【ケンタロウさん】モロヘイヤを使う時の注意点

「悩まないでパパッとできる! ケンタロウのすぐごはん」（ソニー・マガジンズ）に「モロヘイヤそうめん」があります。

 

モロヘイヤそうめん

こう書かれてあります。

茎は食べちゃダメ!
だからしっかり取ってね。

写真のコメントには、こうあります。

めんどうだけど、茎はひとつひとつちゃんと取って!

作り方にも書かれてあります。

モロヘイヤは葉だけ使う。

ただ、なぜモロヘイヤの葉だけを使って、茎は食べてはいけないのかは書かれてありません。

モロヘイヤの注意点

スーパーなどで販売されているモロヘイヤは問題ないのですが、家庭菜園などで育てられたモロヘイヤには毒がある場合があるのです。

下記サイトを参照してください。

モロヘイヤの毒性｜国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

モロヘイヤについて｜食品安全委員会

モロヘイヤ（Corchorus olitorius）は、シナノキ科の植物で、エジプトを中心に中東、アフリカ、インド、東南アジア地域などで広く栽培され、その葉は我が国でも野菜として利用されるようになり、また健康食品として注目されています。

 
改めて書いておきますが、すべてのモロヘイヤに毒があるわけではありません。
市販のモロヘイヤは安全です。

モロヘイヤの茹で方

モロヘイヤは茎ごと食べられる！ 正しいゆで方・食べ方を徹底ガイド

モロヘイヤの正しいゆで方をご紹介。