【地味だけどおいしい】小林カツ代さんの89の長芋メニュー/レシピあり

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から長芋(山芋)を使ったメニューをチョイスしてみます。

蒸し長芋

蒸し長芋 | KATSUYOレシピ

ほくっ~ッとした食感とコクのある味噌の味がたまりません。

麦とろ

麦とろ | KATSUYOレシピ

いまや懐かしの味から現代の味に

とろろもずく

とろろもずく | KATSUYOレシピ

ネバネバ素材にしらすを混ぜて、これはうまいっ!

なすとろろ

なすとろろ | KATSUYOレシピ

柔らかでやさしい食感と出しの風味に癒やされる

五目とろろ

五目とろろ | KATSUYOレシピ

とろろ芋の力をかりる!スタミナをしっかりつけておく。

肉まき山芋

肉まき山芋 | KATSUYOレシピ

中からはほっこり元気のでる長芋なんです!!

大阪的お好み焼き

大阪的お好み焼き | KATSUYOレシピ

山芋が入ってるからふんわり軽い焼き上がり。

牛すじのお好み焼き

牛すじのお好み焼き | KATSUYOレシピ

甘辛い牛すじが時々出てくる感じがうれしいのです。

ゴーヤーと豚肉のお好み焼き

ゴーヤーと豚肉のお好み焼き | KATSUYOレシピ

夏バテ知らずを応援するお好み焼きです。

あり合わせ焼き

あり合わせ焼き | KATSUYOレシピ

もともとは、冷蔵庫にあったもので作ったのです。おやつや夜食にも最適です。

山芋とイカのお焼き

山芋とイカのお焼き | KATSUYOレシピ

お好み焼き感覚で、パクパク食べましょう

たこ焼き

たこ焼き | KATSUYOレシピ

まわりはカリッ、中はふんわり柔らかの大阪風。

明石のたこ焼き

明石のたこ焼き | KATSUYOレシピ

明石のたこやきは、焼きたてをおだしにジュワ~とつけて

長芋のちょぼ焼き

長芋のちょぼ焼き | KATSUYOレシピ

ビールとの相性は抜群!しょうゆを塗ってもまたグー!

いくらと長芋の小鉢

いくらと長芋の小鉢 | KATSUYOレシピ

ビールや冷酒の肴、副菜としても便利な一品。

山芋と海老の飛竜頭

山芋と海老の飛竜頭 | KATSUYOレシピ

銀杏が季節をよんできます。ゆっくり今宵をあじわってみてください。

ゆり根の飛竜頭

ゆり根の飛竜頭 | KATSUYOレシピ

カツ代印の浪速の母の味です!!

