海水浴に行って「海水はなぜしょっぱいんだ」と文句を言う人は、プールに行った方がいい。/ケンタロウさんのにんにくレシピ

Yahoo!知恵袋で、「なぜケンタロウさんのレシピにはにんにくやごま油が多いのか」と言ってる人がいました。

なぜにんにく・しょうが・ごま油のレシピが多いのか

 

ただただ好きだから

質問者さんの言いたいことはよくわかります。
確かにケンタロウさんのメニューでにんにく・しょうが・ごま油を使ったレシピは多いです。
どの本の、どのページをめくっても、たいてい見かけます。
にんにく・しょうが・ごま油を使っていないメニューを見つけるのが難しいくらいです。
そういうものだと思ってください。
「なぜにんにく・しょうが・ごま油のレシピが多いのか」と言うのは、カレー専門店に入って、「なぜこの店はカレーばかりなんだ」と言うようなものです。
そういうものなのです。
ケンタロウさんは、にんにく・しょうが・ごま油を使いまくる人なんだと思った方がいいです。
実際、その認識は間違ってません。
ケンタロウさんは、にんにく・しょうが・ごま油が大好きです。
だから使いまくるのです。
それだけです。
決して嫌がらせで使っているわけではありません。
単なる好みです。
もし、にんにく・しょうが・ごま油を使ってない料理がいいなら、ケンタロウさん以外の料理家やレシピ本を探した方が圧倒的に早いです。
「あっさり系レシピを教えてほしい」と言って、そこまでしてケンタロウさんにこだわる理由がわかりませんが、他の方のレシピ本を見て作った方が精神的にも楽です。

にんにくが好き

にんにくをテーマにした本も出すくらいです。

ケンタロウのにんにく・とうがらし
(世界文化社)

「ケンタロウさんの料理にはにんにくがよく登場する」ってときどき言われるんだけど、そうです、僕はにんにく好きです!

にんにく × とうがらし × ケンタロウ
(上記の再販版/世界文化社)

どんなときもにんにくのみじん切りを最初に作る。
それほど、ぼくの料理には欠かせない存在だ。

ぼくの料理には、にんにくは不可欠だ。
ほとんどの料理に使っている食材といってもいい。


ごま油が好き

僕は自他共に認めるごま油愛好家

引用ページ:ごま油|ケンタロウのおいしいラジオ
(2007年7月9日)
 

ごま油が好きだー。
ほんとうに心の底から、ごま油が好きだ。

オイスターソースとごま油はほんとにほんとに、よく使うなあ。
一回雑誌の撮影をしたら、ごま油一本使い切る。
そのくらい、いつもほんとうにお世話になってます。
ありがとう。

引用:ケンタロウのこれでよし!(幻冬舎)



 

無類のごま油好き

引用:ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!(講談社)


 

だれもが知ってるごま油好きなので、言うことももう特にないよな。

引用:ごはんのしあわせ(ソニー・マガジンズ)


にんにくとしょうがが出てこない唯一のケンタロウ本

「バーンと、うれしいおやつ」(文化出版局)には、にんにくもしょうがも出てきません。

「料理じゃなくて、スイーツの本じゃないか」と言うかもしれませんが、それくらいケンタロウさんとにんにく・しょうがはワンセットなのです。
海水浴に行って「海の水はなんでこんなにしょっぱいんだ」と言うなら、プールに行くか家で水風呂に入ってた方がいいです。

ちなみに、スイーツ本ですが、「さくさくキャベツパイ」でごま油を使ってます。
あらかじめご了承ください。