松浦弥太郎さんがケンタロウ本を絶賛

DEAN & DELUCA(ディーンアンドデルーカ)の「おいしい本棚」で、
ブックディレクターの幅允孝(はばよしたか)さんと松浦弥太郎さんの対談が載ってます。


 

DEAN & DELUCA LIBRARY|DEAN & DELUCA|ディーンアンドデルーカ

DEAN & DELUCAは世界中の美味しい食べ物をあつめた、食するよろこびをお伝えする食のセレクトショップです。


 
この中で、松浦さんが「ケンタロウ 絶品! おかず」(主婦の友社)を紹介してくれています。

 

名著中の名著

松浦さんは、ケンタロウ本をたくさん持っているそうです。
中でも、この「絶品! おかず」は「名著中の名著」とべた褒めしてくれています。

この肉じゃがを教えてくれたケンタロウさんにも、肉じゃがにもメダルをあげたい

とまで言ってくれていて、いかに松浦さんに影響を与えたかがよくわかります。

(料理が)ちょっと敷居が高かったりすると、日々の生活に余裕がないとできない

まさにケンタロウさんが目指すところです。

幅允孝さん

インタビュアーの幅さんも、Instagram でケンタロウさんを紹介してくれています。

レシピの読み比べ、はじめました。 新創刊「Kurashi」という雑誌で「レシピの行間」という連載を開始。第1回のテーマはみんな大好き「肉じゃが」です。 小林カツ代さんの水で煮てフライパンで作るレシピ(これを用い「料理の鉄人」じゃかいも対決で勝利!)と息子ケンタロウさんとの細かな差異を比べてみたり、土井善晴さんの「温サラダ風」肉じゃが、長尾智子さんの「スープ風」肉じゃがなどなど、古今東西さまざまなレシピがあるものです。 同じ料理でも時代や紹介者によって、まったく違うお皿ができあがるって不思議。自分好みのレシピに出くわすきっかけにどうぞ。 絵本作家の加藤休ミさんが描いてくれたイラストも最高です。 #kurashi #小林カツ代 #小林ケンタロウ #土井善晴 #長尾智子 #レシピ読み比べ

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松浦弥太郎さん

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松浦さんの仕事に対する姿勢がわかります。
 

「絶品! おかず」は企画本