長芋と海老の煮物

長芋と海老の煮物 | KATSUYOレシピ

簡単なのに上品。そんな一品です。

生姜つくねと根菜の煮物

生姜つくねと根菜の煮物 | KATSUYOレシピ

たっぷりめの生姜が身体を温めるんですよ。

長芋の薄甘煮

長芋の薄甘煮 | KATSUYOレシピ

時にはほっくりとした長芋を楽しむのもいいですね。

長芋とオクラの煮物

長芋とオクラの煮物 | KATSUYOレシピ

長芋とオクラはネバネバ素材。地味な野菜のおかずですがパワーが潜んでいますよ

生姜肉団子の煮込み

生姜肉団子の煮込み | KATSUYOレシピ

少し煮込むことで、沢山いれた生姜がエキスとして肉団子ダネ全体にいきわたります。

長芋と鶏のくず煮

長芋と鶏のくず煮 | KATSUYOレシピ

長いもは煮ると、とろろの時とはちがい、ほっこり甘みのある食感が嬉しい。

長芋のコンソメ煮

長芋のコンソメ煮 | KATSUYOレシピ

熱々でも、ひんやでも、好きな方を、召し上がれ

春のソーセージポトフ

春のソーセージポトフ | KATSUYOレシピ

洋風のスープにも、ごぼうはとってもよく合うんです。深い味に仕上がります。

長芋の短冊サラダ

長芋の短冊サラダ | KATSUYOレシピ

梅ドレッシングでサッパリパリパリ。

長芋のほっこりサラダ

長芋のほっこりサラダ | KATSUYOレシピ

シャキシャキネトネトホックホク

明太山芋サラダ

明太山芋サラダ | KATSUYOレシピ

フォークで壊していくように、長芋を切るので、ぎざぎざに明太が絡んで美味しい食感です

長芋のアンチョビサラダ

長芋のアンチョビサラダ | KATSUYOレシピ

長芋もイタリアン的な味になるんです。

焼ききのこの山芋サラダ

焼ききのこの山芋サラダ | KATSUYOレシピ

ズルズルッ、カリカリっ。このメリハリのある食感がたまりません

焼山芋胡桃味噌

焼山芋胡桃味噌 | KATSUYOレシピ

胡桃の味噌をやいた、ほっくりねっとり山芋の素朴な食べ方です。

長芋の胡桃田楽

長芋の胡桃田楽 | KATSUYOレシピ

しっかり、蒸気で蒸し上げます。ほっこり、なんともいえない温かな粋な味わい

長芋の揚げ田楽

長芋の揚げ田楽 | KATSUYOレシピ

揚げた長芋ならでは。独特の食感や味をご堪能下さい。

長芋のみそ汁

長芋のみそ汁 | KATSUYOレシピ

長芋を箸でほっくり割ってみてください。大きく切ったとろろ芋と出しのきいた味噌汁を楽しんで

ごぼうと長芋の吸い物

ごぼうと長芋の吸い物 | KATSUYOレシピ

ごぼうは下ゆでなし、ワイルドで繊細な味と風味がおつゆに溶け込みます。

オクラの吸い物

オクラの吸い物 | KATSUYOレシピ

オクラとなめこ、長芋のあくまでも自然のとろみが、体にいいかんじですと、全く。。。。自然に感謝です

山芋汁

山芋汁 | KATSUYOレシピ

二日酔・風邪の時の滋養強壮みそ汁。

とろろ汁

とろろ汁 | KATSUYOレシピ

この静かな一椀は、力のでる汁物ですよ。

梅干しととろろの簡単汁

梅干しととろろの簡単汁 | KATSUYOレシピ

おぼろ昆布からいいだしが出ます。梅干しをほぐしながら召し上がれ。

長芋のすり流し汁

長芋のすり流し汁 | KATSUYOレシピ

だしのきいた味噌汁に、すりすりすりっと長芋を落とすんです。

長芋の五目汁

長芋の五目汁 | KATSUYOレシピ

豆腐は木綿でも絹でも好きなものを

スペアリブと長芋のスープ

スペアリブと長芋のスープ | KATSUYOレシピ

滋味あふれるスープで体を乾燥から守ります

ごぼうの豆乳スープ

ごぼうの豆乳スープ | KATSUYOレシピ

ごぼうの滋味深さと、長芋のホクホクの味わい

さばのとろろがけ

さばのとろろがけ | KATSUYOレシピ

あるようでなかった組み合わせ。酢と醤油をチョロリとかけて。

冬の根菜カレー

冬の根菜カレー | KATSUYOレシピ

皮ごと調理するのが特徴です

鶏と野菜のとろろ蒸し

鶏と野菜のとろろ蒸し | KATSUYOレシピ

野菜をたくさん詰め込んでとろろと一緒に、蒸し上げる。

とろろ芋の山椒ソース炒め

とろろ芋の山椒ソース炒め | KATSUYOレシピ

ピリりとした、花椒がきりりと味を引き締めます。

山芋となすの甘酢

山芋となすの甘酢 | KATSUYOレシピ

精進の極み。絶品なり。

えびと長芋の甘酢炒め

えびと長芋の甘酢炒め | KATSUYOレシピ

黒酢は一度使い始めると、その美味しさのとりこになります。

山芋と肉団子の甘酢あん

山芋と肉団子の甘酢あん | KATSUYOレシピ

元気の出るおかずですよ!

山芋のオムレット

山芋のオムレット | KATSUYOレシピ

ぷるん♪もちもちっ♪っと、新鮮な食感。長芋のエネルギーをもらおう!

山芋ときのこのグラタン

山芋ときのこのグラタン | KATSUYOレシピ

きのこは免疫力アップ、長芋は体力増進に役立ちます。

山芋豆腐のあんかけ蒸し

山芋豆腐のあんかけ蒸し | KATSUYOレシピ

ふんわりと蒸し上げて、あんをとろ~りとかけまして、アツアツをいただきます。

にんにく肉味噌ライス

にんにく肉味噌ライス | KATSUYOレシピ

黒酢味の肉味噌が美味しくてやめられない。

ねばねば麦とろ

ねばねば麦とろ | KATSUYOレシピ

パワー全開!ネバネバ飯なり

きのこご飯と長芋おかか

きのこご飯と長芋おかか | KATSUYOレシピ

一つのお釜で、副菜もできる。

うなとろ丼

うなとろ丼 | KATSUYOレシピ

スタミナをつけておきたい! そんな時に。

とろとろ鰹スタミナ丼

とろとろ鰹スタミナ丼 | KATSUYOレシピ

薬味と一緒に包丁でたたいて、醤油をまぜるだけ!

