【62レシピ】小林カツ代さんの白味噌メニュー
小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から白味噌を使ったメニューをチョイスしてみます。
もやしとピーマンの味噌おひたし
赤味噌も使います。
もやしとピーマンの味噌おひたし | KATSUYOレシピ
おひたしも、味噌味があってもいいんじゃないの？
こんにゃくの田楽
こんにゃくの田楽 | KATSUYOレシピ
アツアツこんにゃくに、甘いみそ。子供から年配の人まで嬉しいメニュー。
冷やし蒟蒻田楽
冷やし蒟蒻田楽 | KATSUYOレシピ
冷たいこんにゃくをツルンと。夏の日のおもてなしやおやつにも。
さわらの田楽焼き
さわらの田楽焼き | KATSUYOレシピ
白みそに辛子をきかせた田楽みそがさわらによく合う。
里芋の柚子味噌田楽
里芋の柚子味噌田楽 | KATSUYOレシピ
丸ゆで里芋の美味しさを堪能
揚げ大根の白味噌田楽
揚げ大根の白味噌田楽 | KATSUYOレシピ
じっくり揚げて下さい。もう、だいぶ使ったな、という揚げ油で作るほうが美味しい。
もち田楽
もち田楽 | KATSUYOレシピ
胡桃たっぷりの甘い味噌が香ばしい。
ラムチョップの粕漬ロースト
ラムチョップの粕漬ロースト | KATSUYOレシピ
個性的なラム肉を酒粕だれがまろやかに包み込み、うっとりする味わいに。
竹の子の木の芽あえ
竹の子の木の芽あえ | KATSUYOレシピ
口の中に香りがフワーッと広がる。
生節と三つ葉の和え物
生節と三つ葉の和え物 | KATSUYOレシピ
シャキシャキれんこんに、ごま風味の和え衣が和にも洋・中とあらゆる献立の名脇役になる小鉢。
なすの酢みそ和え
なすの酢みそ和え | KATSUYOレシピ
食べるまで冷やしておくと、暑い日の小鉢として最適
こごみと帆立の酢味噌和え
こごみと帆立の酢味噌和え | KATSUYOレシピ
山の幸と海の幸を組み合わせた上品な小鉢。ピリッと辛子をきかせてね。
大根のごまみそ和え
大根のごまみそ和え | KATSUYOレシピ
おせちや鍋物の箸休めにどうぞ。
かぶの味噌あん
かぶの味噌あん | KATSUYOレシピ
つやつやのみそあんをトロリとかけて。
わけぎのぬた
わけぎのぬた | KATSUYOレシピ
献立の1品はもとより、酒の肴にももってこい。
菜の花のぬた
菜の花のぬた | KATSUYOレシピ
春の香りを召し上がれ
菜の花と鮪のぬた
菜の花と鮪のぬた | KATSUYOレシピ
酢味噌は辛子じゃなくて、ワサビを効かせました。粋な一品です。
もやしとちくわのぬた
もやしとちくわのぬた | KATSUYOレシピ
白味噌の酢みそがほんのり甘く、もやしにもよくあいます。
トマトとわかめのぬた
トマトとわかめのぬた | KATSUYOレシピ
トマトと酢味噌のコンビネーションの良さをお楽しみください。
ゆで豚と山ウドの酢みそドレ
ゆで豚と山ウドの酢みそドレ | KATSUYOレシピ
アクの強い山ウドとゆでた豚ばらの相性を食す。
もやしの味噌ナムル
もやしの味噌ナムル | KATSUYOレシピ
和風の味のナムル。白いご飯にも酒の肴にも美味
きゅうり味噌ディップ
きゅうり味噌ディップ | KATSUYOレシピ
暑い夏の日の、シンプルなおもてなしの心
ゴーヤーのチーズ味噌ドレ
ゴーヤーのチーズ味噌ドレ | KATSUYOレシピ
味噌とチーズがコラボしてゴーヤにタックル!
焼胡麻豆腐 ピーナッツソース
焼胡麻豆腐 ピーナッツソース | KATSUYOレシピ
こんがり焼けたごま豆腐に、コクのあるピーナッツソースが絶品
里芋の胡桃団子
里芋の胡桃団子 | KATSUYOレシピ
里芋入りのもっちもち団子。アツアツはもちろん、冷めてもおいしい!
魚の西京焼き
魚の西京焼き | KATSUYOレシピ
好きな魚を味噌床につけて、寝かすこと3日目が食べ頃。お弁当にも便利!
鮭のムニエル・柚子味噌ソース
鮭のムニエル 柚子味噌ソース | KATSUYOレシピ
カリッと焼いた鮭に柚子の香りあふれる味噌が本当に美味しいのですよ。
ブリの味噌焼き
ブリの味噌焼き | KATSUYOレシピ
ものすごく簡単ですが、魚の旨味、白みその淡白な甘さにピリリと柚子胡椒が引き立て役です。
ぶりの柚子味噌焼き
ぶりの柚子味噌焼き | KATSUYOレシピ
気軽に焼ける小さな切り身は、酒の肴にぴったり。
ぶりの白味噌焼き
ぶりの白味噌焼き | KATSUYOレシピ
好きな切り身の魚は、この味噌床でなんでもOK
塩ぶり大根
塩ぶり大根 | KATSUYOレシピ
鮮度のいい、ぶりかまを見つけたら、すぐに塩しましょ!!
