【151レシピ】小林カツ代さんのマリネ・酢の物・漬物・ナムルメニュー
小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」からマリネ・酢の物・漬物・ナムルメニューをチョイスしてみます。
マリネ
スモークサーモンのマリネ
スモークサーモンのマリネ | KATSUYOレシピ
洋食献立の前菜やワインのおともに
牛すじのマリネ
牛すじのマリネ | KATSUYOレシピ
じっくり下ゆでした牛すじ肉はとろけるよう。
タコとパプリカのマリネ
タコとパプリカのマリネ | KATSUYOレシピ
すぐに食べてもおいしいけれど、冷やせばもっとおいしい!
きのこと玉葱のマリネ
きのこと玉葱のマリネ | KATSUYOレシピ
オードブルにも、ちょっとした副菜にもなる。
かつおのマリネ
かつおのマリネ | KATSUYOレシピ
かつおを洋風に食べる。白ワインにも冷たい日本酒にもあう。
鮭のとびきり和風マリネ
鮭のとびきり和風マリネ | KATSUYOレシピ
塩ざけは絶対新鮮なものを使ってくださいね。
ハムと野菜のマリネ
ハムと野菜のマリネ | KATSUYOレシピ
モリモリ食べたいマリネ風サラダ。
オイルサーディンのマリネ
オイルサーディンのマリネ | KATSUYOレシピ
魚たべたし、さばきたくなし。そんな時は缶詰ですよ。
ごぼうとサーディンのマリネ
ごぼうとサーディンのマリネ | KATSUYOレシピ
風味豊かな缶汁をそのまま使うから無駄なくおいしい。
ごぼうのマリネ
ごぼうのマリネ | KATSUYOレシピ
ごぼうはね、不思議な魔法の野菜なんですよ。これ、やみつきなる美味しさです。
れんこんのマリネ
れんこんのマリネ | KATSUYOレシピ
独特の食感がくせになる。
ししゃものマリネ
ししゃものマリネ | KATSUYOレシピ
辛子を効かせたほんのり和風のマリネ液がししゃもによくあう。
根っこのマリネ
根っこのマリネ | KATSUYOレシピ
日本の和素材も、マリネにすると、和洋中、全ての献立にあいますよ。
エリンギのマリネ
エリンギのマリネ | KATSUYOレシピ
独特の食感があとをひく。白ワインに添えたい大人の味
鯵のマリネ
鯵のマリネ | KATSUYOレシピ
いわゆる、南蛮漬けイタリア版
いかとトマトのマリネ
いかとトマトのマリネ | KATSUYOレシピ
イカ刺しもイタリアンな食べ方で!!
ベビーコーンのマリネ
ベビーコーンのマリネ | KATSUYOレシピ
ポリポリカリカリ…やみつきのうまさ!
うどとふきのオイルマリネ
うどとふきのオイルマリネ | KATSUYOレシピ
香り、ほろ苦さ、シャキシャキ感…五感で春を感じます。
夏野菜のマリネ
夏野菜のマリネ | KATSUYOレシピ
汗ばむ日には、よーく冷やして食べたい一品。
あさりと夏野菜のハーブマリネ
あさりと夏野菜のハーブマリネ | KATSUYOレシピ
見ためも涼しげな夏のマリネ。キリッと冷えた白ワインが欲しくなりますよ〜。
焼きなすのマリネ
焼きなすのマリネ | KATSUYOレシピ
皮ごと焼いて、中身を食べる贅沢な一品です。
なすの中華風マリネ
なすの中華風マリネ | KATSUYOレシピ
なすがおいしい季節に是非。熱々でも冷めてもおいしい。
きのこのマリネサラダ
きのこのマリネサラダ | KATSUYOレシピ
きのこの食感とにんにくの香りを存分に楽しめるサラダです。
たことセロリのマリネ風サラダ
たことセロリのマリネ風サラダ | KATSUYOレシピ
調味料は、まず、オイルを一番先に回しかけるのが◎
野菜のマリネ風ピクルス
野菜のマリネ風ピクルス | KATSUYOレシピ
スモークサーモンやチーズ、おいしいハムと一緒に。白ワインもいいね。
酢の物
なます
なます | KATSUYOレシピ
これが、基本のなます。
でっかい二色なます
でっかい二色なます | KATSUYOレシピ
ポリポリ、パリパリとした爽やかな食感が
洋風なます
洋風なます | KATSUYOレシピ
昔ながらのなますに飽きたら・・・・こんな洋風の味もありかな
