【144レシピ】小林カツ代さんのうどん・そばメニュー
小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」からうどんとそばメニューをチョイスしてみます。
うどん
きつねうどん
きつねうどん | KATSUYOレシピ
甘辛きつねがあっさりつゆにピッタリ!
刻みきつねうどん
刻みきつねうどん | KATSUYOレシピ
油揚げを香ばしくパリッと焼いたきつねうどん。
力きつねうどん
力きつねうどん | KATSUYOレシピ
油揚げの袋の中には、お餅が入っているのよ〜
ぶっかけうどん
ぶっかけうどん | KATSUYOレシピ
ゆで上げたうどんを生醤油でたべるのが基本。
釜揚げうどん
釜揚げうどん | KATSUYOレシピ
つゆもうどんも熱々に温める! これが美味しく食べるコツ
豚ごぼううどん
豚ごぼううどん | KATSUYOレシピ
豚肉には、めっぽう牛蒡が合うのです。
肉うどん
肉うどん | KATSUYOレシピ
コテッと煮た肉からでる旨味と粉山椒が決めて!
ピリ辛肉うどん
ピリ辛肉うどん | KATSUYOレシピ
牛肉と春菊は相性よし。ピリッと辛い熱々うどん。
みぞれうどん
みぞれうどん | KATSUYOレシピ
背中から寒いなと、感じた時は、速攻でコレ作ってみて。
おぼろうどん
おぼろうどん | KATSUYOレシピ
じわじわと昆布の旨みがつゆに溶けだす
キムチうどん
キムチうどん | KATSUYOレシピ
いま、ちょっとしたブーム?! すぐ作れて美味しい。
鴨うどん
鴨うどん | KATSUYOレシピ
鴨は旨味抜群、からだも温まる食材。
鴨南うどん
鴨南うどん | KATSUYOレシピ
鴨南、うどんバージョン! 蕎麦の時とは、調味料の種類と配合がちがうんですよ!
焼ねぎ鶏うどん
焼ねぎ鶏うどん | KATSUYOレシピ
焼く事でねぎの甘みがグッと引き立つ
トマトと卵の温麺
トマトと卵の温麺 | KATSUYOレシピ
北京っ子が大好きな夏のあたたかい麺料理!
味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどん | KATSUYOレシピ
ポカポカ体が温まる。具沢山のみそ煮込み。
かき玉うどん
かき玉うどん | KATSUYOレシピ
ふんわり卵でやさしい味のうどん。
にら玉うどん
にら玉うどん | KATSUYOレシピ
つるりと喉ごしがいい、細めんがよく合います。
稲庭鶏きのこうどん
稲庭鶏きのこうどん | KATSUYOレシピ
秋田の郷土食、いなにわうどんを使いました。秋田を徹底するなら、きのこは舞茸ね
車麩ときのこのうどん
車麩ときのこのうどん | KATSUYOレシピ
ドーンとのせた車麩の風情を楽しんだ後は、煮汁ごと楽しんで・・・滋味ですよ。
きのこうどん
きのこうどん | KATSUYOレシピ
しみじみと味わいたい一杯です
わかめの梅うどん
わかめの梅うどん | KATSUYOレシピ
たっぷりわかめに梅干がアクセント。
焼きうどん
焼きうどん | KATSUYOレシピ
肉が入ってなくても、桜えびで旨みいっぱい。夜食にも。
夏の焼きうどん
夏の焼きうどん | KATSUYOレシピ
夏こそコッテリ! 具沢山のみそ味焼うどんです。
焼きうどん弁当
焼きうどん弁当 | KATSUYOレシピ
時々食べたくなるのが、焼きうどん。大食いさんはこれに、おにぎり1個持参でどうでしょ？
あったか宝うどん
あったか宝うどん | KATSUYOレシピ
大阪の味。だし汁は昆布とかつおでとるのがベスト。
七福うどん
七福うどん | KATSUYOレシピ
何といっても具沢山がうれしい。
ピリ辛ごまうどん
ピリ辛ごまうどん | KATSUYOレシピ
豆板醤でうま辛ピリリ
サラダ風うどん
サラダ風うどん | KATSUYOレシピ
ツルッとサッパリいきたい日の一杯ですな。
キャベツうどん
キャベツうどん | KATSUYOレシピ
豆板醤でちょっとピリ辛に仕上げるのが、味の秘訣。
春キャベツのぶっかけうどん
春キャベツのぶっかけうどん | KATSUYOレシピ
コテッとした肉と松の実には甘くて、爽やかなキャベツが良く合います。
しいたけの田舎うどん
しいたけの田舎うどん | KATSUYOレシピ
とり肉のうまみ100％!