ごぼうの白みそ煮
ごぼうの白みそ煮 | KATSUYOレシピ
菜の花のほろ苦さと滋味深いごぼうが、淡泊な白味噌味でおしゃれな小鉢に変身しました。
ししとうと牛肉の味噌煮
ししとうと牛肉の味噌煮 | KATSUYOレシピ
牛肉は味噌味でこっくり頂きます。しし唐のピリッとした味がいいのですよ
初夏の野菜巻き煮
初夏の野菜巻き煮 | KATSUYOレシピ
お肉と煮た、アスパラガスの美味しさを、堪能あれ～
味噌ポテサラダ
味噌ポテサラダ | KATSUYOレシピ
お箸で食べるサラダです。麦ご飯や白いご飯によく合います。大人ピッと和がらしでもOK。
餅入り味噌ポトフ
餅入り味噌ポトフ | KATSUYOレシピ
味噌味だけど洋風なんです。味噌はかならず白味噌を使い、素材を生かすよう優しいしあがりにします。
鶏と茸の豆乳スープ
鶏と茸の豆乳スープ | KATSUYOレシピ
白さが魅了するスープは、体に美しさをもたらすかもね
ごぼうの豆乳スープ
ごぼうの豆乳スープ | KATSUYOレシピ
ごぼうの滋味深さと、長芋のホクホクの味わい
とうもろこしの豆乳汁
とうもろこしの豆乳汁 | KATSUYOレシピ
豆乳と優しい出し汁の味が胃袋に優しく、入ります。
豆乳豆腐味噌スープ
豆乳豆腐味噌スープ | KATSUYOレシピ
豆の栄養満点、健康スープ。
茄子と薬味の白味噌スープ
茄子と薬味の白味噌スープ | KATSUYOレシピ
白味噌は洋風や中華のスープにも良く合います。味噌は少なめにすっきりと仕上げます。
チンゲン菜のみそ汁
チンゲン菜のみそ汁 | KATSUYOレシピ
青味の野菜には、白みその優しい味がよく合います。
焼きなすの味噌汁
焼きなすの味噌汁 | KATSUYOレシピ
シンプルで上品なみそ汁だから、もてなしにもいい。
豆乳白菜のみそ汁
豆乳白菜のみそ汁 | KATSUYOレシピ
豆乳には白っぽい味噌がよくあう。
竹の子とベーコンの味噌汁
竹の子とベーコンの味噌汁 | KATSUYOレシピ
ほんのりあまい白味噌仕立て。牛乳はちょっとした隠し味。
白子の味噌汁
白子の味噌汁 | KATSUYOレシピ
白子は地方によっては、別名、菊子、雲子。なるほど・・・言われてみれば、そのお姿。
ヤマブシタケの味噌汁
ヤマブシタケの味噌汁 | KATSUYOレシピ
きのこは毎日少しでも、とりたい食材、珍しいキノコでチャレンジ
冬瓜と茗荷の白味噌仕立て
冬瓜と茗荷の白味噌仕立て | KATSUYOレシピ
鶏とカツオ昆布のトリプルスープの優しく濃厚な味わいは、体が喜んでいるのが分かります。
簡単粕汁
簡単粕汁 | KATSUYOレシピ
寒くなったら、粕を入れた汁物がよく合います。
鮭の粕汁
鮭の粕汁 | KATSUYOレシピ
体が温まる汁ものNO.1といえます!
ぶりの酒粕汁
ぶりの酒粕汁 | KATSUYOレシピ
西日本地区の日本の故郷の味です。
大阪の雑煮
大阪の雑煮 | KATSUYOレシピ
ちょっと甘い白みそ仕立てが大阪のお雑煮。ゆでた丸もちも特徴。
なにわの雑煮
なにわの雑煮 | KATSUYOレシピ
丸もちと丸い具で円満雑煮。
奈良の雑煮
奈良の雑煮 | KATSUYOレシピ
特別な材料はなし。でも、ちょっと変わった雑煮です。
牡蠣の白味噌雑煮
牡蠣の白味噌雑煮 | KATSUYOレシピ
広島の牡蠣に、広島の白味噌でいかがでしょうか？
あん餅雑煮
あん餅雑煮 | KATSUYOレシピ
香川県ではおなじみのお雑煮。不思議とまた食べたくなる味です。
白菜とえびの白味噌雑煮
白菜とえびの白味噌雑煮 | KATSUYOレシピ
白菜のおいしい時期に、こんな餅料理を食べない訳にいきませんよー。
牡蠣の土手鍋
赤味噌も使います。
牡蠣の土手鍋 | KATSUYOレシピ
みそを土手のようにはりつけて作っていくからこの名前があります。
つけうどん ごまみそだれ
つけうどん ごまみそだれ | KATSUYOレシピ
京みその甘味に練りごまのコクが、冷たーいうどんにツルリとおいしい。
豆乳豚冷しうどん
豆乳豚冷しうどん | KATSUYOレシピ
シャキシャキっと、爽やかなセロリの香りに、豚と豆乳のコクが味のキメテ。
豆乳リゾット
豆乳リゾット | KATSUYOレシピ
豆乳の優しい味に、トッピングにチーズとネギがあうんですよ
白みそカステラ
白みそカステラ | KATSUYOレシピ
この風味は他ならぬ、白みそならでは!