【地味だけどおいしい】小林カツ代さんの42の鰹節メニュー/レシピあり

小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から鰹節(かつおぶし・おかか)を使ったメニューをチョイスしてみます。

おかかごんぼ

おかかごんぼ | KATSUYOレシピ

じんわり昆布のエキスが浸み込んだ素朴なごぼうの小さく、力強いおかずなり

竹の子のおかか煮

竹の子のおかか煮 | KATSUYOレシピ

竹の子をしょうゆとおかかの味で煮るオーソドックスな1品です。

ふきのおかか味噌

ふきのおかか味噌 | KATSUYOレシピ

おむすびの具に。酒の肴に。それぞれの楽しみ方をどうぞ。

茄子焼きおかか

茄子焼きおかか | KATSUYOレシピ

フライパンで、サッと焼いて、美味しそうな紫紺色になったら、出来上がり。たっぷりの鰹節でどうぞ。

きのこご飯と長芋おかか

きのこご飯と長芋おかか | KATSUYOレシピ

一つのお釜で、副菜もできる。

こんにゃくのおかか煮

こんにゃくのおかか煮 | KATSUYOレシピ

季節によって、木の芽や、粉ざんしょうか七味とうがらしをふってもおいしい

揚げ筍のおかか和え

揚げ筍のおかか和え | KATSUYOレシピ

素揚げにすると、香ばしい風味でいくらでも食べられます。

チンゲン菜ともやしのおかか和え

チンゲン菜ともやしのおかか和え | KATSUYOレシピ

水にさらさないほうが美味しい青菜をおぼえておこう。

ブロッコリーのおかか和え

ブロッコリーのおかか和え | KATSUYOレシピ

シンプルにおいしい、おかかで和風に変身。

スプラウトのごまかか和え

スプラウトのごまかか和え | KATSUYOレシピ

あと1品! という時に大助かり。

ブロッコリーのおかか和え

ブロッコリーのおかか和え | KATSUYOレシピ

シンプルにおいしい、おかかで和風に変身。

玉ねぎの梅酢和え

玉ねぎの梅酢和え | KATSUYOレシピ

新玉ねぎなら、香りをたのしみ、旧玉なら、味わいを。

ツルムラサキのおかか炒め

ツルムラサキのおかか炒め | KATSUYOレシピ

濃い緑の野菜はどんどん食べるべし。

大根葉のおかか炒め

大根葉のおかか炒め | KATSUYOレシピ

立派な大根葉が手に入ったら、こんなん作ったら、美味!

大根のおかか煮

大根のおかか煮 | KATSUYOレシピ

単純な調理法。でも、たまらんおいしさなのです。

白菜のおかか煮

白菜のおかか煮 | KATSUYOレシピ

水分たっぷりの白菜は水なしで煮るとうまい!!

ほうれん草のおひたし

ほうれん草のおひたし | KATSUYOレシピ

ふだんの当たり前をもう一度みつめなおしましょう!!

春菊のおひたし

春菊のおひたし | KATSUYOレシピ

春菊独特のほろ苦さを堪能

キャベツのおひたし

キャベツのおひたし | KATSUYOレシピ

キャベツは庶民の味方です。野菜の万能選手。

アスパラガスのおひたし

アスパラガスのおひたし | KATSUYOレシピ

シンプルに素材の味を堪能。

ター菜のおひたし

ター菜のおひたし | KATSUYOレシピ

ター菜は緑濃い中国野菜、体が綺麗になりそうでしょ!!

紅苔菜のおひたし

紅苔菜のおひたし | KATSUYOレシピ

コウタイ菜は中国野菜ですが、食べやすい野菜。日本でも作られ始めましたよ。

冬瓜のお浸し

冬瓜のお浸し | KATSUYOレシピ

透き通るような薄い翡翠色の果肉が、夏の疲れを癒します。

絹さやのお浸し

絹さやのお浸し | KATSUYOレシピ

シャキシャキと味わうと、さや野菜の甘さが口いっぱいに広がります。

こごみのお浸し

こごみのお浸し | KATSUYOレシピ

春の山菜の中でも取り扱いはピカ一簡単。

筍の土佐煮

筍の土佐煮 | KATSUYOレシピ

煮汁は竹の子がかぶる程度で大丈夫。じっくり味を含ませます。

贅沢なネコまんま

贅沢なネコまんま | KATSUYOレシピ

なにもない時、上手に米を本気で研いで、食べてみて下さい。おいしいっの一言につきる。

ネコまんまチャーハン

ネコまんまチャーハン | KATSUYOレシピ

ふわっと香る、おかかの香り。香ばしいご飯がもう、止まらない

スペシャル卵かけごはん

スペシャル卵かけごはん | KATSUYOレシピ

いつもの卵かけご飯も、ちょっとしたアクセントでイメージがかわる。

めはり寿司

めはり寿司 | KATSUYOレシピ

高菜か野沢菜でご飯をくるりんと巻くだけ、すし飯じゃないのに、昔から、この名前があるんです。

じゃこの陳皮ふりかけ

じゃこの陳皮ふりかけ | KATSUYOレシピ

手作りふりかけの習慣はいかが?

かぶの葉のふりかけ

かぶの葉のふりかけ | KATSUYOレシピ

大根葉や、間引き菜でも実においしい。野菜は捨てるとこなしよ。

しっとり人参ふりかけ

しっとり人参ふりかけ | KATSUYOレシピ

ふりかけてもいいし、おにぎりの具にしてもGOOD!

めかぶふりかけ

めかぶふりかけ | KATSUYOレシピ

おべんとうにも、お茶漬けにも。

あり合わせ焼き

あり合わせ焼き | KATSUYOレシピ

もともとは、冷蔵庫にあったもので作ったのです。おやつや夜食にも最適です。

もやしのお好み焼き

もやしのお好み焼き | KATSUYOレシピ

もやしやひき肉だって立派にお好み焼きの材料です。

かぶの皮と葉の漬けもの

かぶの皮と葉の漬けもの | KATSUYOレシピ

かぶの皮と葉ならではのお漬物は、コリコリッととした食感が美味

自家製即席味噌汁

自家製即席味噌汁 | KATSUYOレシピ

大急ぎ・・・でも、味噌汁のみたし~こんなのあります。

加茂茄子のステーキ

加茂茄子のステーキ | KATSUYOレシピ

夏野菜を一皿に豪華に盛り込んで

加茂茄子の揚げ出し

加茂茄子の揚げ出し | KATSUYOレシピ

まずは京都の名物野菜を召上がれ

クリームチーズのペッパー巻き

クリームチーズのペッパー巻き | KATSUYOレシピ

和と洋のコラボ。なぜか胡椒の辛さをそれほど感じません

サラダゴーヤーチャンプルー

サラダゴーヤーチャンプルー | KATSUYOレシピ

チャンプルーを作ろうと、台所に立った途端、気が変わってこれになりました。とことん、疲れた日の出来事でした。