とろろ明太子丼

とろろ明太子丼 | KATSUYOレシピ

辛子めんたいのアクセントは見た目だけじゃなく、味の決め手

蛸トロ明太丼

蛸トロ明太丼 | KATSUYOレシピ

夏が旬の蛸は、うまみも抜群。ネバネバ素材のオクラと合わせてスタミナアップ

とろとろ海ぶどう小丼

とろとろ海ぶどう小丼 | KATSUYOレシピ

プチプチ海のキャビアのトッピング、山の幸のとろとろごはん。

かつおのとろろ丼

かつおのとろろ丼 | KATSUYOレシピ

かつおはづけにすると、ちょっと色が悪くなるけれど、麦ご飯と食べるとしみじみ美味しい

牛肉と長芋の炊き込みご飯

牛肉と長芋の炊き込みご飯 | KATSUYOレシピ

免疫力をあげる長芋と牛肉は最強の組み合わせですよ。

牛肉と山芋のおこわ

牛肉と山芋のおこわ | KATSUYOレシピ

まさしく山の幸全開の味わいです

白身魚と山芋のお粥

白身魚と山芋のお粥 | KATSUYOレシピ

まずは一口食べてみなされ、心も体もつかれがヒタヒタと離れていく。

すりおろし粥

すりおろし粥 | KATSUYOレシピ

なんだかゾクゾクッときた時にはこれで身体を温める

山芋の磯揚げ

山芋の磯揚げ | KATSUYOレシピ

揚げたとろろはカリッと香ばしくて中はもっちり

長芋のかき揚げ

長芋のかき揚げ | KATSUYOレシピ

長芋は食べたときに、実にパワーを感じる食材です

根菜の五色揚げ

根菜の五色揚げ | KATSUYOレシピ

身体が温まる根菜ばかりを使って、カリッと揚げて

ミックススタミナ唐揚げ

ミックススタミナ唐揚げ | KATSUYOレシピ

肉だけじゃあ、ありませんよぉ。らっきょ、長芋などが三拍子そろってます。パワー全開。

長芋と葱の豆乳天ぷら

長芋と葱の豆乳天ぷら | KATSUYOレシピ

長芋は温度を上げ過ぎず、ゆっくり揚げる。そうすると甘~くなる。抹茶塩で召し上がれ。

長芋の即席漬け

長芋の即席漬け | KATSUYOレシピ

シャキシャキ、ネバネバ食材は夏の元気のもとですよ!!

とろろオクラ納豆

とろろオクラ納豆 | KATSUYOレシピ

ずるずる、ネバネバのパワーで、活力更新!

ねばねば納豆小鉢

ねばねば納豆小鉢 | KATSUYOレシピ

納豆にパワーみなぎるとろろをオン。薬味でパンチをきかせます。

とろとろ山芋のオーブン焼き

とろとろ山芋のオーブン焼き | KATSUYOレシピ

ふんわり、焼けた山芋は、口当たりは優しけれど、パワーはつきますよ。

つるつる納豆めん

つるつる納豆めん | KATSUYOレシピ

ネバネバ大集合!ガーッと混ぜて召し上がれ!

長生きそば

長生きそば | KATSUYOレシピ

ねばり強く長生き! 縁起かつぎのそばだよ。

あったかい長生きそば

あったかい長生きそば | KATSUYOレシピ

へぎ柚子入れて、香りも楽しみましょう~

スタミナかき揚げ蕎麦

スタミナかき揚げ蕎麦 | KATSUYOレシピ

長芋は、パワーのつくスタミナ食材です。消化がいいように、大根おろしをたっぷりと添えて。

ねばりそば

ねばりそば | KATSUYOレシピ

夏の粘りを、美味しい食材で得ようね

豆腐とろろ蕎麦

豆腐とろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ

とろろ豆腐の美味しさをおためしください。元気がでますよ

舞茸とろろ蕎麦

舞茸とろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ

コクのある舞茸をサッと甘辛に煮る。とろろをたっぷりすりおろして、熱々のおつゆでいただきます。

めかぶとろろ蕎麦

めかぶとろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ

つるつるするものばかりで、パワーアップ!

温かいとろろ蕎麦

温かいとろろ蕎麦 | KATSUYOレシピ

体の芯から温まる滋味深さ。刻み海苔とわさびを薬味にしても旨い!

冷たいとろろそば

とろろそば(冷) | KATSUYOレシピ

とろろは長芋、やまと芋など何でもお好みのものを。

山芋蒸しパン

山芋蒸しパン | KATSUYOレシピ

主食にもなる素朴なもっちり蒸しパン

そばまんじゅう

そばまんじゅう | KATSUYOレシピ

そば粉を楽しむ素朴なお饅頭

しんじょだんご

しんじょだんご | KATSUYOレシピ

長いもで、溶いて団子にして食べる。熱々でも、つめたくても。

長芋パンケーキ

長芋パンケーキ | KATSUYOレシピ

もっちもち、しっかりお芋の栄養もいっぱいなんです