五目煮なます
五目煮なます | KATSUYOレシピ
ほんのり甘く煮た千切り野菜に最後酢でしめる煮なますは懐かしのお惣菜
冬瓜のなます
冬瓜のなます | KATSUYOレシピ
暑い日やじめじめした日のおすすめの鱠です
めんたいなます
めんたいなます | KATSUYOレシピ
ピリッと辛い、なますは酒の肴むき
焼き豚なます
焼き豚なます | KATSUYOレシピ
サラダ感覚でモリモリ食べたいなますです。
宝石なます
宝石なます | KATSUYOレシピ
ところどころ、プチップチッと口の中ではじけます。箸休めにどうぞ。
五色なます
五色なます | KATSUYOレシピ
サラダ感覚でどっさり食べられるなますです。
ほんのり甘いなます
ほんのり甘いなます | KATSUYOレシピ
錦糸卵のはいった、お祝いごとのなますですよ
大根とにんじんのごま酢あえ
大根とにんじんのごま酢あえ | KATSUYOレシピ
ごまの風味いっぱいの変わりなます
もやしの酢のもの
もやしの酢のもの | KATSUYOレシピ
ちょいとピリ辛のさっぱり酢の物。
きゅうりの酢のもの
きゅうりの酢のもの | KATSUYOレシピ
きゅうりさえあれば、すぐ出来る一品です
たこときゅうりの酢のもの
たこときゅうりの酢のもの | KATSUYOレシピ
定番の小鉢。今日は酢の物にしませんか?!
きゅうりとしらすの酢の物
きゅうりとしらすの酢の物 | KATSUYOレシピ
さっぱしりした、春から初夏にかけての酢の物です
きゅうりとわかめの酢のもの
きゅうりとわかめの酢のもの | KATSUYOレシピ
きゅうりとわかめでサッパリと。
青じそきゅうりもみ
青じそきゅうりもみ | KATSUYOレシピ
青じその風味でいっそう爽やかな酢の物に。
トマトの酢のもの
トマトの酢のもの | KATSUYOレシピ
よ〜く冷やしたトマトの小鉢。体にしみわたる美味しさ。
ダブルトマトとジャコの酢の物
ダブルトマトとジャコの酢の物 | KATSUYOレシピ
トマトは品種によって違う。それぞれの特徴がジャコと融合の小さな一品。
いかとセロリの生姜味
いかとセロリの生姜味 | KATSUYOレシピ
セロリといかを生姜入りの甘酢で和えた爽やか小鉢
うどとトマトのパセリ酢和え
うどとトマトのパセリ酢和え | KATSUYOレシピ
香り、味、食感、すべてが爽やか。
大根ときゅうりの酢の物
大根ときゅうりの酢の物 | KATSUYOレシピ
サラダのような感覚の酢の物です
鶏と切り干し大根の酢の物
鶏と切り干し大根の酢の物 | KATSUYOレシピ
美味しいからと、食べすぎはいけません。後からお腹が膨れますよ。
もってのほかの酢の物
もってのほかの酢の物 | KATSUYOレシピ
山形名産紫色の食用菊を召し上がれ。
冬瓜の酢の物
冬瓜の酢の物 | KATSUYOレシピ
ほのかに青い香りが残った涼しげな小鉢。
くらげの酢の物
くらげの酢の物 | KATSUYOレシピ
コリッとしたくらげの食感がたまらん。
オクラとひじきの酢の物
オクラとひじきの酢の物 | KATSUYOレシピ
いかにも体にいい組み合わせ。
オクラとのりの酢のもの
オクラとのりの酢のもの | KATSUYOレシピ
のりとオクラを混ぜながらどうぞ。
そうめん南瓜の酢の物
そうめん南瓜の酢の物 | KATSUYOレシピ
夏にほんの一時でまわる金糸瓜。見逃せませんねぇ。
漬物
セロリの漬け物
セロリの漬け物 | KATSUYOレシピ
シャキッと甘酸っぱい、セロリの漬けものは火を追うごとに美味。
セロリの甘酢漬け
セロリの甘酢漬け | KATSUYOレシピ
もう1品、野菜のおかずが欲しい時にも吉。
セロリのみそ漬け
セロリのみそ漬け | KATSUYOレシピ
セロリの爽やかな香りって、味噌にすごく合います。
中華風セロリの醤油漬け
中華風セロリの醤油漬け | KATSUYOレシピ
一晩おくと水が上がって程よくつかります。
あさりのにんにく醤油漬け
あさりのにんにく醤油漬け | KATSUYOレシピ
スタミナ系保存食。3粒でご飯1杯!
