【ケンタロウさん】ローストビーフ+お餅の「正月巻き」を食べると、思い出の扉が開く。

ケンタロウさんにとって「正月巻き」は、思い出の味です。

正月巻き

わが家の正月料理で必ず登場したのがローストビーフ。
黒豆や田作り、紅白かまぼこやかずのこといった、いかにもお行儀のいいおせちの中で、「ドッカン、肉!」という感じのこの一品は、食卓の華だった。
表面にはこんがりと焼き目がつき、中のほうはレア気味ローストビーフにわさびをちょっとつけ、しょうゆで食べると、本当にうまい。
あの頃は今よりすいぶん牛肉が高かったから、「別格のごちそう」といった輝きを放っていてうれしかった。

中学の頃からは、このローストビーフをお餅と組み合わせて食べるのが個人的なブームとなった。
まず、のし餅を大ぶりにカットする。
市販の切り餅よりも2割増しくらいが目安。
そして、スライスチーズを乗せる。
この場合、チーズは溶けるタイプだと液状化して餅と同化してしまうので、溶けないタイプを使う。
その餅をオーブントースターに入れ、ジーッと見守りながら焼く。
餅がプックリふくれたら、いそいそと取り出し、ローストビーフにしょうゆをピタッと塗って乗せ、さらにあっさりめの特製キムチも乗せて、のりでグルリと巻く。
そして、ガブリとかぶりつく。
これがいける!
まあ、ちょっと悪のりっぽい組み合わせだから、家族にはあまりうけなかったけど。
僕は一人ひそかに「正月巻き」と名づけ、2個はペロリとたいらげた。
さすがに3個食べると胃にもたれたけれど。

ここ何年か、「正月巻き」を食べていなかったので、久々に作ってみた。
一口かみしめた途端、子どもの頃の正月のシーンか次々とよみがえってきたのには驚いた。
まるで思い出の扉を開けるスイッチが急にオンになったみたいだ。
味の記憶ってすごいなぁと思う。

引用：主婦の友（主婦の友社）
2006年1月号
「ケンタロウさんの思い出の味」（55ページ）より

正月巻きの材料

・ローストビーフ（下記にレシピ）
・のし餅（なければ切り餅）
・スライスチーズ（溶けないタイプ）
・キムチ（下記にレシピ）
・のり

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