「ケンタロウの日替り定食」の「ライタ」と「ラーパーツァイ」とは
- 2020.07.03
- ケンタロウさん
- ケンタロウさん/調べてみた
「ケンタロウの日替り定食」(学習研究社)に「きゅうりとセロリのライタ」と「ラーパーツァイ」があります。
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きゅうりとセロリのライタ
リード文にこうあります。
ヨーグルトの酸味で作るインドの漬けもの
ライタとは
インド出身のアルティさんの解説がわかりやすいです。
きゅうりを使うレシピが多いです。
5つのライタの作り方
きゅうりとセロリのライタ
「ケンタロウ 1003レシピ」(講談社)にも収録されています。
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ライタ
雑誌「Vingtaine ヴァンテーヌ」(アシェット婦人画報社)の連載にもライタのレシピが載っています。
2005年2月号
連載「おいでよ! KENTAROのワールド・キッチンへ」
第8回インド編
ラーパーツァイ
「ラーパーツァイ」のページには料理の説明はありません。
メインの材料は白菜のみです。
ラーパーツァイとは
小学校の給食を紹介するページに、ドンピシャの解説がありました。
ラー:辣
パーツァイ:白菜(発音はパァィツァィ)
ようこそ市橋小学校ホームページへ : 10月11日(火)給食一口メモ
白菜(báicài)のピンイン(発音記号)と読み方: 中国語の発音インフォ
ラーパーツァイの作り方
下記レシピは砂糖を使っていますが、ケンタロウさんは使っていません。