野菜の酢漬け
野菜の酢漬け | KATSUYOレシピ
1週間くらいたつと、マイルドな酢漬けらしい味わいになります。
野菜のピクルス
野菜のピクルス | KATSUYOレシピ
酢のパワーで新陳代謝をよくして、パワーアップ。程よい酸味が、さっぱりと美味しい。
大根の漬け物
大根の漬け物 | KATSUYOレシピ
ひと晩おくだけで、ポリポリカリカリッと美味しい漬物の出来上がり。
大根のどんどん漬け
大根のどんどん漬け | KATSUYOレシピ
野菜の残り物が出たら、古くならないうちにどんどん漬けて、どんどん食べる。
大根の甘酢醤油漬け
大根の甘酢醤油漬け | KATSUYOレシピ
黒こしょうの風味が隠し味。
大根の水キムチ
大根の水キムチ | KATSUYOレシピ
春菊は香りづけに入れます。セリなどでもOK。
大根皮と大根菜の即席漬け
大根皮と大根菜の即席漬け | KATSUYOレシピ
残り物にあらず、わざわざ作るくらい、美味しい
甘酢大根
甘酢大根 | KATSUYOレシピ
こんなさっぱり小鉢は、あったかいおかずや鍋の時、あると嬉しい一品。
大根の辛み漬け
大根の辛み漬け | KATSUYOレシピ
辛くて旨い大根の浅漬け。ポリポリがとまりません。
たたききゅうり
たたききゅうり | KATSUYOレシピ
たたく・ゆでる・漬ける、コレ簡単。
きゅうりの辛み漬け
きゅうりの辛み漬け | KATSUYOレシピ
ラー油のピリ辛がビールに良くあうの!!
きゅうりのゴロゴロ漬け
きゅうりのゴロゴロ漬け | KATSUYOレシピ
とってもシンプルな塩水漬け。
きゅうりの元気漬け
きゅうりの元気漬け | KATSUYOレシピ
ポリポリ・・・食べ始めると止まらないっ!
きゅうりの薬味漬け
きゅうりの薬味漬け | KATSUYOレシピ
ほてった体を冷やしたい時にいかがでしょう?!
生姜塩きゅうり
生姜塩きゅうり | KATSUYOレシピ
この位の量を漬けると、火にかけても、コリコリとした、歯触りのいい食感が残るんです
なたわり漬け
なたわり漬け | KATSUYOレシピ
カリカリ、コリコリ。大ぶりに切った野菜の歯ごたえのいいこと!