辛みそ切り込みうどん
辛みそ切り込みうどん | KATSUYOレシピ
こってりみそ味、生うどんをそのまま煮るから〝切り込み〟
あんかけうどん
あんかけうどん | KATSUYOレシピ
だしのきいた、あんかけのつゆ。つるつるっとうどんをすする。寒い日には生姜をきかせて・・・
葛あんかけうどん
葛あんかけうどん | KATSUYOレシピ
冷えは冬だけにあらず。心と体にやさしい上品なとろみ。
豚きのこのあんかけうどん
豚きのこのあんかけうどん | KATSUYOレシピ
寒い日には心も胃袋も温まる。疲れた時には豚+葱のパワーで元気になる
ジャージャー汁うどん
ジャージャー汁うどん | KATSUYOレシピ
寒い日は、全部があっつーいジャアジャアが食べたい。それも饂飩でさ・・・。
和風じゃあじゃあうどん
和風じゃあじゃあうどん | KATSUYOレシピ
ごま油の風味たっぷりの肉味噌に、日本のハーブ、みょうがをたっぷり振りかけて!
焼き肉うどん
焼き肉うどん | KATSUYOレシピ
元気百倍のおうどんですよ!!
茄子とうどんの納豆肉味噌だれ
茄子とうどんの納豆肉味噌だれ | KATSUYOレシピ
畑のお肉と、豚肉のいいとこが、合体。たまらない美味しさですよ。
肉味噌ニラうどん
肉味噌ニラうどん | KATSUYOレシピ
みそだれがあれば、こんなのもすぐに出来る。良く混ぜて食べてね。
そぼろ味噌うどん
そぼろ味噌うどん | KATSUYOレシピ
そぼろ味噌があれば、いろんなことで美味しくなる。
ピリ辛にらうどん
ピリ辛にらうどん | KATSUYOレシピ
にらをたっぷり使った刺激的なうどん。お腹があたたまる～
肉団子と白菜のピリ辛うどん
冷凍うどんを使いますが、材料欄には記載がありません。
肉団子と白菜のピリ辛うどん | KATSUYOレシピ
パクッと嬉しい肉団子にピリッ辛めのおつゆ、白菜の甘みがたまらないですね。
沢煮うどん
沢煮うどん | KATSUYOレシピ
沢煮は豚バラの入った、千切り野菜椀をいいます。本日はうどんをいれましたよ
すき焼きのようなうどん
すき焼きのようなうどん | KATSUYOレシピ
すき焼きのあとのうどんは人気者。沢山たべたくて、このひと品
しっぽくうどん
しっぽくうどん | KATSUYOレシピ
具沢山のうどんは体の芯から温まります。
夏野菜うどん
夏野菜うどん | KATSUYOレシピ
塩トマトでつくる夏うどん。疲れた体に、ビタミン投入!
鶏かぼちゃのコッテリうどん
鶏かぼちゃのコッテリうどん | KATSUYOレシピ
こっくり味の鶏と椎茸の旨み抜群の南瓜入り煮込みうどん。
牛すじうどん
牛すじうどん | KATSUYOレシピ
体がホワンと温まる。翌日はお肌がすべすべりん。
舞茸とすじ肉の煮込みうどん
舞茸とすじ肉の煮込みうどん | KATSUYOレシピ
下茹でしたすじ肉で、レパートリーはどんどん広がる。きのことのうどんもナイス。
羊肉と野菜のあえめん
羊肉と野菜のあえめん | KATSUYOレシピ
中国の寒い地方で食べる麺料理。
茄子のたんたんうどん
茄子のたんたんうどん | KATSUYOレシピ
茄子のおいしさをうどんでも満喫!!
担々もやしうどん
担々もやしうどん | KATSUYOレシピ
ピリッと刺激的は豆板醤と花山椒! チャイナの香りに、日本の夏をのせてみました。暑い夏にも涼あり!
