【地味だけどおいしい】小林カツ代さんの41の鰹節メニュー/レシピあり
小林カツ代さんのレシピサイト「KATSUYOレシピ」から鰹節(かつおぶし・おかか)を使ったメニューをチョイスしてみます。
おかかごんぼ
おかかごんぼ | KATSUYOレシピ
じんわり昆布のエキスが浸み込んだ素朴なごぼうの小さく、力強いおかずなり
竹の子のおかか煮
竹の子のおかか煮 | KATSUYOレシピ
竹の子をしょうゆとおかかの味で煮るオーソドックスな1品です。
ふきのおかか味噌
ふきのおかか味噌 | KATSUYOレシピ
おむすびの具に。酒の肴に。それぞれの楽しみ方をどうぞ。
茄子焼きおかか
茄子焼きおかか | KATSUYOレシピ
フライパンで、サッと焼いて、美味しそうな紫紺色になったら、出来上がり。たっぷりの鰹節でどうぞ。
きのこご飯と長芋おかか
きのこご飯と長芋おかか | KATSUYOレシピ
一つのお釜で、副菜もできる。
こんにゃくのおかか煮
こんにゃくのおかか煮 | KATSUYOレシピ
季節によって、木の芽や、粉ざんしょうか七味とうがらしをふってもおいしい
揚げ筍のおかか和え
揚げ筍のおかか和え | KATSUYOレシピ
素揚げにすると、香ばしい風味でいくらでも食べられます。
チンゲン菜ともやしのおかか和え
チンゲン菜ともやしのおかか和え | KATSUYOレシピ
水にさらさないほうが美味しい青菜をおぼえておこう。
ブロッコリーのおかか和え
ブロッコリーのおかか和え | KATSUYOレシピ
シンプルにおいしい、おかかで和風に変身。
スプラウトのごまかか和え
スプラウトのごまかか和え | KATSUYOレシピ
あと1品! という時に大助かり。
玉ねぎの梅酢和え
玉ねぎの梅酢和え | KATSUYOレシピ
新玉ねぎなら、香りをたのしみ、旧玉なら、味わいを。
ツルムラサキのおかか炒め
ツルムラサキのおかか炒め | KATSUYOレシピ
濃い緑の野菜はどんどん食べるべし。
大根葉のおかか炒め
大根葉のおかか炒め | KATSUYOレシピ
立派な大根葉が手に入ったら、こんなん作ったら、美味!
大根のおかか煮
大根のおかか煮 | KATSUYOレシピ
単純な調理法。でも、たまらんおいしさなのです。
白菜のおかか煮
白菜のおかか煮 | KATSUYOレシピ
水分たっぷりの白菜は水なしで煮るとうまい!!
ほうれん草のおひたし
ほうれん草のおひたし | KATSUYOレシピ
ふだんの当たり前をもう一度みつめなおしましょう!!
春菊のおひたし
春菊のおひたし | KATSUYOレシピ
春菊独特のほろ苦さを堪能
キャベツのおひたし
キャベツのおひたし | KATSUYOレシピ
キャベツは庶民の味方です。野菜の万能選手。
アスパラガスのおひたし
アスパラガスのおひたし | KATSUYOレシピ
シンプルに素材の味を堪能。
ター菜のおひたし
ター菜のおひたし | KATSUYOレシピ
ター菜は緑濃い中国野菜、体が綺麗になりそうでしょ!!
紅苔菜のおひたし
紅苔菜のおひたし | KATSUYOレシピ
コウタイ菜は中国野菜ですが、食べやすい野菜。日本でも作られ始めましたよ。
冬瓜のお浸し
冬瓜のお浸し | KATSUYOレシピ
透き通るような薄い翡翠色の果肉が、夏の疲れを癒します。
絹さやのお浸し
絹さやのお浸し | KATSUYOレシピ
シャキシャキと味わうと、さや野菜の甘さが口いっぱいに広がります。
こごみのお浸し
こごみのお浸し | KATSUYOレシピ
春の山菜の中でも取り扱いはピカ一簡単。
筍の土佐煮
筍の土佐煮 | KATSUYOレシピ
煮汁は竹の子がかぶる程度で大丈夫。じっくり味を含ませます。
贅沢なネコまんま
贅沢なネコまんま | KATSUYOレシピ
なにもない時、上手に米を本気で研いで、食べてみて下さい。おいしいっの一言につきる。
ネコまんまチャーハン
ネコまんまチャーハン | KATSUYOレシピ
ふわっと香る、おかかの香り。香ばしいご飯がもう、止まらない
スペシャル卵かけごはん
スペシャル卵かけごはん | KATSUYOレシピ
いつもの卵かけご飯も、ちょっとしたアクセントでイメージがかわる。
めはり寿司
めはり寿司 | KATSUYOレシピ
高菜か野沢菜でご飯をくるりんと巻くだけ、すし飯じゃないのに、昔から、この名前があるんです。
じゃこの陳皮ふりかけ
じゃこの陳皮ふりかけ | KATSUYOレシピ
手作りふりかけの習慣はいかが?
かぶの葉のふりかけ
かぶの葉のふりかけ | KATSUYOレシピ
大根葉や、間引き菜でも実においしい。野菜は捨てるとこなしよ。
しっとり人参ふりかけ
しっとり人参ふりかけ | KATSUYOレシピ
ふりかけてもいいし、おにぎりの具にしてもGOOD!
めかぶふりかけ
めかぶふりかけ | KATSUYOレシピ
おべんとうにも、お茶漬けにも。
あり合わせ焼き
あり合わせ焼き | KATSUYOレシピ
もともとは、冷蔵庫にあったもので作ったのです。おやつや夜食にも最適です。
もやしのお好み焼き
もやしのお好み焼き | KATSUYOレシピ
もやしやひき肉だって立派にお好み焼きの材料です。
かぶの皮と葉の漬けもの
かぶの皮と葉の漬けもの | KATSUYOレシピ
かぶの皮と葉ならではのお漬物は、コリコリッととした食感が美味
自家製即席味噌汁
自家製即席味噌汁 | KATSUYOレシピ
大急ぎ・・・でも、味噌汁のみたし~こんなのあります。
加茂茄子のステーキ
加茂茄子のステーキ | KATSUYOレシピ
夏野菜を一皿に豪華に盛り込んで
加茂茄子の揚げ出し
加茂茄子の揚げ出し | KATSUYOレシピ
まずは京都の名物野菜を召上がれ
クリームチーズのペッパー巻き
クリームチーズのペッパー巻き | KATSUYOレシピ
和と洋のコラボ。なぜか胡椒の辛さをそれほど感じません
サラダゴーヤーチャンプルー
サラダゴーヤーチャンプルー | KATSUYOレシピ
チャンプルーを作ろうと、台所に立った途端、気が変わってこれになりました。とことん、疲れた日の出来事でした。