辛子菜の一夜漬け
辛子菜の一夜漬け | KATSUYOレシピ
熱湯を入れることでカラシ菜が早く漬かって、口当たりもさっぱり。さらに一晩漬けると、落ち着いたやさしい味わいになります。
かぶ漬け
かぶ漬け | KATSUYOレシピ
かぶと塩だけで1品。とろみのある漬け汁は、かぶならでは。
かぶと白菜の赤じそ漬け
かぶと白菜の赤じそ漬け | KATSUYOレシピ
手作りの赤紫蘇ふりかけがあれば、もっと香りも豊かなお漬物になりますよ
かぶのあちゃら漬け
かぶのあちゃら漬け | KATSUYOレシピ
有名な「千枚漬け」にも勝る味わい。
かぶの明太漬け
かぶの明太漬け | KATSUYOレシピ
酒の肴にはもちろん。白いご飯のおともにも。
かぶのしょうゆ漬け
かぶのしょうゆ漬け | KATSUYOレシピ
かぶの甘みと、ポリッ、カリッと食感が心地よい
かぶの柚子漬け
かぶの柚子漬け | KATSUYOレシピ
柚子の風味が爽やかな、かぶの浅漬け。
かぶのラー油漬け
かぶのラー油漬け | KATSUYOレシピ
甘くてみずみずしい、小っちゃなかぶは、柔らかでお漬物にむいているんです。
かぶのレモン漬け
かぶのレモン漬け | KATSUYOレシピ
ほどよい酸味と歯ごたえが箸休めやおつまみにピッタリ
かぶの皮と葉の漬けもの
かぶの皮と葉の漬けもの | KATSUYOレシピ
かぶの皮と葉ならではのお漬物は、コリコリッととした食感が美味
ぬかみそ漬け
ぬかみそ漬け | KATSUYOレシピ
その日の気候や湿度により、漬かり具合が違うのがいい。いいタイミングで食べよう!!
聖護院かぶの百枚漬け
聖護院かぶの百枚漬け | KATSUYOレシピ
千枚漬けならぬ、こちらは百枚漬けでござる。
ラディッシュの浅漬け
ラディッシュの浅漬け | KATSUYOレシピ
あっさりシンプルな三色野菜の塩漬け。
青菜の即席漬け
青菜の即席漬け | KATSUYOレシピ
小松菜の即席漬け。ご飯にのせてお茶漬けにもいい。
みょうがの甘酢漬け
みょうがの甘酢漬け | KATSUYOレシピ
みょうががたくさん手に入ったら是非。
水菜の水キムチ
水菜の水キムチ | KATSUYOレシピ
水キムチは汁ごと味わう漬け物。
キャベツのどんどん漬け
キャベツのどんどん漬け | KATSUYOレシピ
サラダ感覚でモリモリ食べられる。
キャベツのカレー漬け
キャベツのカレー漬け | KATSUYOレシピ
爽やかな酸味とスパイスが効いたカレーピクルス
キャベツの中華風漬物
キャベツの中華風漬物 | KATSUYOレシピ
ピリリッと辛みのきいたキャベツの浅漬け
キャベツの梅漬け
キャベツの梅漬け | KATSUYOレシピ
あっという間に出来る、キャベツの梅風味浅漬け
なすとキャベツの即席漬け
なすとキャベツの即席漬け | KATSUYOレシピ
すぐに食べても、一晩冷やして味がなじんだのもおいしい。
三色野菜の健康キムチ
三色野菜の健康キムチ | KATSUYOレシピ
身近な話素材で、ニッポン人的キャベツのキムチ
ラーパーツァイ
ラーパーツァイ | KATSUYOレシピ
甘辛酸っぱい漬け物は、和・洋・中どんな料理でもよく合う。
白菜の即席キムチ漬け
白菜の即席キムチ漬け | KATSUYOレシピ
サラダ感覚でついつい箸が進むウマさ!