豆もやしチゲうどん
豆もやしチゲうどん | KATSUYOレシピ
1人鍋でクツクツ煮る。真っ赤かの韓国の香りが、食欲とエネルギーをくれます
復活カレーうどん
復活カレーうどん | KATSUYOレシピ
油揚げにカレーがしみ込んで、美味いのです。長葱がポイントです。
マイルドカレーうどん
マイルドカレーうどん | KATSUYOレシピ
エスニックのかおりと味がいつものカレーうどんとは一味もふた味も違う。
おひとり様カレーうどん
おひとり様カレーうどん | KATSUYOレシピ
別名5分カレーうどん。アッというまに、本格カレーうどんの出来上がり。
五目カレーうどん
五目カレーうどん | KATSUYOレシピ
具沢山が嬉しいね。つゆはとろーり和風だし仕立て
カレーうどん そば屋風
カレーうどん そば屋風 | KATSUYOレシピ
おどろきの簡単さなんスヨ。
カレーうどん 昔大阪風
カレーうどん 昔大阪風 | KATSUYOレシピ
肉のないのが昔のナニワ風。
稲庭カレーうどん
稲庭カレーうどん | KATSUYOレシピ
稲庭は秋田のうどん。カレー味で召し上がれ
豆乳カレーうどん
豆乳カレーうどん | KATSUYOレシピ
こんなに健康食なのに、コクが深い。豆乳とは思えない味わいです。
豆乳担々カレーうどん
豆乳担々カレーうどん | KATSUYOレシピ
独特の風味の担々肉に、優しい豆乳味のドッキングで、エスニック風味のカレーうどん。最初と味が変わっていくのがまた、深い味
けんちんうどん
けんちんうどん | KATSUYOレシピ
具沢山で満足の一杯。体が温まります。
けんちん煮込みうどん
けんちん煮込みうどん | KATSUYOレシピ
具沢山で満足の一杯。体が温まります。
豚汁うどん
豚汁饂飩 | KATSUYOレシピ
もはや暖房です。体の芯からほっこり。
うどん鍋
うどん鍋 | KATSUYOレシピ
うどんの入った鍋ってやっぱりうれしい。
鍋焼きうどん
鍋焼きうどん | KATSUYOレシピ
ふーふー、あっちっち。と湯気をあびつつ食べる幸せ。
白菜のぽっかぽか鍋（うどん）
白菜のぽっかぽか鍋(うどん） | KATSUYOレシピ
チキンスープとカツオだしの混合です。白菜の甘味いっぱいのスープでうどん!
大阪鍋
大阪鍋 | KATSUYOレシピ
だし汁を使うのと、薬味使いが大阪流。
小田巻き蒸し
小田巻き蒸し | KATSUYOレシピ
ちょこっと出てくるうどんが嬉しい。
うどんと南瓜のみそ汁
饂飩と南瓜のみそ汁 | KATSUYOレシピ
具沢山のほうとう風味噌汁。
つけうどん ごまみそだれ
つけうどん ごまみそだれ | KATSUYOレシピ
京みその甘味に練りごまのコクが、冷たーいうどんにツルリとおいしい。
豚ごまだれ・つけうどん
豚ごまだれ・つけうどん | KATSUYOレシピ
漬け汁は熱々。うどんは冷たいものを。コシの強いほうがよくあいます。
ゴーヤー味噌冷やしうどん
ゴーヤー味噌冷やしうどん | KATSUYOレシピ
心身ともに、夏の疲れをとるんだなあ～この一品は
どっさり薬味とトマトの冷やし中華うどん
どっさり薬味とトマトの冷やし中華うどん | KATSUYOレシピ
お疲れの夏には、元気色のトマトと食欲もりもりの薬味をたっぷりのせて
冷やし五目うどん
冷やし五目うどん | KATSUYOレシピ
具沢山の冷やしうどんは、暑い日のご馳走!
冷やし刻み狐うどん
冷やし刻み狐うどん | KATSUYOレシピ
甘めに煮つけた揚げさんを刻んだ狐は懐かしいニッポンの味です。
トマトと牛肉の冷やしうどん
トマトと牛肉の冷やしうどん | KATSUYOレシピ
モロヘイヤも入る夏の元気印うどんですよ!
