【ケンタロウさん】栄養よりも、おいしさで野菜を食べる。
- 2019.10.04
- ケンタロウさん
- ケンタロウ本「ごくらくの食卓」
私はピーマンが大好きです。
食べ始めると、止まりません。
無心になって食べます。
どんな調理法でも好きで、生でもバリバリ食べます。
ピーマン嫌いの子供は、今でも多いそうです。
カゴメの調査では3位、エバラ食品の調査では2位です。
理由は、「苦いから」です。
私は小さい頃からピーマンが好きでしたが、あの苦味こそがピーマンの魅力です。
あの苦味がなかったら、ピーマンじゃありません。
苦味を味わいためにじっくり噛むほどです。
「嫌いな野菜を嫌いな理由」を調査！｜浅漬けマルシェ｜エバラ食品
「子どもと野菜の好き嫌い」でもアンケートをとった嫌いな野菜ですが、それらはなぜ嫌われているのか、理由を探ってみました。
野菜を食べる
「ごくらくの食卓」（主婦と生活社）の「野菜を食べる」は、スーパーの野菜売場のキャッチコピーに使いたくなるようなエッセイです。
野菜を食べる。
ビタミンとかミネラルとか、栄養バランスとか、健康管理とか、成人病予防とか、そんなことはどうでもいい。
そんなこととはぜんぜん関係ない。
緑黄色野菜の栄養分を知ってるより、緑黄色野菜のおいしさを知ってるほうがずっと大事だ。
何よりもまずおいしいものが食べたい。
野菜のおいしさを知りさえすれば、みんなきっと食べたくなる。
体のためにいやいや野菜を食べるなんて、体の健康は得られても心の健康は得られない。
まずおいしく食べる。
ビタミンもミネラルもあとからちゃあんとついて来る。
（42ページより引用）
栄養よりもおいしさ
よく「もっと野菜を食べましょう」と言います。
その理由のほとんどが「体のために」「栄養のために」です。
「おいしいから」は聞きません。
ケンタロウさんは「おいしいから食べたい」です。
「栄養はどうでもいい」といいとさえ言います。
「なんのためにそれを食べるのか」の、ケンタロウさんの答えは明確です。
「おいしいから」です。
極めてシンプルです。
決してメリットや条件ではないのです。
体のためにいやいや野菜を食べるなんて、体の健康は得られても心の健康は得られない
栄養価の高い野菜を食べると、健康になります。
それはあくまで体の視点です。
でも、ハッピーではありません。
「おいしい」と思ってないからです。
「おいしい」はもちろん、「うれしい」「楽しい」「気持ちいい」が抜け落ちた食べ物を食べても、ハッピーにはなれないのです。
恋愛に置き換えると、よくわかります。
「それほど好きじゃないけど、あなたはお金持ちだから、付き合いたい、結婚したい」と言ってるのと同じです。
メリットや数字、条件で人間を見ている人からそんなことを言われても、ちっともうれしくありません。
その人の心を見ていないのです。
野菜のおいしさ
「俺、野菜嫌いなんだ」って言う人は、野菜の本当のおいしさを知らない
おいしく料理された野菜を食べたことがないんじゃないかな
（河出書房新社）
小林カツ代さんとの対談より
嫌いなものは無理に食べなくていい
野菜を食べよう、というと、いつもなんだか「栄養」とか「健康」という文字がちらつく。
その結果、なんだか「食べなきゃ」という空気がある。
「食べたい」というよりも、「食べなきゃ」という空気が、ある。
野菜を食べなきゃ、体のために、健康のために。
でもさあ、おれがもし野菜だったら、そんなふうに思われてまで、食べてほしくなんかないと思うぜ。
「かーっ、くーっ、うーまーそーっ。食いてーっ」と思われた結果、食べられたいと思う。
だから、いろんな野菜をいろんな調理方法で食べてみたけれど、しかしやっぱり野菜は好きになれない、という人がいたら、「食べなくていーよ」と言うだろうな。
いやいや食べたって栄養になんかならないし、そもそも嫌いなものは無理して食べなくたっていい。
もう大人なんだしさ。
ただ、もし、野菜のすごくうまい食べ方や、野菜そのものの素晴らしい味を知らずに、野菜はあんまり食べない、という人がいたら、それは惜しいことだよなあと、もったいないなあと、心の底から思う。
野菜はこんなにうまいのに。
「栄養」や「健康」とは関係なく、こんなにうまいのに。
おれは、野菜を食べたらコレステロールがたまるって言われたって、きっと食べると思う。
だっておいしいから。
それだけで十分。
野菜はおいしい
カット野菜
コンビニのカット野菜、けっこう使える
冷凍野菜
冷凍野菜もいい
洗ってあるし切ってあるし
野菜ジュース
野菜ジュース飲むと元気になる
いやほんとに
V8
ケンタロウさんは、アメリカの野菜ジュース「V8」が好きです。
下記で紹介しています。
バター
マーガリンはだめ
バター
バ・タ・ア
（紹介レシピがカボチャのバター炒めだからです）
野菜の旬
野菜には旬がある
だから時々お店をチェックする
嫌いだからとごまかさない