白菜の韓国水キムチ
白菜の韓国水キムチ | KATSUYOレシピ
韓国の水キムチ風。赤唐辛子の分量は好みで調節を。
白菜の甘酢漬け
白菜の甘酢漬け | KATSUYOレシピ
サラダ感覚で箸が進みます。
白菜軸の酢漬け
白菜軸の酢漬け | KATSUYOレシピ
サラダのような、ピクルスのような、シャキシャキ箸休めにいくらでも食べられますよん
なんちゃって白菜漬け
なんちゃって白菜漬け | KATSUYOレシピ
作り方は知らなければ、正式に作った白菜漬けとしか思えません。
季節の浅漬け
季節の浅漬け | KATSUYOレシピ
よーく洗った手でキュッキュッ…ササッと即席漬物。
カラフル野菜の浅漬け
カラフル野菜の浅漬け | KATSUYOレシピ
色とりどりの野菜を浅漬けに。好みの野菜でどうぞ。
ゆでごぼうの醤油漬け
ゆでごぼうの醤油漬け | KATSUYOレシピ
さっとゆでて、漬けるだけなのに。止まらない美味さ。清涼を感じる青じそをまいて・・・
花わさびの醤油漬け
花わさびの醤油漬け | KATSUYOレシピ
ピッとした辛さがいいね〜。
セロリのみそ漬け
セロリのみそ漬け | KATSUYOレシピ
セロリの爽やかな香りって、味噌にすごく合います。
豆腐の味噌漬け
豆腐の味噌漬け | KATSUYOレシピ
ズバリ豆腐の漬物です
なすの即席辛子漬け
なすの即席辛子漬け | KATSUYOレシピ
好みの辛さに! 辛子の量はお好みで。
切り干し大根の五彩漬け
切り干し大根の五彩漬け | KATSUYOレシピ
野菜の南蛮漬けコリコリ食感もさわやか。
ズッキーニの即席漬け
ズッキーニの即席漬け | KATSUYOレシピ
塩をふって混ぜておくだけで、水分がたっぷり出て、おいしい即席漬けになります。
ズッキーニの酢漬け
ズッキーニの酢漬け | KATSUYOレシピ
白ワインと一緒に食卓に並べたいですね
ズッキーニのぬか漬け
ズッキーニのぬか漬け | KATSUYOレシピ
新しい平成時代の野菜も、ぬか漬けにすると美味しい
玉ねぎのピリピリ漬け
玉ねぎのピリピリ漬け | KATSUYOレシピ
カレーの時の薬味にも、魚肉料理の付け合わせにもいい。
玉葱のカレー漬け
玉葱のカレー漬け | KATSUYOレシピ
身近な素材で、ササっと作れ、うんと小っさいけど嬉しいおかず。
しその実漬け・2種
しその実漬け・2種 | KATSUYOレシピ
こんな保存食をつくろう。天気予報をよく見て、計画的に。
実山椒の塩漬け
実山椒の塩漬け | KATSUYOレシピ
ピリッと痺れる山椒の香りは時として清涼感も与えてくれる魔法の香り
らっきょうの塩酢漬け
らっきょうの塩酢漬け | KATSUYOレシピ
まずは、ベーシックにつけておく。いろんな料理の広がりがあるよ
水菜と切り昆布の即席漬け
水菜と切り昆布の即席漬け | KATSUYOレシピ
あっさりした、箸休めになる一夜漬け
冬瓜の酢漬け
冬瓜の酢漬け | KATSUYOレシピ
うっとおしい・・・そんな日にはこれを2〜3つ摘まんでみで、体がすっきりしてくるよ
長芋の即席漬け
長芋の即席漬け | KATSUYOレシピ
シャキシャキ、ネバネバ食材は夏の元気のもとですよ!!
