ケンタロウさんは、カレーに助けられている。

「ケンタロウさんのストレス解消法は？」の質問に、ケンタロウさんはこう答えています。

ストレスはあんまりたまんない

引用：ケンタロウの大好きレシピ101
（主婦の友社）

僕にはカレーがある

「ストレスを感じない」ではなく、「ストレスはたまらない」がポイントです。
ストレスはあっても、うまく消化できているのです。

好きなことがある人は、強いです。
好きなことがあると、細かいことにいちいちイライラしたり、クヨクヨしません。
たとえば、ケンタロウさんはカレーが好きです。
カレーがあれば、ストレスなんてたまらないのです。
もちろん、カレーが人生のすべてを解決してくれるわけではありませんが、好きなカレーがあることで細かいことが気にならなくなるのは大きいです。

いろんな本で、カレーへの思いを告白しています。

カレーは別格

カレーは僕にとって別格の食べ物

引用：ケンタロウの白いご飯に合うおかずだけ!（NHK出版）

好きなんだから仕方がない

プロフィールに好きな食べ物はカレーと書くほどのカレー好き

引用：ケンタロウのこれでよし!（幻冬舎）

カレーがあってよかった

食べ物の中でカレーが一番好き
カレーがない人生だったらもう悲しすぎてきっと顔色も悪くなって、口数も少なくなって塞ぎ込んでしまう
カレーがあってほんとによかった

引用：ごはんのしあわせ（ソニー・マガジンズ）

やっぱりカレー

「最後の晩餐で食べたいのは？」

濃い茶色のビーフカレー

引用動画

ノーカレー ノーライフ

カレーといえば、「小林カレー」（幻冬舎）です。

食べ物の中で何より一番カレーが好きだ
人生にカレーがあるというだけで、生きる意味がある
カレーへの思いは特別
カレーがあるだけで笑顔で暮らせる
ノーカレー、ノーライフだぜ

生きていけない

べーシックなカレーが一生食べられないなら、生きていけないかもしれない

引用：暮しの手帖（暮しの手帖社）
2007年8-9月号より

 
単なる食べ物の好き嫌いの話ではなくなっています。
「今日はカレーでうれしい」のレベルではないのです。
生死の問題なのです。
ケンタロウさんにとってカレーは、もう人生そのものです。
「あなたがいないと塞ぎ込んでしまう」「あなたがいると笑顔で暮らせる」なのです。

カレーとは

「小林カレー」に、インドのスパイスのことが出てきます。
「カルダモンの出会いは衝撃的だった」とあります。

カルダモンが使われているレシピは2つです。
・ビーフインドカレー
・なすのインドカレー

カルダモンは、こんなスパイスです。

カルダモン／Cardamom｜スパイス&ハーブ検索｜S&B エスビー食品株式会社

甘くエキゾチックで、すーっと爽やかな強い香りをもち、「香りの王様」や「スパイスの女王」と呼ばれることもあります。

クミンもカレーの記憶につながった

クミンは、こんなスパイスです。

クミン／Cumin｜スパイス&ハーブ検索｜S&B エスビー食品株式会社

カレーを思わせる、エスニックな芳香をもったスパイスです。

オレガノは消毒薬みたいな匂い

オレガノは、こんなスパイスです。

オレガノ／Oregano｜スパイス&ハーブ検索｜S&B エスビー食品株式会社

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下記ページも、とてもわかりやすいです。
 

S&Bカレー.com

カレーはスパイスとハーブの芸術品。そのおいしさのヒミツを探ってみましょう！

S&Bカレー.com

Ｓ＆Ｂの赤缶カレー粉／ルウカレー／レトルト／スパイスで、お客様の「こんなときどうする？」「なぜ？」「どうして？」をお答えします！

参考書

カレーの面白い本を4冊紹介します。

カレーの教科書

シャンカール・ノグチ – 監修
石倉ヒロユキ – 編集
岩崎書店

子供向けに書かれていて、イラストも大きく、とてもわかりやすいです。
カレーを、「社会科」「理科」「家庭科」「課外活動」の視点から掘り下げていて、俯瞰して学べます。

下記ページで、紹介されています。

カレーライスをはじめて食べた日本人は、江戸時代にすでにいた？

こんにちは、キタガワです。岩崎書店より、調べる学習百科『カレーの教科書』が刊行されました。

カレーになりたい!

水野仁輔
イースト・プレス

私の中では、カレーイコール水野さんというくらいの存在です。

カレーなる物語

吉田よし子
筑摩書房

これも子供にも読めるように書かれていて、わかりやすいです。

カレーの歴史

コリーン・テイラー・セン
原書房

上記3冊よりは学術書っぽい装丁ですが、決して難しくはありません。
特に、国別のカレーの違いはとても詳しく書かれてあります。

インドのカレー

「小林カレー」では、インドのカレーについても書いています。
本場インドでは、どうやってカレーを作っているのか、動画で紹介します。

私が最近ハマっている「今日ヤバイ奴に会った」さんのアカウントは、超絶オススメです。