。
おでんは、秋から冬の定番と言ってもいいくらいメジャーな料理ですが、ケンタロウさんの本にはほとんどないレアなメニューです。
もしかしたら、ケンタロウさんにとっておでんは、嫌いじゃないんだけど、ご飯のおかずにはなりにくいのではないでしょうか。

まず、目星をつけたのは、本と Evernote です。
ネットにはないと判断しました。
（ネットで検索してみてください。オフィシャルのレシピは1つもありません）

ケンタロウ鍋

本でのおでんレシピは、「あれだ」とピンときました。
「ケンタロウ鍋」（家の光協会）です。

ドンピシャな「おでん」が収録されています。

ケンタロウ 1003レシピ

みんな大好き「ケンタロウ 1003レシピ」（講談社）のちくわのページにも載ってます。

ごはんがうまいこの一品

「ケンタロウのごはんがうまいこの一品」（集英社）には、「ケンタロウ流おでん」が収録されてます。

Evernote

Evernote には、
・「ケンタロウのおいしいラジオ」でのケンタロウさんオススメのおでんの具、
・「ケンタロウの快食レシピ」のおでんレシピ
が保存されてました。

そのおでんレシピは、下記ページに載ってます。
（一部文字化けしてます）
「ケンタロウのおいしいラジオ」2007年12月24日「おせち料理」

サケのかす汁/おでん

母カツ代さんのおでん

おでん | KATSUYOレシピ

だしの味がしみこんで、じんわり旨味が味わえます。

下ごしらえなしおでん | KATSUYOレシピ

肌寒い日の、おすすめのあったかメニュー

牛すじ肉のおでん | KATSUYOレシピ

すじ肉を沢山入れたおでんは、翌日肌がつるつるりん

おでんの具の人気ランキング

おでんタイムテーブルが面白いです。

基礎：おでんのおいしい作り方　【おでん】教室　紀文アカデミー　紀文食品

おでんをおいしく作るコツは煮込みすぎないこと。