ケンタロウさんが本物だと信じて食べていた母のサモサは、なんちゃってサモサだった。

「つまみリスト」（文化出版局）に「サモサ風」があります。

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サモサとは

まずは、サモサを調べておきます。

サモサがどういう料理かわかった上で、「サモサ風」のリード文を見てみます。

中身はじゃがいもとグリーンピース。
スパイスのきいたほくほく感が最高。
ギョウザの皮で包みました。

サモサ「風」としているのは、おそらくギョウザの皮で代用しているからです。
インドでは粉を練って皮を作ります。

https://www.youtube.com/watch?v=ZVrg-faryyU?start=23

下の動画では、皮を作っています。

https://www.youtube.com/watch?v=CZYE7TNq9cM?start=516

「小林カツ代さんちのおいしいごはん」（講談社）に「サモサ」があります。
リード文にこうあります。

ひき肉と混ぜたグリンピースをワンタンの皮に包んで揚げます。
いわゆるサモサとはチト違っているけれど、うちの子たちはこれが正真正銘のサモサだと信じたまま、いつのまにかタバスコをたっぷりつけて食べるようになりました。

カツ代さんは、ワンタンの皮を使っています。
親子揃って別の皮で代用しているのがおかしいです。

ケンタロウさんが「サモサ風」にしたのは、もしかしたらカツ代さんの企みが影響しているかもしれません。

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「カツ代流しあわせごはんケンタロウ流ウマイめし」（講談社）には、「ポテトサモサ」があります。

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グリンピースサモサ｜小林カツ代の家庭料理｜KATSUYOレシピ

家庭料理のカリスマ・小林カツ代が残した「グリンピースサモサ」のレシピ・作り方・材料・調理の手順をご紹介。

コウケンテツさんの作り方も似ています。

サモサ餃子 byコウケンテツさんの料理レシピ – レタスクラブ

ほくほくのジャガイモを皮でくるり

https://www.youtube.com/watch?v=rZL9feE-APc?start=29