冷やしキャベツうどん
冷やしキャベツうどん | KATSUYOレシピ
サッと煮たキャベツをひんやり・・・これが、うどんとあうんだなぁ～
オハグロ冷やしうどん
オハグロ冷やしうどん | KATSUYOレシピ
黒いおつゆにおうどんとネバネバ食材。元気になりそう、黒食材。
梅かか冷しうどん
梅かか冷しうどん | KATSUYOレシピ
うどんの上にニッポンの代表を並べてみました。
豆乳豚冷しうどん
豆乳豚冷しうどん | KATSUYOレシピ
シャキシャキっと、爽やかなセロリの香りに、豚と豆乳のコクが味のキメテ。
焼肉冷うどん
焼肉冷うどん | KATSUYOレシピ
焼肉をドーンとのせて、シャキシャキのレタスと食べる。レモンの香りで爽やかに。
揚げ茄子みょうがうどん
揚げ茄子みょうがうどん | KATSUYOレシピ
冷たいうどんに旬の茄子を揚げて添える。これにはたっぷりのみょうがの清涼感が最高に美味しい。
そば
つゆの作り方
そばつゆ | KATSUYOレシピ
めんつゆ切らしてる! って時もこれで安心。手作りはさらに旨し。
きつねそば
きつねそば | KATSUYOレシピ
甘辛く炊いたお揚げさんが、熱々のつゆをふくんでジュワッ。
天ぷらそば
天ぷらそば | KATSUYOレシピ
出しは濃い目に取るのがコツ。カリッとエビ天を揚げてね
温かいきのこそば
温かいきのこそば | KATSUYOレシピ
きのこの旨みが合わさったつゆで熱々のそばをどうぞ
舞茸蕎麦
舞茸蕎麦 | KATSUYOレシピ
熱々のつゆをそそぐ、ふわ～っと、かおる舞茸の匂い。
舞茸天そば
舞茸天そば | KATSUYOレシピ
カリッと揚げた舞茸天! アツアツそばに極上の秋の味覚。
鶏ごぼう蕎麦
鶏ごぼう蕎麦 | KATSUYOレシピ
鶏肉のうまみとごぼうの風味がにじみ出たこっくり濃厚だし。三つ葉はたっぷりめに。
みょうが天のあったか蕎麦
みょうが天のあったか蕎麦 | KATSUYOレシピ
みょうがを桜えびとあげる。香ばしい海の香りと、清涼感のある心地いい苦みを揚げた温かいお蕎麦
ねぎらい蕎麦
ねぎらい蕎麦 | KATSUYOレシピ
えびの風味と磯のかおりが、すばらしい温かなそば。
花巻そば
花巻そば | KATSUYOレシピ
天盛りの花がつおが、おどる。シンプルで華やかなそば。
おかめそば
おかめそば | KATSUYOレシピ
ちょいとひねった湯葉はおかめの目に見立てて。
にしんそば
にしんそば | KATSUYOレシピ
京都の郷土料理です。
なめこみぞれそば
なめこみぞれそば | KATSUYOレシピ
熱々の極上つゆにたっぷり大根おろし!
温かいとろろ蕎麦
温かいとろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ
体の芯から温まる滋味深さ。刻み海苔とわさびを薬味にしても旨い!
舞茸とろろ蕎麦
舞茸とろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ
コクのある舞茸をサッと甘辛に煮る。とろろをたっぷりすりおろして、熱々のおつゆでいただきます。
めかぶとろろ蕎麦
めかぶとろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ
つるつるするものばかりで、パワーアップ!
アボカドそば
アボカドそば | KATSUYOレシピ
えっ! 驚きのおいしさ。アボカド好きなら、きっとこの味好きなはず。
鴨せいろ
鴨せいろ | KATSUYOレシピ
鴨のだしと葱の風味のつゆにジャボッとくぐらせて。
鴨南そば
鴨南そば | KATSUYOレシピ
コクのあるつゆで体ぽかぽか。簡単で贅沢な一品。
鶏南蛮そば
鶏南蛮そば | KATSUYOレシピ
鶏の旨味とカツオのだしが、お蕎麦によく合います。
豚きのこのあんかけ蕎麦
豚きのこのあんかけ蕎麦 | KATSUYOレシピ
宝そば
宝そば | KATSUYOレシピ
そばに焼豚がのってるなんて、嬉しいね。
三つ葉の柚子塩蕎麦
三つ葉の柚子塩蕎麦 | KATSUYOレシピ
すっきりシンプルな味のそばです。
鶏ささみとせりのそば
鶏ささみとせりのそば | KATSUYOレシピ
フワッとせりが香るあったかそば
焼き葱たっぷり鳥そば
焼き葱たっぷり鳥そば | KATSUYOレシピ
香ばしい焼き葱が、鶏肉と相性抜群のお蕎麦
もずくそば
もずくそば | KATSUYOレシピ
もずくとおそばのコラボ・・・お試しください。絶品なり
しじみ蕎麦
しじみ蕎麦 | KATSUYOレシピ
だしと蜆の磯のかおり一杯のお蕎麦です。塩ベースが魅力です。
牡蠣蕎麦
牡蠣蕎麦 | KATSUYOレシピ
季節の贈り物を、お蕎麦で食べませんか？
揚げ魚のおろし煮蕎麦
揚げ魚のおろし煮蕎麦 | KATSUYOレシピ
山菜そば
山菜そば | KATSUYOレシピ
山菜、無性に食べたくなる時ないですか?!