刻み昆布の酢醤油漬け
刻み昆布の酢醤油漬け | KATSUYOレシピ
魔法の調味料と食材です。料理の幅と世界が広がります。日本の昆布のすごさを味わって。
干し生姜とレモンのはちみつ漬け
干し生姜とレモンのはちみつ漬け | KATSUYOレシピ
生姜のピリリとレモンの酸味をはちみつで閉じ込めました。
菜の花の昆布漬け
菜の花の昆布漬け | KATSUYOレシピ
色鮮やかな菜の花漬けは、いかなる和食献立にもあう
新生姜のいきなり甘酢漬け
新生姜のいきなり甘酢漬け | KATSUYOレシピ
下ごしらえなし。3月末〜4月が旬の新生姜。手間いらずで美味しのです。
フキノトウのオイル漬け
フキノトウのオイル漬け | KATSUYOレシピ
たくさん、フキノトウがあるときに保存法のひとつです
葉しょうがの梅酢漬け
葉しょうがの梅酢漬け | KATSUYOレシピ
梅酢がある人の特権つまみ、ない人は普通の甘酢でつくってみて。どちらも美味しい。
ゴーヤーの塩水漬け
ゴーヤーの塩水漬け | KATSUYOレシピ
ゴーヤーの苦味を満喫。体が涼しくなるような浅漬けです。
ゴーヤーのポン酢漬け
ゴーヤーのポン酢漬け | KATSUYOレシピ
サッとゆでて、チャッと漬けるだけ〜!
夏野菜のこうじ漬け
夏野菜のこうじ漬け | KATSUYOレシピ
麹独特の甘さと、香りが夏の元気をくれますよ
夏野菜の塩麹漬け
夏野菜の塩麹漬け | KATSUYOレシピ
夏の元気はこれに限ります。
みょうがとオクラのぬか漬け
みょうがとオクラのぬか漬け | KATSUYOレシピ
夏の旬をぬかづけにする。
ねぎ入り松前漬け
ねぎ入り松前漬け | KATSUYOレシピ
お正月だけじゃもったいない。常備菜としても役立ちます。
紅白松前漬け
紅白松前漬け | KATSUYOレシピ
市販の松前漬けの素を使えば、手軽に美味しくできる。
ラ・フランスのワインシロップ漬け
ラ・フランスのワインシロップ漬け | KATSUYOレシピ
すばらしき自然の芳香を堪能しましょう。晩秋バンザイ。
青パパイヤの浅漬け
青パパイヤの浅漬け | KATSUYOレシピ
クセのない青パパイヤは浅漬けにもぴったり。黒砂糖を使って少し甘めにするのが特徴です。
柿の季節変りめ漬け
柿の季節変りめ漬け | KATSUYOレシピ
驚きの組み合わせですが、これは戦前にあった漬物の復刻なんです。
夏みかんの蜂蜜漬け
夏みかんの蜂蜜漬け | KATSUYOレシピ
すっぱーい! 叫んでしまいそうな夏みかんほど美味しくなる。
ナムル
三色ナムル
三色ナムル | KATSUYOレシピ
韓国の野菜料理ナムルは日本の食卓にもよくあいます。
冬瓜ときゅうりのナムル
冬瓜ときゅうりのナムル | KATSUYOレシピ
晩夏と初秋におすすめする野菜のおかず
苦瓜ナムル
苦瓜ナムル | KATSUYOレシピ
箸が止まらないかんじですよ。シャキシャキとした食感も魅惑的
茄子ナムル
茄子ナムル | KATSUYOレシピ
ごま油のコクを茄子にくるみます。翌日もおいしいから、少し多めに作るもいいですねえ。
大根・人参・ほうれん草・ぜんまいのナムル
大根のナムルなど | KATSUYOレシピ
ほうれん草のかわりに小松菜や、春菊でもおいしいです。
もやしの味噌ナムル
もやしの味噌ナムル | KATSUYOレシピ
和風の味のナムル。白いご飯にも酒の肴にも美味
山菜ナムル
山菜ナムル | KATSUYOレシピ
冷めんや冷やし中華、ビビンバにも美味!!
筍と切り昆布のナムル
筍と切り昆布のナムル | KATSUYOレシピ
春の苦み野菜をたっぷり食べて、体を冬から春へリセットします
豆もやしの肉入りナムル
豆もやしの肉入りナムル | KATSUYOレシピ
主役ナムルはコレに限る!
わかめナムル
わかめナムル | KATSUYOレシピ
ごはんがはかどる一品。スープにちょいと入れても。
かぶの葉ナムル
かぶの葉ナムル | KATSUYOレシピ
ゆでたかぶの葉を炒めたひき肉と和えるだけ。