あったかい長生きそば
あったかい長生きそば | KATSUYOレシピ
へぎ柚子入れて、香りも楽しみましょう～
ふき茶そば
ふき茶そば | KATSUYOレシピ
茶そばの色、ふきの青さ、わさび・・・トライアングルな翠の季節をめし上がれ・・・
ふき茶そばサラダ
ふき茶そばサラダ | KATSUYOレシピ
ふきと茶そばと梅の相性抜群!
冷やしなめこ和え蕎麦
冷やしなめこ和え蕎麦 | KATSUYOレシピ
サラダ感覚の冷たい蕎麦です。
肉味噌冷蕎麦
肉味噌冷蕎麦 | KATSUYOレシピ
日本の蕎麦、すごいよー! 肉だって、のせてうまし。
冷しむじな蕎麦
冷しむじな蕎麦 | KATSUYOレシピ
江戸っ子の好きな、むじなそば。つまり狸と狐が、蕎麦丼の中で化けたんですよ。
冷やしきつね蕎麦
冷やしきつね蕎麦 | KATSUYOレシピ
甘辛く炊いたお揚げさんはひんやり食べても美味。
揚茄子冷やし蕎麦
揚茄子冷やし蕎麦 | KATSUYOレシピ
これは、揚げた茄子をつゆにじゃぽっ～っと入れてからそばを入れないと、この味にはなぜか、ならないんです。
とろろそば（冷）
とろろそば（冷） | KATSUYOレシピ
とろろは長芋、やまと芋など何でもお好みのものを。
冷たいとろろそば
とろろそば（冷） | KATSUYOレシピ
とろろは長芋、やまと芋など何でもお好みのものを。
豆腐とろろ蕎麦
豆腐とろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ
とろろ豆腐の美味しさをおためしください。元気がでますよ
山菜たぬきそば（冷）
山菜たぬきそば（冷） | KATSUYOレシピ
あっさり山菜には天かすがよくあう。
おろしそば
おろしそば | KATSUYOレシピ
食欲がない時でもさっぱりツルッと頂けます。
長生きそば
長生きそば | KATSUYOレシピ
ねばり強く長生き! 縁起かつぎのそばだよ。
えび天おろしそば
えび天おろしそば | KATSUYOレシピ
暑い日の大ごちそう、三拍子そろった相性の良さ。
春菊蕎麦
春菊蕎麦 | KATSUYOレシピ
宴会のあとの〆そばや、ごちそうを食べた後の一口そばにすっきりした味わい
きのこそば
きのこそば | KATSUYOレシピ
冷たいのも、温かいのもおいしい。
七福おろしそば
七福おろしそば | KATSUYOレシピ
めでたいかんじですよね。
鴨南風せいろそば
鴨南風せいろそば | KATSUYOレシピ
鴨の様で鴨にあらず…。だしをしっかりとるのがポイント
ねばりそば
ねばりそば | KATSUYOレシピ
夏の粘りを、美味しい食材で得ようね
南蛮納豆そば
南蛮納豆そば | KATSUYOレシピ
ピリッとパンチを効かせた納豆をからめてツルリ
こごみのサラダ蕎麦
こごみのサラダ蕎麦 | KATSUYOレシピ
こごみは、山菜の中でも、癖がなく、食べやすい野菜です。
みょうがの蕎麦サラダ
みょうがの蕎麦サラダ | KATSUYOレシピ
つめたいお蕎麦です。みょうがの香りで疲れを取りましょう。ブルーな気持ちもスッキリするかも
狐みょうがの蕎麦サラダ
狐みょうがの蕎麦サラダ | KATSUYOレシピ
あげさんと薬味がたっぷり。みょうがの清涼感と蕎麦の取り合わせが秋を告げます。
なめ茸おろし蕎麦
なめ茸おろし蕎麦 | KATSUYOレシピ
暑さで食欲のない時は、こんな蕎麦で体をいたわる。っていうのはいかがでしょう？
スタミナかき揚げ蕎麦
スタミナかき揚げ蕎麦 | KATSUYOレシピ
長芋は、パワーのつくスタミナ食材です。消化がいいように、大根おろしをたっぷりと添えて。
辛み蕎麦・ちくわ天添え
辛み蕎麦・ちくわ天添え | KATSUYOレシピ
ピリリと辛い大根おろしは、だるい梅雨の季節に背筋が伸びるようで心地いい。
高菜そば
高菜そば | KATSUYOレシピ
上海名物高菜そばは、塩味で至ってシンプル。全体を混ぜて食べます。
ごま酢そば
ごま酢そば | KATSUYOレシピ
容赦ないごま使いと、つゆにちょいと酢を効かせるだけで、こんなに新鮮。